La chaleur donne envie de boire et manger frais, très frais. Le gaspacho est parfait pour cette saison, rafraîchissant, parfumé et sans cuisson, j’adore en consommer le soir après une chaude journée de travail. 10 petites minutes de préparation pour réaliser ce gaspacho désaltérant et délicieux ! Dans ce gaspacho se retrouve la fraîcheur du concombre, la douceur acidulée du lait ribot, le crémeux de la feta et le délicieux parfum de la menthe. Le lait ribot se trouve au rayon frais des supermarchés. Il est aussi possible de le faire vous-même, il suffit d’ajouter du jus de citron dans le lait et le laisser reposer 15 minutes. Le lait va cailler et obtenir un petit goût aigre. Rien de plus simple que ce gaspacho concombre, lait ribot, feta et menthe !
Pour 4 personnes :
– 2 concombres
– 250 à 300 ml de lait ribot (ou 250 ml de lait + 2 cuillères à soupe de jus de citron)
– 100 g de feta
– 1 gousse d’ail
– une quinzaine de feuilles de menthe
– sel, poivre du moulin
Éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et ôter les graines. Le couper en morceaux et le mettre dans le blender.
Éplucher l’ail et le presser. L’ajouter dans le blender.
Ajouter le lait ribot, la feta coupée en dés et les feuilles de menthe ciselées. Mixer.
Saler et poivrer. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Avec cette recette, je participe au défi du mois de juillet de Recettes.de « Recettes fraîches ».
Plaisir et Equilibre 
jolie recette, bien fraîche, trop bon !
bisous bisous Laurence
belle journée
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Merci Coco ! Bisous
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💚💚
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C’est génial, cela apporte une agréable fraîcheur par cette chaleur, excellente journée.
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Merci Rachida, très bonne journée
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Une délicieuse association de saveurs pour un gaspacho bien frais !
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Merci Marion !
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Rien de tel pour se rafraichir. et de délicieuses associations. Bises ma Laurence
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Merci ma Jackie, bises
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Du frais, que du bonheur par cette chaleur. Bises
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Merci Florence,bises
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Vite fait bien fait pour un régal rafraichissant assuré, tes photos joliment gourmandes laissent présager du plaisir à déguster ce gaspacho !!!
Bonne soirée Laurence. Bizh. Viviane
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Merci Viviane, c’est gentil ! Tout simple à faire et ce gaspacho est un petit régal ! Bon week-end, bises
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Quelle excellente idée d’ajouter le lait ribot je retiens moi qui adore ce genre de soupe rafraîchissante en cette période de canicule
bisous Laurence ❤
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Merci Samar, je suis contente que ce gaspacho te plaise ! Bisous
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Très beau gaspacho, en effet, le lait ribot ou leben chez nous est une boisson très désaltérante, rafraîchissante et nutritive qui accompagne nos plats de pâtes traditionnelles te le couscous entre autres et c’est vrai qu’il est facile de le préparer rapidement, bisous
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Et aussi dans les gâteaux, j’en suis fan ! Merci Zika, bisous
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Je n’ai encore jamais fait de gaspacho au lait ribot, tu me donnes bien envie d’essayer, ma fille nous a ramené plusieurs concombres et ils nous annoncent très très chaud demain dans le sud-ouest ! De gros bisous Laurence
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Très faciles à faire, je carbure en ce moment aux gaspacho ! Merci Brigitte, gros bisous
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Coucou Laurence.
Je ne fais jamais de gaspacho .. je n’y pense pas mais quand nous allons chez des amis et qu’il y en a, je me régale. Ta version est bien tentante, bien fraiche, parfaite par ces fortes chaleurs.
Je te souhaite un bon week-end. Gros bisous
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Coucou Amélie, je fais peu le gaspacho traditionnel qui est un peu plus long à faire mais j’adore les revisites ! Très bon week-end prolongé Amélie, gros bisous
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Très chouette ce gazpacho! C’est à tester!
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Merci Isabelle !
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Une recette toute en douceur! J’aime beaucoup! Aussi je te souhaite un excellent 14 Juillet! Gros Bisous, ~Nessa
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Merci Nessa ! Gros bisous
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C’est frais et léger j’aime beaucoup
Bonne journée
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coucou frais et gourmand à la fois, il est plus que tentant ton gaspacho, bisous
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