La tarte à la tomate est sans doute une des stars de l’été, j’en ai peu réalisé cette année, avec la chaleur il a été compliqué d’allumer le four. J’ai tout de même une nouvelle version à vous proposer, une tarte à la tomate, ricotta et thym avec une délicieuse pâte parfumée à l’huile d’olive et au thym. J’ai beaucoup aimé, mon homme également. La pâte est bien croustillante et les tomates couchées sur ce lit de ricotta sont excellentes. Cette tarte peut se manger chaude ou froide, j’ai apprécié l’un et l’autre.
Pour une tarte de 24 cm de diamètre :
Pour la pâte brisée :
– 180 g de farine
– 50 g d’huile d’olive
– 60 g d’eau
– 1 cuillère à soupe rase de thym séché (ou herbes de Provence)
– 1 pincée de sel
Pour la garniture :
– 5 ou 6 tomates grappe
– 250 g de ricotta
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
– thym
– quelques feuilles de basilic (facultatif)
Réaliser la pâte brisée. Dans un saladier, verser la farine avec le sel et le thym. Ajouter l’huile d’olive et mélanger. Verser petit à petit l’eau en mélangeant avec une spatule. Rassembler la pâte en une boule. La mettre sous film et la placer au réfrigérateur durant 10 à 15 minutes.
Détendre la ricotta en la mélangeant à l’huile et bien mélanger. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 190°C.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Étaler la ricotta sur le fond de tarte.
Laver et couper les tomates en fines tranches, les disposer en rosace.
Saupoudrer la tarte d’un peu de thym, saler et poivrer. Ajouter quelques feuilles de basilic.
Enfourner durant 20 minutes au tiers en bas du four (pour bien saisir la pâte) puis remonter la tarte sur la grille du milieu et poursuivre encore la cuisson durant 10 à 20 minutes.
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Cette recette a été faite par ma sœur Sandra. Ils se sont régalés d’après ce qu’elle m’a dit ! Elle est superbe ! Un grand merci ma grande sœur pour ta confiance !
Plaisir et Equilibre 
Elle est magnifique et très appétissante
Bises
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Hum … tu me donnes faim !
Bisous de nous deux et bon w-e !
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🍅😋
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Coucou Laurence.
J’adore les tartes à la tomate, j’en fais souvent en ce moment, j’ai plein de tomates dans mon jardin. Ta version est bien appétissante.
Bon week-end à toi. Gros bisous
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Coucou Amélie, rien de meilleur que les tomates du jardin ! Les miennes avaient beaucoup de goût mais rien à voir avec celles que tu dois cueillir
Passe un bon week-end, gros bisous
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une très bonne tarte estivale
bisous bisous
bon week-end
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Merci Coco bisous
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Jolie et appétissante 🍅 🍅🍅 😋
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Merci Line 😀
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Elle doit être super délicieuse ta tarte ! depuis le temps que je veux en faire, mais notre lieu de vie est ouvert et le four rajouterait des degrés à l’air ambiant… Belle journée à toi. Bises
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Les températures commencent à baisser, c’est l’occasion de faire toutes les recettes d’été qui se font au four ! Bon dimanche, bises
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Hum elle donne envie ta tarte ..je la ferai prochainement. Bon dimanche Laurence ! 🙂
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Merci Claude c’est gentil ! Bonne soirée
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J adore ce genre de tarte salée 😊😘
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Merci Pela 😘 😘
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elle a l’air délicieuse, c’est en effet le moment de rallumer le four !
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Il faut en profiter avant que ce soit la fin de la saison !
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Oh génial, encore une recette avec de la ricotta ! J’adore ça, en version salée ou sucrée, la ricotta fait des merveilles ! Très jolie tarte !
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Oui elle est un peu omniprésente sur mon blog en ce moment 😊 mais tout comme toi je l’adore ! Merci !
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J’attendais aussi la redescente des températures pour refaire une tarte à la tomate, on les adore aussi. La tienne doit être un délice. Bisous
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Toute simple mais elle nous a régalés ! Maintenant que les températures sont plus basses, je vais en refaire avant que la saison ne se termine ! Bisous
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Miam miam voilà une bonne tarte
Bonne journée
Bisous
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Comme elle est belle gourmande ! C’est un grand classique qui a toujours du succès.
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Ah, je ne passe pas un été sans une bonne tarte à la tomate. La tienne est bien gourmande
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Une incontournable ! Merci Isabelle !
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Coucou, j’adore les tomates, j’ai encore envie d’en profiter avant la fin de l’été ! Ta recette me plaît beaucoup ! Bisous
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Elles vont être progressivement moins parfumées mais on a encore un peu de temps pour en profiter ! Bisous
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C’est le genre de tarte que j’adore. Moi aussi, je suis hyper fan de la pate brisée à l’huile d’Olive!
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Elle est croustillante à souhait et l’huile d’olive lui donne très bon goût !
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Rhooo lala une tarte à la tomate !!! J’adore ça moi aussi, je ne me lasse pas d’en manger chaudes, tièdes, froides peu importe. Ta version bien gourmande semble bien bonne elle aussi !
Agréable journée Laurence. Bizh. Viviane
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Un petit régal comme toutes les tartes à la tomate 😉 Merci Viviane, bises
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Coucou,
J’adore ce genre de tartes, ça passe tjs bien je trouve et avec la tomate et le thym, c’est top 🙂
Des bisous !
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Avec des tomates bien mûres, le régal est forcément au rendez-vous ! Merci Serena !
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Belle association tomates et thym , j’adore ta tarte. Bon week-end Laurence . Gros bisous.
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Merci Patty, gros bisous
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