Aujourd’hui c’est Mardi Gras, pour l’occasion je vous propose de concocter des gaufres, mais pas n’importe quelles gaufres, une recette du Chef Christophe Michalak. Elles sont irrésistibles, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, une pure merveille !
Les gaufres de Christophe Michalak ont tout pour plaire : la pâte se prépare en quelques minutes, sans levure et sans temps de repos. Il suffit de mélanger les ingrédients, de faire chauffer le gaufrier et de déguster de superbes gaufres dorées.
Je crois bien que ce sont les meilleures gaufres que j’aie eu l’occasion de manger. Elles sont incroyablement croustillantes, légères et fondantes à la fois. Il faut dire que la généreuse quantité de beurre n’y est certainement pas étrangère… Un vrai petit bijou signé Christophe Michalak !
Gaufres de Christophe Michalak
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
INGRÉDIENTS (pour 6 gaufres environ)
– 135 g de beurre
– 165 g de lait (entier de préférence)
– 155 g de farine
– une pincée de sel
– 15 g de sucre
– 1 cuillère à café de vanille en poudre
– 75 g de blancs d’œufs (les blancs de 2 gros œufs)
PRÉPARATION
1- Couper le beurre en petits morceaux. Le faire chauffer doucement avec le lait dans une casserole jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Le lait doit être chaud, mais ne pas bouillir.
2- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la vanille en poudre. Verser progressivement le mélange lait-beurre tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
3- Au batteur électrique, monter les blancs en neige avec le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un bec d’oiseau.
4- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
5- Faire chauffer le gaufrier.
6- Verser la pâte dans les cavités du gaufrier sans trop les remplir. Laisser cuire environ 4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
7- Déguster immédiatement les gaufres, simplement saupoudrées de sucre glace, accompagnées de confiture, de pâte à tartiner, de caramel au beurre salé ou de fruits frais selon vos envies.
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Je propose ces gaufres pour le défi de Recettes.de de ce mois sur le thème « Rapide et gourmand » proposé par Florence du blog Flo en cuisine.
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de jolies gaufres qui font envie, humm avec du chocolat et de la chantilly …. rho la la j’aime !
bisous Laurence
bon mardi
Je me suis contenté de sucre saupoudré mais on peut pousser la gourmandise ! Merci Coco, bisous
Oh je ne résiste pas aux gaufres maison, oui, le beurre doit y être pour quelque chose dans la gourmandise. Et je vois les deux blancs d’oeufs , sans doute ceux dont tu avais besoin l’autre jour ^^.
Je n’ai pas vu que c’était mardi gras, absorbée par mon grand repas de Noël qu’on a fait le we dernier pour réunir toute la famille hi hi 🙂 Bon, ben, le we prochain, je prévoirai quelque chose.
Gros bisous Laurence, passe une belle journée
Non figure toi que j’avais fait ces gaufres il y a déjà un bon moment, j’en avais besoin pour une autre gourmandise encore !
C’est sympa de faire un repas de Noël au mois de février, c’est plutôt pas mal d’étaler les festivités !
Merci Martine, gros bisous
Un vrai régal
Bisous
De belles petites gourmandises à grignoter… Bonne journée à toi. Bises
Délicieux pour fêter Mardi Gras. Des bises Laurence et belle journée
Je crois que cette recette va être adoptée chez toi maintenant ! Dès que l’on simplifie les choses sans retirer la gourmandise, c’est à garder précieusement. Surtout pour toi qui travaille. Pour moi aussi c’est utile mais pas pour les mêmes raisons. Je ne peux pas réaliser de gaufres vu que je n’ai pas l’appareil mais oui elles m’ont l’air fameuses !! Mardi gras est bien fêté chez toi Laurence. Je t’embrasse bonne journée
Je ne vais pas la faire trop souvent, ces gaufres sont tout de même riches mais lorsque j’aurais envie de faire plaisir, c’est sûr que je penserai à cette version ! Merci Claudine, je t’embrasse
j’irai bien m’inviter chez toi ! La recette est tentante mais je ne fais plus de gaufres depuis que je me suis brûlée avec la vapeur ! Ce soir ce sera pancakes
C’est dommage c’est tellement bon les gaufres ! J’aime aussi beaucoup les pancakes ! Merci Irisa
Je n’ai jamais testé cette recette pourtant bien bien tentée tu penses bien avec la quantité de beurre 🤤mais j’opte pour une recette aussi sans levure et sans temps de repos qui utilise les jaunes. Faudrait quand même que je teste cette version, quel bon goût elles ne peuvent qu’avoir !!!!!!!!!
Agréable après-midi Laurence. Bizhou !!
C’est surtout leur croustillant qui est vraiment top ! J’ai aussi déjà fait une recette de gaufres sans temps de repos qui était très réussie, on se demande finalement si le repos est si nécessaire que ça. Merci Viviane, bisous
Un pur délice, c’est certain ! On se régale toujours avec ces bons vieux classiques.
Bonne journée, bises.
Les gaufres sont toujours un régal ! Merci Marion, bises
Le matin, c’est pas possible de voir ces gaufres… surtout devant du pain grillé, je bave et j’en veux pour mon petit déjeuner maintenant!!!
Elles sont magnifiques!
Bonne journée
Il m’arrive d’en congeler parfois pour avoir le plaisir d’en savourer une au petit déjeuner mais cette fois elles sont toutes parties très vite ! Merci Nadine, bonne fin de journée