Avec les fortes chaleurs, nous avons moins faim et cette recette légère, colorée et pleine de fraîcheur devrait vous plaire ! Cette salade fraîcheur avocat, kiwi, grenade et crevettes est parfaite pour les journées d’étés où on recherche un repas rapide, gourmand et équilibré. Facile à préparer, elle constitue une délicieuse entrée ou un dîner léger.
L’association des saveurs est délicieuse, l’avocat apporte de la douceur, le kiwi une agréable touche acidulée, la grenade du croquant et les crevettes une note iodée. Le tout est parfumé par quelques feuilles de coriandre pour une salade estivale très savoureuse.
J’ai découvert cette recette chez Viviane du joli blog Quoi Qu’on Mange ?. Elle l’avait présentée en verrines pour un apéritif ou une entrée raffinée. De mon côté, j’ai choisi d’en faire un repas du soir léger en doublant les quantités et en remplaçant le persil par de la coriandre. Nous nous sommes régalés !
Salade avocat, kiwi, grenade et crevettes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : –
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 400 g de crevettes décortiquées crues ou cuites
- 2 avocats
- 4 kiwis
- le jus d’½ citron jaune
- 4 cuillères à soupe de graines de grenade
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée (ou persil)
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- poivre du moulin
- sel
PRÉPARATION
1- Si vous utilisez des crevettes crues déjà décortiquées, faites-les cuire quelques minutes dans une poêle puis les laisser complètement refroidir. Si elles sont déjà cuites, il suffit de les décortiquer si nécessaire.
2- Couper les crevettes en 2 ou 3 morceaux ou les laisser entières si elles sont petites.
3- Éplucher les kiwis et les couper en petits dés.
4- Éplucher les avocats, les couper en deux, ôter le noyau, prélever la chair et la couper en dés. L’arroser avec le jus de citron afin d’éviter qu’ils ne s’oxydent.
5- Dans un saladier, réunir les crevettes, les avocat, les kiwis, les graines de coriandre et la coriandre ciselée (ou le persil).
6- Saler, poivrer, ajouter l’huile et mélanger délicatement afin de ne pas écraser les morceaux d’avocat..
7- Placer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin qu’elle soit bien fraîche au moment de la dégustation.
8- Répartirdans des verrines pour une entrée élégante ou dans de jolies coupelles pour un repas léger.
Cette salade de crevettes à l’avocat, au kiwi et à la grenade est parfaite pour un déjeuner estival, un dîner léger ou un buffet d’été. Elle allie fraîcheur, couleurs et gourmandise tout en étant très simple à préparer.
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Avec cette salade avocat, kiwi, grenade et crevettes, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo. Le thème de ce mois, « Summer Recipe – La ronde des blogs », nous invite à piocher une recette chez un autre participant afin de le mettre à l’honneur.
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J’adore l’association Kiwi avocat, c’est super bon et la grenade ajoute de la couleur. J’en fais souvent aussi mais en hiver. Ca donne des vitamines 🙂 Gros bisous et bonne journée Laurence
C’est vrai que les kiwis français se vendent plutôt en hiver mais j’étais trop tentée par cette salade ! Merci Martine, gros bisous
Cette fois c’est toi qui m’a piqué l’idée ! J’ai forcément envie de piquer un plat chez Viviane et je l’avais sélectionné mais bon, elle a tant de bonne recettes que j’en trouverais une autre !
Tu sais pourquoi elle m’attirait bien sûr ? ca se confirme en voyant tes photos qui mettent en valeur tes crevettes !! Un peu de fraicheur j’en ai besoin !! merci tout plein Laurence je t’embrasse, profite de ce dimanche !
Oh oui tu as l’embarras du choix chez Viviane, elle propose toujours de très belles recettes ! Prend soin de toi, je t’embrasse
Bonjour Laurence,
J’aime beaucoup. L’emploi d’avocat et de kiwi en été est assez original, je trouve ! C’est bien coloré et savoureux en tout cas.
Je te souhaite un bel été.
À bientôt, bises.
Une recette bien fraîche et légère
J’aime beaucoup
Bravo à vous 2
Bises
Merci Delphine bises
C’est une bien jolie salade! de quoi se régaler tout au long de l’année! Grosses Bises et Bon début de semaine, ~Nessa
Merci Nessa bises
Kiwi avocat, une association de fraicheur comme j,aime. Bises Laurence et belle journée
Toutes mes excuses Laurence pour ce retard de réaction, j’étais en balade ces jours derniers.
Merciiii à toi d’être venue te balader sur mon blog, surtout d’avoir trouvé une recette pour réjouir tes papilles. J’apprécie moi aussi cette salade et puis si on veut faire le plein de vitamine C en plein été difficile de se contenter uniquement de fraises difficiles à trouver qui plus est (en tout cas par ici !)😉
Merci encore à toi, cela me fait plaisir n’en doute pas.
Bonne journée Laurence. Bizhou !!
PS : Je repasserai te chiper une photo pour la mettre à l’honneur sous ma recette !!
Je m’en doutais, tu as bien fait de profiter de ce long week-end ! Quand je l’ai vue, j’étais sûre de la faire et elle nous a beaucoup plu ! Merci Viviane pour ce partage gourmand. Bonne fin de journée, bisous
On sent la fraicheur de cette salade rien qu’en regardant les photos.
Elle sera à faire parmi tant d’autres 😉
Merci pour ta participation,
Bisous, belle soirée
Les idées ne manquent pas pour les salades en été, celle-ci nous a beaucoup plu ! Merci Nath, bisous
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