Ces verrines guacamole, truite fumée, crevettes et yaourt grec sont une belle idée pour un apéritif dînatoire, une entrée ou un repas léger en été. Elles sont fraîches, parfumées et la superposition des différentes couches est un plaisir pour le palais ! Elles associent la douceur de l’avocat, le délicieux goût fumé de la truite, la saveur iodée des crevettes et l’onctuosité du yaourt grec.

Très faciles et rapides à préparer, ces verrines ne demandent aucune cuisson et peuvent être réalisées en une quinzaine de minutes. Elles font une belle entrée colorée. De mon côté, elles ont fait notre repas du soir.

Vous pouvez les préparer un peu à l’avance, cependant je vous conseille de ne pas les réaliser plus d’une heure à l’avance. Le yaourt risquant de perdre de sa consistance avec l’ajout du jus de citron. Pour obtenir une texture bien crémeuse, choisissez un yaourt grec de bonne qualité.

J’ai découvert cette belle recette chez Delphine du joli blog Oh, la gourmande.

Cette recette est ma dernière du mois de juillet, je vous retrouve courant du mois d’août avec d’autres recettes gourmandes ! Passez un très bel été !

Verrines guacamole, truite fumée, crevettes et yaourt grec

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : –

INGRÉDIENTS (pour 2 grandes verrines)

• 1 avocat
• 120 g de truite fumée 
• 10 crevettes roses
• le jus d’un citron
• ¼ d’oignon rouge
• 100 g de yaourt grec
• une pincée de piment en poudre
• sel
• poivre
• 4 tomates cerises
• ciboulette

PRÉPARATION

1- Éplucher l’avocat, ôter le noyau puis écraser grossièrement la chair à la fourchette.

2- Préparer le guacamole en ajoutant la moitié du jus de citron, le piment, du sel et du poivre. Mélanger en conservant une texture légèrement écrasée. Répartir le guacamole dans le fond des verrines.

3- Couper la truite fumée en lamelles en réservant deux longues bandes pour la décoration. Arroser d’un peu de jus de citron et de poivre, puis les déposer sur le guacamole.

4- Décortiquer les crevettes. En réserver deux entières pour la décoration et couper les autres en petits morceaux.

5- Éplucher et ciseler finement l’oignon rouge.

6- Laver et ciseler la ciboulette.

7- Mélanger le yaourt grec avec le reste du jus de citron. Saler, poivrer puis incorporer les morceaux de crevettes, l’oignon rouge et la ciboulette. Verser cette préparation sur les lamelles de truite fumée.

8- Décorer chaque verrine avec les tomates coupées en deux, une rosace de truite fumée, une crevette entière, un peu de ciboulette ciselée et quelques lamelles d’oignon rouge.

9- Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

CONSEILS

Vous pouvez servir ces verrines avec quelques tranches de pain grillé ou des blinis.

Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon fumé ou ajouter quelques dés de concombre. Pour une version plus festive, ajoutez quelques œufs de truite ou de saumon.

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Verrines guacamole, truite fumée, crevettes et yaourt grec

Une entrée fraîche, facile, rapide et parfaite pour l'apéritif ou les repas d'été

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

Portions: 2 grandes verrines

Type de plat: Apéritif, Entrée

Cuisine: Française

Ingrédients Method

Ingrédients

  

• 1 avocat
• 120 g de truite fumée
• 10 crevettes roses
• le jus d’un citron
• ¼ d’oignon rouge
• 100 g de yaourt grec
• une pincée de piment en poudre
• sel
• poivre
• 4 tomates cerises
• ciboulette

Réalisation

 

1. Éplucher l’avocat, ôter le noyau puis écraser grossièrement la chair à la fourchette.
2. Préparer le guacamole en ajoutant la moitié du jus de citron, le piment, du sel et du poivre. Mélanger en conservant une texture légèrement écrasée. Répartir le guacamole dans le fond des verrines.
3. Couper la truite fumée en lamelles en réservant deux longues bandes pour la décoration. Arroser d’un peu de jus de citron et de poivre, puis les déposer sur le guacamole.
4. Décortiquer les crevettes. En réserver deux entières pour la décoration et couper les autres en petits morceaux.
5. Éplucher et ciseler finement l’oignon rouge.
6. Laver et ciseler la ciboulette.
7. Mélanger le yaourt grec avec le reste du jus de citron. Saler, poivrer puis incorporer les morceaux de crevettes, l’oignon rouge et la ciboulette. Verser cette préparation sur les lamelles de truite fumée.
8. Décorer chaque verrine avec les tomates coupées en deux, une rosace de truite fumée, une crevette entière, un peu de ciboulette ciselée et quelques lamelles d’oignon rouge.
9. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Avec ces verrines guacamole, truite fumée, crevettes et yaourt grec , je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo. Le thème de ce mois, « Summer Recipe – La ronde des blogs », nous invite à piocher une recette chez un autre participant afin de le mettre à l’honneur.