Le hareng est un poisson peu cher et très intéressant au niveau nutritionnel. En effet il est riche en acides gras essentiels de la famille des Oméga 3, qui ont un effet protecteur sur le système cardiovasculaire et des effets anti-inflammatoires. Et on ne les trouve que dans l’alimentation. Il a donc tout bon ! Et pourtant il n’est pas très souvent cuisiné, pour ma part c’est souvent par manque d’idée. Quand mon amie Catalina a publié cette recette de tartare d’avocat, pomme verte et hareng sur son blog, Le blog de Cata, j’ai été séduite par l’originalité de son plat. Et comme dit Catalina « pas facile de séduire avec du hareng » ! Je suis bien d’accord ! J’ai simplement ajouté à cette salade de hareng du radis noir qu’il me restait et le mariage de toutes ces saveurs nous a beaucoup plu, cette salade est très très agréable ! J’ai utilisé du hareng fumé car je n’ai pas trouvé de hareng mariné, il est juste plus salé. Ces quantités sont pour une entrée, pour un plat unique il faut augmenter les proportions.
Pour 4 personnes :
– 200 g de hareng fumé
– 1 avocat
– 1 pomme verte
– ½ radis noir
– 1 petite échalote
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– baies roses
– piment d’Espelette
– sel, poivre
Éplucher et émincer finement l’échalote.
Laver, éplucher la pomme, ôter le cœur et la couper en dés.
Peler et dénoyauter l’avocat, le couper en dés.
Laver, éplucher (ou pas) le radis noir et le couper en dés.
Rassembler tous les légumes dans un saladier, verser le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Ajouter le hareng coupé en petits cubes.
Saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette et de quelques baies roses. Bien mélanger.
Dans un cercle placé au centre de l’assiette, répartir la salade de hareng et tasser.
Ôter le cercle et recommencer pour chaque assiette.
Servir et se régaler !
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Une très belle salade mais je passe mon tour pour aujourd’hui
Bonne journée bisous
Très sympa cette association pour une salade bien de saison !
Bonne journée, bises.
Et c’est joli à regarder. Bravo. 🙂
Merci c’est gentil 🙂
coucou, je garde la recette au chaud; je reviens de Laponie, et le hareng, j’apprécie énormément; ta recette me plaît beaucoup 😛
Quelle chance ! Ce devait être un merveilleux voyage !
Oh ! La présentation est tellement jolie que ça donne envie d’y goûter !
Bises
Merci Kakounette, c’est adorable ! Bisous
Coucou.
Alors perso c’est vraiment tout ce que j’aime 🥰
Hummm 😁
Merci du partage , ça doit être trop bon.
Bonne soirée à toi.
Bisous
C’est tout simple mais nous nous sommes régalés ! Bisous
C’est effectivement délicieux, et le citron à la fin par dessus (moi, j’ai ajouté un filet de citron vert. Car j’adore. Merci pour cette idée « pour moi avec tous les ingrédients bio.
Je suis ravie que cette recette vous ait plu ! Merci d’avoir fait un retour. Bon week-end
J’aime tout dans cette salade… elle ne peut que me plaire!
Hummm avec de l’avocat, quelle bonne idée ! J’ai fait un tartare de hareng dernièrement sur le même principe mais servi en plat principal avec des pommes de terre chaudes. Le hareng, c’est très déduisant !!!!
En version chaude, j’adore aussi le hareng !
Quel merveilleux plat! Et j’adore la façon dont tu l’as plaqué.
Merci Jeff !
Un mélange de saveurs comme je les aime.
A bientôt
Je suis vraiment séduite par cette délicieuse salade. Bisous Laurence et belle fion de semaine
J’adore tout ce mélange de saveur une belle entrée pour égayer les papilles
bisous Laurence et bon dimanche <3
ah merci ma Laurence, bonne idée le radis noir et les baies de roses, c’est toi qui m’inspire maintenant, et oui c’est bon le hareng…. comme tu dis si bien ‘il a tout bon’
ça fait plaisir ton message
bisous
Merci Catalina pour cette belle recette et ton adorable commentaire ! Bisous
hummm j adore
Une jolie entrée ! J’aime beaucoup le hareng, mais je ne pense pas souvent à le cuisiner, en tout cas ta salade me fait de l’oeil ! Bisous Laurence et belle journée
Je trouve que ça n’est pas évident de trouver des recettes. Merci Catherine ! Bonne fin de semaine, bisous
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