Le japchae (잡채) est une spécialité culinaire emblématique de la Corée qui signifie littéralement « légumes mélangés ». Il est composé de nouilles de patate douce translucides appelées dangmyeon, de légumes et de viande. La viande et les légumes sont préparés et cuits individuellement. Les nouilles de patate douce se trouvent dans certains supermarchés sinon rien ne…
Je reviens après une belle semaine à la montagne avec une recette de filet mignon à la crème d’amandes. Le dimanche en hiver, nous apprécions les petits plats mijotés. Le filet mignon est une viande que j’adore cuisiner en sauce. Cette recette est rapide à faire et demande peu de préparation. La douceur de l’amande…
La recette que je partage avec vous est facile, très parfumée et un chouia relevée. Une explosion de saveurs en bouche avec ces saucisses et orzo façon cajun. Peut-être connaissez vous ces pâtes appelées orzo ou langue d’oiseau ? Elles ont la forme de gros grains de riz. Elles sont souvent cuisinées dans le bassin…
Le temps s’est bien rafraîchi et j’avais envie d’un petit plat mijoté bien réconfortant. Et c’est très souvent vers la joue de bœuf ou de porc que je jette mon dévolu, cette viande si fondante est tellement bonne ! Enfin tout le monde n’aime pas, pas de problème vous pourrez tout de même faire cette…
Pour changer de la dinde de Noël, le canard est une viande très festive qui saura plaire, surtout si vous n’êtes pas trop nombreux à table. Ces tournedos de magrets en croûte de cèpes sont une idée originale et facile à faire. Une recette du blog de Anne que j’adore Papilles & Pupilles. Ils sont…
J’aurais aimé publier cet article plus tôt mais je suis un peu débordée. Mieux vaut tard que jamais, je vous propose donc aujourd’hui des idées pour votre plat de Noël ou du réveillon, voici 5 idées qui pourraient vous plaire ! Il n’y a plus qu’à cliquer sur la photo pour accéder à la recette.…
Je ne suis pas fan de la dinde pour Noël par contre j’aime beaucoup la pintade. Pour les grandes tablées par contre, la dinde est mieux mais comme j’ai fait cette recette pour nous, elle convenait très bien. J’avais envie d’une farce associant les châtaignes et le pain d’épices. Après une première tentative où j’avais…
Avant d’attaquer les petits gâteaux de Noël, je voulais vous parler d’une recette qui nous a énormément plu : un magret de canard séché à la vanille de Maurice et au poivre de Kampot. Vous pourrez l’offrir comme cadeau gourmand ou le servir à l’apéritif de Noël. Je me dépêche de vous le proposer car…
Il ne fait pas très froid en ce moment mais je ne dis jamais non à une bonne soupe rassasiante et dépaysante. Direction l’Iran aujourd’hui avec cette soupe à l’orge et au yaourt appelée Ash-e-Jo. J’ai trouvé différentes versions de cette soupe sur le net, dont plusieurs à la tomate ou avec des lentilles, j’ai…
Une salade un peu dans l’esprit salade landaise, des gésiers de canard servis chauds, du magret de canard séché et des champignons revenus à la poêle. Une salade en chaud et froid, un peu comme la météo en ce moment. Quand je trouve de beaux champignons de Paris, je les ajoute crus, on fait comme…
Je fais de temps en temps mes charcuteries maison, du magret de canard séché, du bœuf séché façon grison ou du lomo séché. C’est très facile à faire, cela demande juste un peu d’anticipation et de patience. En plus, le coût est nettement moins onéreux, en période d’inflation, le fait maison a tout bon !…
Les spaghetti à la bolognaise font partie chez moi des plats rapides que je fais très très souvent. Mais j’avoue n’avoir jamais fait la version authentique qui vient de Bologne, le ragù alla bolognese. Heureusement mon amie Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo m’a permis d’enfin la découvrir lorsqu’elle a publié la vraie recette du…
Plaisir et Equilibre 