Fatteh d’aubergines : la délicieuse recette levantine au yaourt grec
Découvrez le fatteh d’aubergines, une délicieuse recette levantine mêlant aubergines fondantes acidulées par la mélasse de grenade, yaourt grec et pain pita croustillant.
Muhammara, sauce syrienne aux poivrons {Foodista Challenge #111}
Le muhammara est une sauce d’origine syrienne que l’on retrouve aussi au Liban et en Turquie, elle est composée de poivrons, de noix, de chapelure et de mélasse de grenade. Elle fait un dip parfait pour l’apéritif mais je l’ai servie en accompagnement de brochettes de boeuf avec du pain libanais. Elle est un peu…
Galettes de poireaux, Ejjeh B’Kerrateh : découverte de la cuisine Syrienne
Cela faisait longtemps que je ne vous avais plus fait voyager. Pas d’article sur un pays à proprement dit, vous vous en doutez ici c’est un blog de cuisine, mais un voyage culinaire. Alors direction la Syrie aujourd’hui pour se joindre aux syriens pour leur fête nationale. Et pour accompagner mon amie Sophie dans son…
Fattet hoummos : découverte de la cuisine Syrienne
Si vous aimez la cuisine du Moyen-Orient, vous allez adorer le fatteh houmous, parfois appelé fattet hoummos. Cette spécialité très populaire en Syrie, au Liban, en Jordanie et en Palestine associe des morceaux de pain pita grillé, des pois chiches fondants et une généreuse sauce au yaourt parfumée à l’ail et au tahiné. Un plat…
Keshke syrien : la recette traditionnelle au boulghour et au yaourt
Découvrez le keshke, une délicieuse recette syrienne à base de boulghour, yaourt grec, noix et menthe. Une spécialité fraîche, sans cuisson, idéale en entrée, en mezzé ou avec des grillades.
Maamoul aux dattes
J’aurais mis le temps pour les faire, un peu plus d’un an que j’avais enregistré cette recette du blog Paris-Alep ! Il faut dire que je n’avais pas les moules particuliers à ces petites douceurs. Après avoir demandé à Alépine où je pouvais m’en procurer, elle m’a bien indiqué un magasin dans le 15ème, qui n’est…