La tarte à la tomate est un incontournable de l’été ! J’en ai faite une dès mon retour de vacances, j’avais hâte ! Pour ce retour de vacances, j’ai choisi de faire une tarte rustique à la tomate et au crottin de Chavignol. La pâte brisée est faite maison, elle est très très rapide à faire car il suffit de mélanger la farine avec l’huile d’olive et l’eau. J’ai ajouté du thym séché pour qu’elle soit bien parfumée. La pâte étalée, je l’ai tartinée de ricotta et recouverte de rondelles de crottin de Chavignol et de tomates. Rien de plus simple, laissez-vous tenter !
Pour une tarte de 24 cm de diamètre :
Pour la pâte brisée :
– 180 g de farine
– 50 g d’huile d’olive
– 60 g d’eau
– 1 cuillère à soupe rase de thym séché (ou herbes de Provence)
– 1 pincée de sel
Pour la garniture :
– 4 ou 5 tomates grappe
– 250 g de ricotta
– 2 crottins de Chavignol
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
– thym
– quelques feuilles de basilic (facultatif)
Réaliser la pâte brisée. Dans un saladier, verser la farine avec le sel et le thym. Ajouter l’huile d’olive et mélanger. Verser petit à petit l’eau en mélangeant avec une spatule. Rassembler la pâte en une boule. La mettre sous film et la placer au réfrigérateur durant 10 à 15 minutes.
Détendre la ricotta en la mélangeant à l’huile et bien mélanger. Saler et poivrer.
Couper chaque crottin de Chavignol en 3 rondelles (dans la hauteur).
Préchauffer le four à 190°C.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un cercle de 26 cm environ. Piquer le fond avec une fourchette.
Étaler la ricotta sur le fond de tarte en laissant 2 à 3 cm libre sur les bords.
Déposer les rondelles de crottin de Chavignol sur la tarte.
Laver et couper les tomates en fines tranches, les disposer sur la tarte.
Saupoudrer la tarte d’un peu de thym, saler légèrement et poivrer. Ajouter quelques feuilles de basilic.
Replier les bords libres de pâte vers l’intérieur sur la garniture.
Enfourner durant 20 minutes au tiers en bas du four (pour bien saisir la pâte) puis remonter la tarte sur la grille du milieu et poursuivre encore la cuisson durant 10 à 20 minutes.
Avec cette recette je participe au défi du mois d’août de Recettes.de « Vacances d’été ».
En savoir plus sur Plaisir et Equilibre
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
j’aime ! une délicieuse tarte
bisous bisous
très bon mardi
Merci Coco ! Bisous
Elle est sublime et doit être délicieuse
Bravo
Oh oui ! Merci Delphine bises
Pour en avoir fait une récemment, je ne peux que craquer. C’est sympa avec la ricotta et le fromage, cela l’a rend plus complète 😉 Bisous bisous Laurence
La base crémeuse apporte du moelleux, j’aime bien ! Il y a tellement de versions différentes de tartes à la tomate qu’on ne s’en lasse pas ! Merci Martine gros bisous
Oui je suis d’accord ! Elles nous permettent de faire un bon repas ces tartes à la tomate ! Nous étions toutes les deux dans le fromage de chèvre au jourd’hui !! Ce fromage a l’art d’apporter sa saveur gourmande aux plats. Grâce à lui les plats se renouvellent délicieusement ! Bravo ma Laurence c’est une belle proposition. Je t’embrasse, belle semaine !
Oh oui le chèvre peut tellement se cuisiner de manière différente qu’on trouve toujours l’inspiration ! Merci ma Claudine, je t’embrasse
jolie tarte excellente garniture
très bon après-midi bises
Merci Guy bises
Coucou Laurence.
Cette tarte est vraiment hyper appétissante, il est 18h30, tu me donnes faim !
Merci pour ce partage, ici on adore la tarte avec des tomates.
Bonne soirée à toi. Gros bisous
😂 c’est l’inconvénient de consulter les blogs de cuisine à cette heure ! Merci Amélie, gros bisous
Elle est très appétissante ! J adore ça !
Merci Pela !
Une tarte comme je les aime, tout en saveur et si simple à faire. Des bises ma Laurence et belle journée
Merci Jackie ! Bises
Alternative ultra gourmande au comté que j’ai l’habitude d’employer pour la tarte à la tomate. J’essaierai ! Si tu désires participer à la prochaine Bataille Food, j’en serais ravie.https://cuisinedisca.blogspot.com/2024/09/annonce-du-theme-de-la-bataille-food-130.html?m=1
Merci Isabelle, je vais aller consulter le thème que tu proposes
Habitant à quelques encablures de Chavignol le crottin est souvent dans ma cuisine, j’aime bien l’utiliser moi aussi dans les tartes et les clafoutis salés. Obligatoirement ta version de tarte à la tomate aurait fait la conquête de mes papilles.
Agréable journée Laurence. Bizh. Viviane
Nous le mangeons très souvent chaud en tartines et dans cette tarte, ce fromage nous a une fois de plus régalé ! Tu dois en trouver des fameux au marché près de chez toi, je comprends que tu le cuisines souvent ! Bonne soirée Viviane, bises
J’adore ! L’association tomate et chèvre est un pur délice.
Bonne journée, bises.
Entièrement d’accord ! Merci Marion, bises