Soupe thaïe aux crevettes et nouilles udon à ma façon

/ 5 janvier 2024

Pour cette première recette de l’année, je vous propose de commencer en légèreté avec une soupe thaïe aux crevettes et nouilles udon à ma façon. Cette soupe s’inspire des saveurs thaïes mais avec des ingrédients très classiques de notre cuisine, bouillon de poule, carotte, céleri branche, champignons de Paris. Seules les nouilles udon sont peut-être un peu compliquées à trouver mais elles peuvent très bien être remplacées par d’autres nouilles asiatiques plus facilement trouvables au supermarché. Je fais souvent cette soupe le dimanche soir quand nous avons déjà bien mangé le week-end et que je ne veux pas cuisiner trop compliqué. Une soupe tout simple qui a toujours beaucoup de succès !

Pour 4 personnes :

– 1 litre de bouillon de poule (ou 1 litre d’eau avec un bouillon cube)
– 1 carotte
– 1 branche de céleri
– quelques champignons de Paris
– 160 g de nouilles udon
– le jus d’1/2 citron vert
– 2 cuillères à soupe de crème de coco
– 18 crevettes
– coriandre ciselée

Éplucher et tailler les carottes en bâtonnets ou dés.

Laver les branches de céleri et les couper en rondelles.

Laver les champignons et les émincer.

Dans un faitout, faire bouillir le bouillon de poule (ou l’eau avec un cube). Ajouter la carotte, le céleri et les champignons. Couvrir et cuire durant 10 minutes à feu moyen.

Ajouter les nouilles udon et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux.

Les 3 dernières minutes ajouter les crevettes en petits morceaux, le jus de citron, la crème de coco et la coriandre ciselée.

Servir de suite et se régaler !

Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. La marraine de ce mois est Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose et elle a choisi de proposer une Battle « Soupe mixée c/ Soupe avec morceaux ».

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42 réflexions sur “Soupe thaïe aux crevettes et nouilles udon à ma façon”

  1. Ce n’est pas moi qui vais te dire que je n’apprécierais pas cette soupe vu qu’elle contient des crevettes ! C’est une bonne idée ta petite soupe thaïe. Saine et light elle reste néanmoins succulente. Merci pour cette proposition ma Laurence. Le WE s’approche pour toi tu vas pouvoir te reposer une peu. Je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

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    • Elle est simple sans ingrédients introuvables, c’est ce que j’apprécie. Je suis contente qu’elle te plaise ! Le week-end va me faire le plus grand bien, tu l’as compris 😃​
      Je te souhaite un très bon week-end ma Claudine, je t’embrasse

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  6. Pingback: Battle ‘Soupe Mixée c/ Soupe avec morceaux’ – Inscription et Dépôts des recettes |

  11. J’aime beaucoup cette version express et très accessible ! Je vais la faire prochainement car j’ai des crevettes au congélateur (je dois le vider) et des nouilles Udon en stock.
    Merci pour le partage.
    Bonne journée, bises.

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  22. Une soupe qui me comble !! Je suis exactement comme toi, j’ai une grande préférence pour les soupes avec des morceaux et pour les mixés, je les aime mais sans plus 😉 elles ne font pas ma gourmandise.
    Celle-ci est parfaite et en plus, j’ai ces fameuses nouilles.
    Merci pour ta participation.
    Bisous.

    Aimé par 1 personne

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