Pinsa jambon cru, parmesan et roquette
Découvrez cette pinsa au jambon cru, parmesan, roquette et mozzarella. Une recette rapide, croustillante et gourmande, prête en quelques minutes.
Gnocchi de pommes de terre aux épinards
Des gnocchi de pommes de terre aux épinards maison, tendres et légers, accompagnés d’une délicieuse sauce crémeuse au parmesan.
Sbriciolata aux quetsches
Connaissez-vous le sbriciolata ? Ce dessert italien porte un nom qui signifie « émietté » ou « effrité ». C’est une sorte de crumble dont la pâte sert à la fois de fond de tarte et de couverture, pour enfermer une garniture généreuse. Traditionnellement, on y retrouve de la ricotta ou des fruits, comme dans…
Involtini de veau au pesto d’épinards
En Italie, les involtini sont des petits roulés composés le plus souvent de viande et de jambon, farcis de fromage ou d’herbes, il en existe une multitude de variantes. J’aime beaucoup le visuel de ces roulés de viande, je vous ai d’ailleurs déjà proposé des roulés de poulet à la fourme d’Ambert et des filets…
Aubergines à la ricotta façon parmigiana
Le temps actuel est idéal pour préparer ces aubergines à la ricotta façon parmigiana. En plein été, la chaleur rend souvent la cuisson au four difficile, mais aujourd’hui, profitons-en pour savourer ce délicieux plat ! Cette version, plus légère que la parmigiana classique, mise sur des aubergines grillées au four avec un filet d’huile d’olive,…
Torta della Nonna
La Torta della Nonna, littéralement « tourte de la grand-mère » est un dessert italien originaire de Toscane. Ce gâteau est composé de deux disques de pâte sucrée garnis de crème pâtissière et recouvert de pignons de pin et de sucre glace, enfin, normalement, car j’ai complètement oublié ce dernier ! Je voyais passer ce dessert depuis…
Rotolo di spinaci e ricotta
Le rotolo est un plat de pâtes d’origine toscane, composé de pâte maison sur laquelle est étalée une farce aux épinards, roulée puis cuite sous forme de rouleau. Une fois tranché, il laisse apparaître un joli tourbillon vert et blanc. Je me suis inspirée de la recette d’Isabelle, du joli blog La cuisine d’ici et…
Genovesi de Erice (biscuits à la crème pâtissière typiques de la Sicile)
Les genovesi de Erice sont une pâtisserie typique de la Sicile. Ils viennent d’Erice, un village médiéval perché sur une colline surplombant la ville de Trapani. Cette pâtisserie est une pure merveille ! Elle est composée d’une pâte extrêmement croustillante et friable, à base de semoule de blé dur et elle renferme un cœur de…
Risotto aux champignons
Le risotto aux champignons est mon préféré, celui de mon fils aîné également. Il vient de fêter hier ses 21 ans, je n’en reviens toujours pas ! Je n’avais pas encore publié cette recette car elle fait partie de mes recettes rapides que je fais pour les déjeuners pressés ou les repas du soir en…
Erbazzone, tourte italienne aux blettes
Je vous emmène encore en Italie avec cette délicieuse tourte aux blettes typique d’Emilie-Romagne que les italiens appellent Erbazzone. La pâte, à base de farine, d’eau et d’huile d’olive, est extrêmement croustillante ! La garniture est composée de blettes, normalement seules les feuilles sont utilisées mais j’ai trouvé une petite botte de blettes et j’ai…