Rien de meilleur que le fait maison ! Mais après il faut du temps pour cela. Le plus souvent je garde l’eau de cuisson de mes légumes pour m’en servir comme bouillon surtout en cette période où je fais des soupes aux légumes pour le soir. Pour ce bouillon de légumes, j’ai mis des carottes, des branches de céleri, du poireau et différentes herbes aromatiques, il est possible d’ajouter du navet ou du céleri rave.
– 3 litres d’eau
– 1 gros poireau
– 3 branches de céleri
– 3 carottes
– 1 oignon
– 3 clous de girofle
– huile d’olive
– thym, laurier, livèche, cerfeuil
– sel, poivre
Couper le poireau en quatre dans le sens de la longueur sans couper jusqu’au bout. Le laver soigneusement, puis l’émincer.
Laver les branches de céleri, le navet et les carottes et les couper en petits morceaux.
Éplucher l’oignon et y piquer les clous de girofle.
Dans un faitout, verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir le poireau, les carottes et le céleri.
Ajouter l’eau et porter à ébullition.
Ajouté l’oignon piqué de clous de girofle, les différentes herbes aromatiques, un peu de sel et du poivre.
Couvrir, baisser le feu et cuire durant 30 à 40 minutes.
Laisser refroidir puis filtrer le bouillon.
Conservation : Verser dans un bac à glaçon ou dans des petits contenants le bouillon pour congeler et utiliser selon vos besoins.
Garder les légumes pour faire une soupe.
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Facile, sain et tellement meilleur fait maison ce bouillon de légumes, d’autant qu’à cette saison les étals sont bien garnis.
Bonne journée Laurence. Bizh. Viviane
Le fait maison est toujours meilleur pour la santé et le goût. Merci Viviane, bises
Un bon bouillon maison le top
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
J’adore également les bouillons de légumes maison… toujours délicieux et pratiques… Belle journée à toi. Bises
Merci Clarisse, bises
Oh oui bien meilleur fait maison
Bises
Merci Delphine, bises
Je procède de la même façon. C’est délicieux et nous réchauffe instantanément.
Belle journée, sous un soleil radieux….et frais ici (1°C).
Chère Laurence, je t’embrasse fort.
Merci Dominique ! Je te souhaite une très belle journée, fraîche et sans pluie !
Je t’embrasse fort
parfait fait maison!
bonne journée
J’ai également prévu d’en faire après mon bouillon de poulet . C’est parfait d’en avoir sous la main. Bises Laurence et belle journée
Tout comme je pense à faire le bouillon de poulet 😉 bises Jackie
un superbe bouillon j’adore avec de bonnes tartines
très bon après-midi bises
Merci Guy, bonne journée bises
Je ne fais jamais de bouillon de légumes mais c’est vrai que c’est tellement meilleur maison !
Merci pour ce partage. Je te souhaite une belle soirée. Gros bisous Laurence
Il n’est pas toujours facile de trouver le temps de tout faire maison. Merci Amélie, gros bisous
Très utile et très pratique d’en avoir sous la main, bisous
Merci Zika, bisous
Tu prêches une convertie, je n’ai jamais acheté de bouillon cube industriel !
Quand on a le temps c’est l’idéal
Super, je n’ai pas encore testé mais cela fait longtemps que j’y pense ! Il n’y a plus qu’à… maintenant.
Merci pour la recette.
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bises
Je ne fais pas beaucoup de potage mais lorsque j’en fait je garde toujours le bouillon ça m’évite d’en faire exprès. Etant donné que j’y ajoute très souvent des épices et des herbes c’est tout à fait jouable pour avoir un bouillon bien parfumé après. Par contre il manque souvent ma branche de céleri que je trouve indispensable dans un bon bouillon comme tu l’as fait ma laurence. Merci beaucoup. Je t’embrasse !
Les épices et les herbes ne peuvent qu’être agréables dans les bouillons ! Merci Claudine, gros bisous
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