Le marbré est sans doute l’un des gâteaux préférés des enfants. Mon fils adore ce gâteau moelleux au chocolat et à la vanille, alors pour lui faire plaisir j’ai préparé le marbré de Christophe Felder. Depuis longtemps, j’avais envie de réaliser un zebra cake, j’aime beaucoup son esthétique. J’ai donc choisi de revisiter ce marbré en version zebra cake. Dans le zebra cake, les marbrures se transforment en zébrures, ça change et je trouve ce gâteau aussi joli qu’un marbré.
Cette recette est simple, rapide à préparer et donne un gâteau très moelleux. Ma pâte était assez épaisse et ne recouvrait pas entièrement le moule. J’ai eu un peu peur de le rater mais pas de panique, la pâte s’est étalée à la cuisson et mon zebra cake a pris la bonne forme ! Ce marbré a un super goût, le duo vanille et chocolat fonctionne bien. J’ai mis 120 g de sucre, c’était parfait pour moi mais mon tendre aurait préféré qu’il soit un peu plus sucré, à vous d’ajuster selon vos goûts. Il est peut-être un peu moins gourmand que le cake marbré de François Perret mais il est bien plus facile et rapide à confectionner.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS POUR UN ZEBRA CAKE VANILLE CHOCOLAT
Pour un gâteau de 20 cm de diamètre :
– 140 g de farine
– 120 g de sucre (190 g dans la recette initiale)
– 1 œuf
– 90 g de beurre mou
– 120 g de crème fraîche liquide
– 1 cuillère à soupe de vanille liquide
– 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
– 1 cuillère à café de levure chimique
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre le beurre bien mou avec le sucre puis incorporer l’œuf entier ainsi que la crème. Bien mélanger.
Ajouter la farine ainsi que la levure et bien mélanger.
Séparer la pâte en deux (je pèse la pâte pour être sûre d’avoir 2 pâtes identiques).
Dans une moitié, incorporer la vanille et dans l’autre le cacao amer non sucré. Bien mélanger les 2 pâtes.
Dans un moule rond en silicone ou beurré, verser 2 cuillères à soupe de la pâte chocolatée bien au centre du moule.
Déposer ensuite par dessus 2 cuillères à soupe de la pâte vanillée.
Recommencer jusqu’à épuisement des 2 pâtes.
La pâte ne couvre pas tout le moule, pas d’inquiétude la pâte va s’étaler à la cuisson.
Enfourner durant 20 minutes (enfoncer une brochette au centre pour vérifier que le gâteau est bien cuit).
CONSEILS POUR RÉUSSIR UN ZEBRA CAKE MARBRÉ MOELLEUX
Pourquoi mon zebra cake ne s’étale pas dans le moule ?
La pâte du zebra cake peut sembler épaisse avant cuisson, mais elle s’étale naturellement sous l’effet de la chaleur au four.
Peut-on obtenir un effet plus marbré ?
Vous pouvez faire davantage de zébrures, dans ce cas, verser successivement 1 cuillère à soupe de la pâte chocolatée puis 1 cuillère à soupe de la pâte vanillée.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Ce marbré façon zebra cake se congèle très bien. L’idéal est de le congeler en tranches, pour pouvoir le décongeler au fur et à mesure. Couper le marbré en tranches, congeler les tranches à plat séparément puis les rassembler dans un sac de congélation.
Source : Happy papilles
D’autres recettes de marbré à essayer :
Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo, dont le thème de ce mois est « Le chocolat / Vanille – Un bon mariage !! ».
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succès garanti avec ce bon gâteau
bisous
bon week-end
Eh bien voilà tu as fait une pierre deux coups avec ce super gâteau : Faire plaisir à ton fils et une belle participation au CMUM ! Super. J’en faisais moi aussi dans le temps, j’aimais bien m’amuser à faire de jolis petits dessins dessus avec une pique en bois. J’y mettais il me semble 150 gr de sucre, plus que toi mais moins que la recette de Mr Felder et c’était bien suffisant. Je parie qu’il n’en reste déjà plus ? normal c’est bon ! Je t’embrasse ma Laurence, bon week-end
Je voulais aussi faire des dessins sur le dessus mais ma pâte était épaisse et j’ai eu peur que ça ne soit pas joli. Je voulais en congeler des parts pour les goûters de mon fils mais il est parti en un week-end, je suis bonne pour le refaire ! Merci ma Claudine, je t’embrasse, passe un bon week-end
Superbe gâteau de ce grand chef
Merci pour la recette
Bises
Je ne suis jamais déçue par les recettes de C. Felder, merci Delphine, bises
Tu fais plaisir à ton fils et tu nous régales… J’adore ces gâteaux avec de si jolis dessins! Le tien est magnifique et ce n’est pas le cas de tous les marbrés…
Bon dimanche
Merci Nadine c’est gentil ! Bon dimanche
Il attire l’oeil ton zebra cake ! je ne m’y suis jamais essayée… j’aime beaucoup les recettes de Christophe Felder. Bon dimanche à toi. Bises
Merci Clarisse ! Bises
Il est bien beau ce marbré et sans doute bien bon, je suis comme les enfants, c’est un gateau que j’aime beaucoup, ça rappelle quelques souvenirs lointains.
Bisous.
Un goût qui amène quelques années en arrière ! Merci Mam’s bisous
Coucou Laurence,
Cela faisait longtemps que je n’avais pas vu un zebra cake. C’est vrai que le concept est amusant et facile à faire.
Merci pour cette nouvelle version.
Je suis la marraine de nouvelle édition du Foodista Challenge. Je te laisse le lien vers le nouveau thème (https://cuisine.chez-la-marmotte.fr/archives/35995). Cela me ferait plaisir de te compter parmi nous.
Bonne journée, bises.
J’ai vu ton nouveau thème, je ne sais pas encore si j’arriverai à participer, je manque de temps en ce moment, je te dirai. Merci Marion, bises
Un vrai régal et je sais à quel point mon fils l’aime aussi 🙂
Ça fait bien longtemps que je lui ai pas fait.
Merci beaucoup pour ta participation en sachant que toi aussi tu es bien débordée en ce moment.
Bisous, bonne soirée et belle semaine.
Merci beaucoup Nath ! Bisous
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Ce zebra est très réussi ! Ça me rappelle mon enfance , le gâteau marbré était chez nous un classique pour régaler une grande fratrie !
Le marbré est bien réussi, bravo ! Bisous
Tu as bien réussi tes zébrures, j’ai toujours adoré ce genre de gâteau !
Un petit morceau pour accompagner mon thé ne serait pas de refus.
Bises
Il est délicieux ce cake! Tu l’as très bien réussi la marbrure est parfaite !
Merci c’est gentil !
C’est vraiment une très belle recette pour le défi de Nath sur CMUM. Ton zébrage est magnifique et il a l’air plus que moelleux! Je te souhaite de passer un excellent weekend, Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa ! Bisous
Le zébra à ce petit plus lié à son look qui surprend les enfants, et c’est une réussite, je suis d’accord avec toi pour la quantité de sucre revue à la baisse
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Coucou, c’est une recette qui a l’air délicieuse et pas trop compliquée en plus, c’est le genre de gâteau que j’hésite à faire par peur de trop de complexité ! Je vais garder ta version du coup ! Bisous
Il n’est pas parfait mais finalement il n’y a pas de difficultés pour ce dessert même si j’ai eu un peu peur avec ma pâte qui était un peu plus épaisse que ce que j’aurais pensé. Merci Marie, bisous