Cet hiver je n’ai pas confectionné beaucoup de soupe mais en voyant une belle courge butternut sur l’étal, j’ai eu envie d’en faire. J’avais envie qu’elle soit complète mais j’avais aussi envie de changer de la butternut-pommes de terre-carottes habituelle. La courge butternut se marie très bien avec les lentilles corail, grâce à elles ce velouté garde une belle couleur orangée et est onctueux. Et on ajoute quelques éclats de chèvre en plus pour saler et parfumer.
Pour 4/6 personnes :
– 1 courge butternut
– 200 g de lentilles corail
– 1 cube or
– 4 à 6 tranches de bûchette de chèvre
Éplucher la courge, ôter les pépins et la couper en gros cubes.
Dans un autocuiseur, verser la courge, les lentilles corail, 1 litre d’eau et un cube or. Cuire 20 minutes.
Mixer ensuite le tout. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir dans des assiettes creuses avec une tranche de bûchette de chèvre coupée en petits morceaux par assiette.
Mon velouté était épais, si vous l’aimez plus liquide, ajoutez plutôt 1,25 litre d’eau.
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C’est vrai la courge et lentilles corail c’est bon !! toi tu as fait encore meilleur avec l’ajout du chèvre ! une bien jolie recette ! Merci laurence
Le chèvre, c’est le petit plus, pas indispensable mais il s’associe bien avec la courge. Une recette toute simple mais il faut bien aussi publier des recettes de tous les jours. Merci à toi, bonne journée
humm super bon
Merci !
J’ai essayé 1 fois de faire manger du butternut à la maison et ce fut loin d’être un succès !! Je recommencerai, la soupe c’est une bonne façon d’endormir leur méfiance 😉
Le goût de la lentille prédomine, ça leur plaira peut-être ? 🙂
Excellente soupe ! Bisous
Merci !
Une alliance de saveurs qui me plaît déjà, et avec du chèvre, c’est encore mieux, miam miam !!
Bisous et bon week-end !
Le chèvre c’est le petit plus ! Bon week-end !
oh yesssss avec le chèvre
très agréable ce velouté!
Une trés bonne association ! cette soupe doit être délicieuse 🙂 bisous
Un duo qui plaît ! Bonne journée
Bien joli et goûteux velouté. J’adore la courge.
bises
Chrys
Un délice la courge, il faut en profiter avant qu’il n’y en ait plus !
La butternut .. à mes yeux la reine des courges !!! et cette petite touche de fromage … Mmmm comme çà doit être bon 🙂
Merkiiiii !
Le goût de la butternut est délicieux et le fromage n’est pas indispensable mais apporte un petit plus 🙂 Bonne journée
Simple, mais ô combien efficace !
Merci !