Cette salade de tomates cerises n’est pas une simple salade de tomates. Il s’agit d’une recette de Sabrina Ghayour, cheffe et auteure anglo-iranienne, extrait de son livre Persiana Everyday. J’ai découvert cette cheffe grâce à mon amie Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Viviane parlait de cette salade avec un tel enthousiasme que j’ai eu très envie de faire cette salade de tomates cerises à la mélasse de grenade de Sabrina Ghayour. Et j’avais justement une bouteille de mélasse de grenade dans mes placards qui m’a été offerte. La mélasse de grenade apporte une saveur toute particulière à cette salade de tomates et l’intensité des parfums est telle que cette simple salade se transforme en un plat surprenant et délicat. Pas d’inquiétude si vous n’avez pas de mélasse de grenade, vous pourrez la remplacer par une cuillère à soupe de vinaigre balsamique mélangée à une cuillère à café de miel.
Pour 4 personnes :
– 400 g de tomates cerises de couleurs et/ou formes différentes
– 1 échalote (2 dans la recette initiale)
– 2 poignées d’olives dénoyautées
– 75 g de graines de grenade
– quelques feuilles de menthe
– quelques feuilles de basilic (coriandre dans la recette initiale)
– 1 poignée de pistaches
– fleur de sel, poivre du moulin
Pour la sauce :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade (mélasse de dattes dans la recette initiale)
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Couper les tomates cerises en 2 et les placer dans un saladier.
Éplucher et tailler finement l’échalote. L’ajouter dans le saladier.
Ajouter les olives et les graines de grenade.
Laver et ciseler les feuilles de menthe et de basilic, les ajouter.
Hacher grossièrement les pistaches à l’aide d’un grand couteau. Les verser dans le saladier.
Au moment de servir, saler, poivrer, verser la sauce et bien mélanger.
Ajouter les pistaches et se régaler !
Plaisir et Equilibre 
🍅🍅
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Oh quelle belle salade de tomates !
Je découvre la melasse de grenade que j’ai hâte de goûter dans ce plat si joliment coloré. Merci Laurence, pour toutes les bonnes idées que tu nous transmets pour nous régaler!
Je t’embrasse fort et te souhaite une excellente semaine.
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Merci Dominique, c’est gentil ! Mon amie libanaise m’a offert la mélasse de grenade et depuis je suis à l’affût de recettes pour l’utiliser. Dans cette salade, elle donne réellement un goût très agréable aux tomates.
J’espère que tu supportes bien la chaleur.
Je te souhaite de passer un très bel été !
Je t’embrasse fort
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Pingback: Salade de tomates cerises à la mélasse de grenade – inspiration Sabrina Ghayour – Quoi qu’on mange ?
Je suis ravie de voir que j’ai titillé la curiosité de tes papilles, aussi de t’avoir fait découvrir cette Cheffe dont j’aime beaucoup la cuisine facile mais si pleine de goûts.
Merciii Laurence pour ta confiance, je suis d’autant plus ravie que tu sembles l’avoir appréciée toi aussi cette salade aux saveurs originales !!!
Agréable début de semaine Laurence. Bizh. Viviane
PS : Je me permets de te chiper une photo pour la mettre à l’honneur sous mon article 😉
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J’ai compris ton enthousiasme dès la première bouchée 😃
Merci Viviane pour le partage de cette belle recette et de m’avoir fait découvrir cette cheffe
Et un grand merci pour ta mise à l’honneur ! Bises
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Voilà qui est appétissant… La mélasse de grenade est une découverte. Bisous et merci pour cette belle fraîcheur
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Mon amie m’en a offert une bouteille, depuis je cherche les différentes manières d’en profiter. Merci Cat, passe une belle semaine, bisous
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Humm quelle beauté ta salade !
Bisous belle soirée
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Elle a l’aorte tellement délicieuse !
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Merci Pela ! Nous nous sommes régalés !
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Ta belle salade doit être bien fraîche à la dégustation. Parfaite pour les journées estivales… Bonne journée à toi. Bises
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Elle est surtout très parfumée et nous l’avons beaucoup aimée ! Merci Clarisse, bises
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C’est une belle salade avec une association bien gourmande
Bises
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Je ne suis pas très grenade que j’achetais plutôt pour la déco que par goût mais tu vois j’ai la nette impression en voyant cette recette que j’apprécierais beaucoup ce plat. Bon la mélasse de grenade, encore faut il en trouver. Je ne savais même pas que cela existait. Une fois de plus je regrette de ne pas être ta voisine pour goûter ce plat et te faire aussi un gros bisou bien sûr !!
J’espère que vous supportez la chaleur pas trop péniblement. En ville c’est insupportable. Ma petite Oriane est en Grèce et elle, qui ne régule pas la chaleur, a bien du mal. Heureusement elle se plait beaucoup dans sa colo. Ca compense. Je t’embrasse Laurence
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La grenade passe bien avec le salé et nous avons beaucoup aimé cette salade ! Oh oui c’est bien dommage que nous ne soyons pas voisines, je te l’aurais cuisinée avec plaisir et j’aurais apprécié la déguster avec toi ! J’ai découvert depuis peu la mélasse de grenade et je ne l’avais pas encore utilisée en vinaigrette, depuis je l’ajoute à chaque fois dans mes salades de tomates.
Il fait moins chaud en ce moment en région parisienne et ta petite Oriane n’est pas partie la meilleure année en Grèce, c’est la canicule. Une bien belle colonie, malgré la chaleur, elle gardera de beaux souvenirs !
Merci Claudine, je t’embrasse
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Elle est vraiment super originale cette salade!
belle journée
bisous
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Merci Vanessa, bisous
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jolie salade ! j’aime !
merci Laurence
bisous bisous
bonne fin de journée
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Merci Coco, bisous
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Juste parfaite ta salade. Un régal rafraichissant. Bisous
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Merci Isabelle ! Bisous
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Je ne connais pas la mélasse de grenade mais elle doit, en effet, l’eau à la bouche ! Bisous
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Je l’ai découverte il y a peu et depuis j’explore différentes recettes avec ! Bisous
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Coucou Laurence.
J’avais vu cette salade aussi qui me tentait énormément avec ces saveurs délicieuses. Elle doit être vraiment excellente. J’ai regardé en courses si je voyais de la mélasse de grenade mais je n’en ai pas trouvé. Je regarderais en Dordogne car elle me tente bien cette mélasse, nous partons ce week-end.
Bonne journée à toi. Gros bisous
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Coucou Amélie, tu ne seras pas déçue, cette salade est délicieuse ! Je pense que tu trouveras la mélasse de grenade dans les épiceries orientales.
Passe de très belles vacances, j’aime beaucoup la Dordogne ! Je vais aussi bientôt partir, j’ai hâte ! Gros bisous
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Ça donne de la joie toutes ces belles couleurs , super jolie assiette. Gros bisous Laurence
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Merci Assia gros bisous
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Oh comme elle me plait cette salade Laurence. J’adore les recettes de Sabrina Ghayour, elles sont toutes sympas (sauf celles où il y a de l’agneau pour moi ^^). Bravo à vous deux, bisous Laurence
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Pour ma part je la découvre et je testerai d’autres de ses recettes, c’est certain ! Merci Martine, bisous
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