Velouté de butternut aux épices

/ 24 janvier 2024

Je reviens après une semaine de grippe qui m’a mise ko. Je n’ai pas eu trop d’appétit ces derniers temps et j’ai apprécié me délecter de soupes qui m’ont réchauffé la gorge. Ce velouté de butternut aux épices est très rapide à faire, surtout si vous êtes munis d’un blender chauffant. Le plus long est d’éplucher les légumes et ensuite il n’y a plus qu’à les couper, ajouter les épices, le bouillon, faire cuire et mixer. Les épices apportent une saveur délicieuse à ce légume et sont à doser selon vos goûts.

Pour 4 personnes :

– 700 g de courge butternut
– 300 g de pommes de terre
– 1 bouillon cube
– 1 cuillère à café de curry moulu
– ½ cuillère à café de cannelle moulue

Éplucher la courge butternut, ôter les pépins et la couper en morceaux.

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Dans le blender chauffant, mettre les légumes, le curry, la cannelle et le bouillon cube. Verser de l’eau jusqu’au 1er niveau. Puis mettre le blender en marche en programme « soupe moulinée ».

Ou, si vous n’avez pas de blender chauffant. Dans une casserole, placer les légumes avec le curry, la cannelle et le bouillon cube. Couvrir d’eau et cuire à feu moyen à couvert pendant 15 à 20 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Mixer le velouté.

Servir bien chaud.

Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. La marraine de ce mois est Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose et elle a choisi de proposer une Battle « Soupe mixée c/ Soupe avec morceaux ».

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42 réflexions sur “Velouté de butternut aux épices”

  9. Pingback: Battle ‘Soupe Mixée c/ Soupe avec morceaux’ – Inscription et Dépôts des recettes |

  11. Je te souhaite totale guérison et t’envoie mes affectueuses pensées associées aux multiples ondes anti-infectieuses.
    Tes soupes sont toujours délicieuses. J’apprécie la butternut, cette douce courge de tes recettes variées que j’ai plaisir à reproduire et à nous régaler. MERCI, chère Laurence.
    Je t’embrasse fort.

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  12. Rhooo bah vu comme j’ai été mise ko par une bronchite je n’ose imaginer avec la grippe : la fièvre, les douleurs articulaires et les courbatures. Bon rétablissement Laurence et prends soin de toi surtout.
    En tout cas, j’imagine facilement le réconfort de ce velouté au bon goût d’épices, j’adore la saveur du curry. Toujours un régal quand on en parfume un plat.
    Merciii Laurence pour ta participation 🙂
    Bonne fin d’après-midi. Bizh. Viviane

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  19. Je l’ai chopé cette fichue grippe au tout début novembre. Juste 5 jours avant mon rdv pour le vaccin qui a du coup été annulé !!
    Elle m’a mise KO pendant 3 jours, et c’est vrai que les bonnes soupes sont parfaites, il n’y avait que ça qui passait. Ta soupe avec des épices a du bien te réchauffer.
    J’espère que ça va mieux, sur les conseils de mon médecin, j’ai fait une cure de « Ristabil » des vitamines qui m’ont vraiment bien retapées !! Elles sont aussi très bien avec la Covid.
    Bisous, bonne soirée

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