Que ce soit en été ou en hiver, la salade de pommes de terre est toujours très appréciée. Aujourd’hui je vous propose une salade de pommes de terre au hareng fumé, agrémentée d’oignon rouge, de ciboulette et d’une sauce crémeuse à la moutarde. C’est un plat à la fois réconfortant et économique.

Cette salade de hareng fumé et pommes de terre est très simple à préparer et fera un plat léger parfait pour un déjeuner ou un repas du soir. Les pommes de terre sont fondantes et enrobées d’une sauce à base de moutarde et de crème aigre, aussi appelée crème sure. Si vous n’en avez pas, il suffit de mélanger de la crème fraîche avec du jus de citron. La sauce à base de crème aigre et de moutarde donne beaucoup de goût à ce plat et va adoucir la saveur prononcée du hareng fumé. Un peu de ciboulette ciselée et de l’oignon rouge vont parfumer cette salade.

Quelques tomates cerises et des œufs durs complètent la salade pour en faire une entrée complète et colorée.

Le hareng est également un poisson très intéressant en cuisine, il est économique, savoureux et riche en oméga-3. C’est donc une excellente façon de préparer une salade complète et délicieuse sans se ruiner.

Cette recette est une belle découverte faite sur le joli blog de mon amie Catalina, Le blog de Cata.

Salade de pommes de terre au hareng fumé

Name: Salade de pommes de terre au hareng fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 200 g filets d’hareng fumé; 1 oignon rouge petit; 1 cuillère à soupe rase de moutarde; 4 cuillères à soupe de crème aigre**; 2 œufs durs; 6 pommes de terre; tomates cerises; sel; poivre du moulin; ciboulette; ** Pour remplacer la crème aigre : mélanger 4 cuillères à soupe de crème fraîche avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

200 g filets d’hareng fumé
1 oignon rouge petit
1 cuillère à soupe rase de moutarde
4 cuillères à soupe de crème aigre**
2 œufs durs
6 pommes de terre
tomates cerises
sel
poivre du moulin
ciboulette

** Pour remplacer la crème aigre : mélanger 4 cuillères à soupe de crème fraîche avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.

RÉALISATION

1- Cuire les œufs

Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante et les faire cuire pendant 9 à 10 minutes.

Les plonger immédiatement dans l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir puis les écaler. Réserver

2- Cuire les pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, selon leur taille. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement dans la chair.

Une fois cuites, passer les pommes de terre immédiatement sous l’eau froide pour que la peau se décolle facilement.

Les éplucher et les couper en gros dés.

3- Préparer le hareng et les légumes

Couper les filets de hareng en morceaux de 2 cm environ.

Éplucher et émincer l’oignon rouge.

Ciseler la ciboulette et couper les tomates cerises en deux.

4- Préparer la sauce à la crème et à la moutarde

Mélanger la crème aigre avec la moutarde, un peu de sel et du poivre. (Attention de ne pas trop saler, le hareng fumé étant déjà salé).

5- Mélanger la salade de hareng

Dans un grand saladier, mélanger délicatement les pommes de terre avec les morceaux de hareng fumé et l’oignon rouge.

Ajouter la sauce à la crème et à la moutarde puis mélanger délicatement afin de ne pas écraser les pommes de terre.

Placer la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

6- Dresser et servir

Au moment de servir, ajouter la ciboulette ciselée et quelques tomates cerises coupées en deux.

Couper les œufs durs en quatre et les disposer joliment sur la salade.

Servir cette salade de pommes de terre au hareng fumé bien fraîche.

Conseils pour réussir cette salade de pommes de terre et hareng

Cuisez les pommes de terre la veille ou quelques heures avant, elles seront bien froides et faciles à peler.
Attention au sel. Le hareng fumé est naturellement salé. Goûtez la salade avant d’ajouter du sel à la sauce.
Vous pouvez remplacer la crème aigre par du fromage blanc additionné d’une cuillère à soupe de citron.
Laissez reposer la salade. Une heure au réfrigérateur permet aux pommes de terre de bien s’imprégner de la sauce et aux différentes saveurs de se mélanger.

Que servir avec cette salade de hareng ?

Cette salade est complète et pourra être servie seule en plat léger ou en entrée généreuse. Vous pouvez également l’accompagner de quelques feuilles de salade verte et d’une tranche de pain de campagne.

Elle est particulièrement pratique lorsque vous souhaitez préparer votre repas à l’avance, il suffit de conserver la salade au réfrigérateur et d’ajouter les éléments de décoration juste avant de servir.

À découvrir également, d’autres recettes gourmandes avec du hareng

Si vous aimez le hareng fumé, voici deux autres recettes de mon blog que je vous invite à découvrir :

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