Voici une nouvelle recette de bredele qui vient du chef pâtissier alsacien Christophe Felder, des sablés aux noix. Ils sont très moelleux avec un très bon goût de beurre et de noix. Christophe Felder propose de tremper la moitié du sablé dans le chocolat fondu et d’y ajouter un cerneau de noix, j’ai préféré les…
Fans de cannelle, vous serez conquis par ces biscuits cinnamon roll ! J’ai tout de suite eu le coup de cœur pour ces petits gâteaux lorsque j’ai vu cette recette chez Elodie du blog La cuisine d’une toquée. Vous connaissez peut-être les Kanelbullar, ces petites brioches suédoises en forme d’escargot farcies à la cannelle. Ces…
Vous connaissez peut-être le berawecka, ce pain de Noël aux fruits secs et aux fruits confits qu’il est coutume de confectionner en Alsace pendant les fêtes de fin d’année ? Salima du blog C’est Salima qui cuisine est la nouvelle marraine de la Bataille Food # 120 et elle a choisi pour thème de ce…
Aujourd’hui débute le 1er jour de l’Avent et la confection des petits gâteaux de Noël, appelés les bredele en Alsace. J’aime cette tradition qui nous plonge dans une ambiance de fête où les parfums de cannelle, de beurre, d’amandes et d’agrumes se diffusent dans la maison. Chaque année, j’apprécie de refaire mes bredele préférés dont…
Les températures ont bien baissé et ce froid donne envie de se délecter d’un grand bol de soupe bien chaude. Direction mon Alsace natale aujourd’hui avec une griessuppe, une soupe à la semoule grillée. Prête en une dizaine de minutes, elle fera la joie de ceux qui n’ont pas beaucoup de temps pour cuisiner. Mon…
De ma grand-mère maternelle, j’ai peu de souvenirs culinaires car elle est partie trop tôt, j’étais encore petite. Mais je me souviens très bien des mercredis où elle nous gardait ma sœur et moi, elle nous préparait toujours une belle assiette de crêpes. Et lors des vacances d’été, elle confectionnait dans sa maison de campagne,…
Ceux qui me suivent régulièrement savent que je suis alsacienne et pourtant, j’avoue que je n’avais jamais entendu parler des Thewekele, ces pains au lait alsaciens qui sont appelés « pains à thé ». Dans le Haut-Rhin ils se nomment « Thewekla » et dans le Bas-Rhin « Thewekele ». Il faut dire que la gastronomie alsacienne est très riche. Cette…
Une nouvelle recette de bredele, les gâteaux de Milan aux amandes, ces petits gâteaux de Noël ressemblent énormément aux butterbredle ou aux schwobebredle avec un petit parfum de citron très agréable. Je ne connais pas l’origine de ces biscuits car malgré leur nom, ils ne viendraient pas de Milan mais ils seraient peut-être d’origine suisse.…
Nous sommes déjà le premier week-end de l’Avent ! En Alsace, la tradition dans chaque famille est la confection des petits gâteaux de Noël, les bredele. Depuis toute petite, je les confectionnais avec ma mère et ma soeur. Et ma grand-mère nous en proposait des boîtes entières ! Commencent également les préparatifs de Noël et…
La rhubarbe, je crois, ou on l’adore ou on la déteste ! Moi je l’adore et si vous aussi vous en êtes fans, vous devriez apprécier cette tarte à la rhubarbe à l’alsacienne. J’aime beaucoup accompagner la rhubarbe du crémeux d’un produit laitier comme le lait, la crème ou le mascarpone qui va apporter beaucoup…
Je n’apprécie pas le foie mais alors j’adore les quenelles de foie alsaciennes, les fameuses lewerknepfle ! Un délicieux souvenir d’enfance, je préfère d’ailleurs celles de mon papa bien que je fasse sa recette. Je gardais précieusement sa recette dans mon vieux carnet de recettes et il était temps qu’elle fasse enfin partie de mon…
Les griesknepfle, nous les appelions les beignets de semoule dans notre famille, on les retrouve aussi sous le nom galettes ou croquettes de semoule. Ils peuvent être servis en version salée ou sucrée mais chez nous, nous faisions la version sucrée. Le dimanche soir, il arrivait que mon papa prépare ces délicieux beignets de semoule…
