Vous recherchez une recette facile et rapide d’un plat à faire pour le soir ou vous êtes étudiant, ces brochettes de poulet au parmesan devraient vous plaire !
La recette de ces brochettes ne demande qu’une dizaine de minutes de préparation. Ensuite elles cuisent tranquillement au four bien chaud.
Vous obtiendrez des brochettes de poulet bien tendres et délicieusement dorées avec une fine croûte de parmesan. J’ai parfumé ces brochettes de poulet avec du paprika et toute autre épice conviendra. Il est important de choisir des cuisses de poulet pour faire ces brochettes pour que la viande reste bien juteuse. Ces brochettes font un repas parfait pour jours où on manque de temps pour la préparation du repas.
Ces brochettes de poulet au parmesan pourront être accompagnées d’une poêlée de légumes, de pommes de terre rôties ou de frites pour faire plaisir aux enfants.
Brochettes de poulet au parmesan
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes :
– 4 cuisses de poulet
– paprika doux
– 80 g de parmesan râpé
– 50 g de beurre
– poivre du moulin
PRÉPARATION
1- Préchauffer le four à 220°C.
2- Faire désosser les cuisses de poulet par votre boucher et ôter la peau.
3- Couper chaque cuisse mise à plat en 2 puis en lanières.
4- Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes, en veillant à bien les serrer.
5- Saupoudrer les morceaux de poulet de paprika.
6- Dans un bol, faire fondre le beurre puis ajouter le parmesan et bien mélanger.
7- Enduire les deux faces des brochettes de poulet avec la mélange beurre-parmesan.
8- Poivrer les brochettes et les poser sur un plat à four.
9- Enfourner le plat durant 30 minutes environ jusqu’à ce que le poulet soit bien doré (si besoin terminer la cuisson quelques minutes sous le grill). Les retourner à mi-cuisson.
CONSEILS POUR RÉUSSIR CES BROCHETTES DE POULET AU PARMESAN
- Privilégiez les cuisses de poulet plus grasses que le blanc de poulet.
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé.
- Retournez les brochettes à mi-cuisson.
FAQ
Peut-on cuire ces brochettes au barbecue ?
Ces brochettes de poulet peuvent être cuites à la plancha mais je vous déconseille la cuisson au barbecue, la croûte de parmesan risquerait d’attacher à la grille et tomber dans les braises.
Peut-on préparer les brochettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les brochettes quelques heures avant cuisson et les conserver au réfrigérateur.
Avec quoi servir ces brochettes ?
- une poêlée de légumes
- des pommes de terre rôties ou de frites
- une salade grecque
- un riz pilaf ou un riz à l’indienne
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Lorsque j’ai vu brochettes je me suis dit que tu avais sorti le BBQ ! Il fait beau certes mais plutôt frisket ! Je pense qu’il va falloir attendre encore c’est fou comme les températures peuvent changer. Elles sont bien sympa ces brochettes et je regrette bien ne pas aimer le poulet car l’idée est bien plaisante. Je vais envoyer ta recette à ma fille. Tous les 4 ils aiment le poulet, oui même ma fille car j’ai pris soin lorsqu’ils étaient jeunes de leur en faire pour ne pas qu’ils soient comme moi. (une torture pour moi car l’odeur me dérange).
Je pense qu’elle sera séduite elle aussi mais elle attendra probablement la période du BBQ !! Je t’embrasse Laurence, merci beaucoup. Bon dimanche
C’est une recette qui fait patienter avant de pouvoir sortir le barbecue, je me doutais qu’elle ne serait pas à ton goût 😄
Ces brochettes ne peuvent se faire qu’au four car au barbecue, le mélange beurre-parmesan fondrait dans la braise.
Moi c’est l’odeur du foie qui m’insupporte mais j’en fais tout de même de temps en temps pour faire plaisir à ma petite famille.
Passe un bon dimanche Claudine, je t’embrasse
Je vais rectifier le tir alors car j’ai déja envoyé mon mail à ma fille et je lui ai parlé du BBQ, en réfléchissant en effet ça n’irait pas ! Merci pour l’info !
J’aime beaucoup tes petites brochettes, avec le parmesan, elles doivent être délicieuses. Merci pour cette bonne idée. Je te souhaite un bon dimanche. Gros bisous
Merci Amélie ! Bon dimanche, gros bisous
Belle recette étant donné que c’est le boucher qui désosse car je suis plutôt maladroite sur ce point là mes doigts en.savent quelque chose.
J’aime beaucoup merci
belle après-midi
Il est bien équipé et en quelques minutes, il les as désossées alors que pour moi, ça prend un temps fou ! Et c’est dangereux tu as raison ! Merci Yolande, bon après-midi
Tes petites brochettes doivent être délicieuses. C’est bon avec ce fromage
Bises
Une très bonne idée bien gourmande Laurence. Avec les pdt nouvelles qui arrivent, quelle bonne idée. Il faut que je m’en souvienne ^^. Gros bisous et belle semaine
Avec ces petites pommes de terre, ces brochettes feront un beau mariage ! Merci Martine, gros bisous
C’est appétissant, encore plus après avoir découvert de quoi les brochettes sont enduites. A défaut de les cuire au BBQ (que je n’ai pas) j’opterais pour la plancha pour me régaler de ces brochettes qui évoquent délicieusement les repas d’été !!
Bon début de semaine à toi Laurence. Bizhou !!
Le barbecue n’est pas conseillé pour ces brochettes, il vaut mieux une cuisson au four mais la plancha conviendra sans doute aussi. Merci Viviane, bisous
Ta recette a l’air succulente! J’adore l’utilisation des cuisses de poulet, bien plus tendre que les blancs! Avec le parmesan ça doit être succulent!
Belle journée
Les cuisses sont plus grasses et la chair plus ferme, je les préfère aussi aux blancs ! Merci Romain
Elles sont bien dodues et gourmandes tes brochettes ! On attend l’été avec impatience avec de belles recettes comme ça 😉
Bonne semaine, bises.
Il ne faut pas qu’il fasse trop chaud pour cette recette mais nous en sommes encore loin ! Merci Marion, bises
Elles doivent être divines ces petites brochettes de poulet au parmesan ! je m’en régalerais… Belle journée à toi. Bises
J’ai du apprendre à désosser complètement un poulet, dont les cuisses, lorsque j’ai passé mon CAP cuisine, ce n’est pas toujours évident ! J’aime beaucoup cette petite recette, à tester dans mon air fryer, je m’en sers de plus en plus … De gros bisous Laurence
Je perds de la viande lorsque je le fais moi-même alors que le boucher fait ça en deux temps deux mouvements, autant en profiter ! Merci Brigitte, gros bisous
Excellente idée ces brochettes ! Avec le parmesan e doit être trop bon !
Tes brochettes sont vraiment irrésistibles, on a tellement envie de goûter, merci bonne journée
These kabobs look so delicious! And the ingredient list is so straightforward!
Des brochettes savoureuses pour accueillir une belle journée estivale. Bises Laurence et belle fin de fêtes Pascales
C’est bientôt l’heure du dîner pour moi et tes brochettes auraient été bien accuillies dans mon assiette! J’adore mélange paprika / parmesan, c’est toujours un vrai régal! Grosses Bises et Joyeuses Pâques! ~Nessa