Je reviens aujourd’hui avec une recette toute simple et pleine de fraîcheur, parfaite pour les journées chaudes, une salade de melon à la neige de feta. Cette salade de melon est une recette estivale, très facile à préparer. L’association du melon bien sucré et juteux avec la feta salée est délicieux.

Tout d’abord c’est le titre de cette recette qui m’a beaucoup plu, la « neige de feta », avec cette chaleur cette neige donne forcément envie ! C’est très simple, il suffit de congeler un morceau de feta la veille puis de le râper sur le melon, à l’aide d’une râpe microplane. La feta se transforme en une sorte de neige qui sera déposée sur le melon.

La réussite de cette recette réside dans le choix d’ingrédients de qualité, choisissez un melon mûr et bien sucré, ainsi qu’une bonne feta. Une salade toute simple qui permet de profiter encore des vacances ou d’alléger la journée avec un repas facile et rapide à faire. Une belle découverte faite sur le joli blog Mamscook de Nadine.

Salade de melon à la neige de feta

Name: Salade de melon à la neige de feta
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 melon; environ 20 olives noires ou vertes; 80 g de feta; quelques feuilles de basilic

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : –

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

1 melon
environ 20 olives noires ou vertes
80 g de feta
quelques feuilles de basilic

PRÉPARATION

1- Congeler la feta. La veille, placer la feta au congélateur. Elle doit être suffisamment dure pour pouvoir être râpée facilement au moment de préparer la salade.

2- Préparer le melon. Couper le melon en deux et retirer les graines. Tailler ensuite de fines tranches et retirer la peau.

3- Dresser la salade de melon. Sur chaque assiette, répartir les tranches de melon en formant une rosace. Déposer 5 ou 6 olives.

4- Réaliser la neige de feta. À l’aide d’une râpe Microplane, râper directement la feta congelée au-dessus de chaque assiette. La feta râpée va former une fine couche blanche ressemblant à de la neige.

5- Décorer. Ajouter quelques feuilles de basilic frais.

6- Servir bien frais.

Conseils pour réussir cette salade

Choisissez une bonne feta, de préférence une feta bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP).

Choisir un melon bien sucré et mûr.

Cette salade peut se préparer un peu en avance, déposer les assiettes au réfrigérateur, la feta râpée restera bien fraîche et l’effet « neige » sera toujours présent. Cependant je vous conseille plutôt de préparer melon en avance et de garder la feta congelée et la râper au dernier moment.

Comment bien choisir son melon ?

Observez le pédoncule, il doit commencer à se craqueler tout autour et peut même commencer à se détacher.

Regardez l’écorce, préférez un melon dont les lignes sont bien marquées.

Soupesez-le, un melon lourd par rapport à sa taille est généralement bien juteux.

Sentez-le, un melon mûr dégage un parfum doux et agréable.

Touchez-le, son écorce doit être souple.

Que servir avec une salade de melon et feta ?

Cette salade est délicieuse telle quelle pour une entrée légère ou un déjeuner estival. Pour en faire un repas plus complet, vous pouvez l’accompagner de quelques tranches de pain grillé, de grillades ou de brochettes.

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