Même si les températures sont encore bien fraîches, j’apprécie de manger des salades surtout si elles contiennent des légumes secs comme les lentilles, les pois chiches ou les haricots rouges. Elles tiennent bien au ventre et sont riches en protéines. À la fois croquante et savoureuse, cette salade de lentilles, grenade, pistaches et feta est parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide. Elle saura vous surprendre avec ces saveurs. Privilégiez la lentille verte du Puy qui a obtenu le label AOC (Appellation d’Origine Controlée).
Pour 4 personnes :
– 200 g de lentilles vertes du Puy
– 1 grenade
– 200 g de feta
– pistaches décortiquées
– sel, poivre du moulin
Pour la sauce :
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
– sel, poivre du moulin
Cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante NON SALÉE durant 20 minutes. Égoutter puis réserver.
Égrainer la grenade. Couper la grenade en 2. Au-dessus d’un saladier, retourner la moitié de la grenade et taper dessus jusqu’à ce que les graines tombent dans le saladier. Recommencer avec l’autre moitié.
Préparer la sauce. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger puis ajouter l’huile et bien mélanger.
Dans un saladier, mettre les lentilles, la grenade et les pistaches, verser la sauce et mélanger.
Ajouter la feta coupée en cubes. Mélanger un peu et servir aussitôt.
Se régaler !
Avec cette recette, je participe aussi au défi du mois de janvier de Recettes.de « Lentilles et légumineuses ».
Plaisir et Equilibre 
Ta salade doit être délicieuse et en plus elle est sublime avec ces couleurs
Bises
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Merci Delphine, bises
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une excellente salade
bon dimanche
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Coucou.
Moi aussi j’aime beaucoup manger des salades. Celle-ci me plait beaucoup, je suis une grande fan de lentilles et avec feta elle doit être délicieuse. C’est une belle idée d’ajouter de la grenade, elle doit apporter du pep’s, j’adore.
Bon dimanche à toi. Gros bisous
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C’est vrai que j’ajoute souvent de la feta à mes salades de lentilles, son goût salé est très agréable. Merci Amélie, bon dimanche, gros bisous
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Oh la la ca donne trop envie !
Bisous belle soirée
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Merci 🙂 bisous
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Humm elle me plaît bien cette salade
Bonne soirée
Bisous
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bravo pour cette jolie salade
merci
bisous bisous
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Merci ! bisous
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Une salade bien colorée comme on ne peut que les aimer d’autant qu’elle fait un parfait petit repas plein de saveurs. J’aime moi aussi préparer des salades de lentilles (tout prêt de chez moi il y a la lentille sancerroise) mais je n’ai jamais eu l’idée de cette association qui pourtant doit être bien délicieuse.
Bon début de semaine Laurence. Bizh. Viviane
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Je ne connais pas la lentille sancerroise et je découvre que tu habites près de Sancerre ! Moi qui pensais que tu vivais en Bretagne 🥴 . Cette salade est pleine de croquant, elle nous a fait un bon petit repas ! Merci Viviane, bisous
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Ahahah !!! Je suis née en Normandie dans la région dieppoise, je vis à Nevers et dès que faire se peut j’aime aller me ressourcer en Bretagne 😉
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Je comprends mieux 😉
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Une bien belle salade, comme je les aime aussi… Bonne journée. Bises
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Merci Clarisse, bises
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Elle est sublime cette salade et associer des graines de grenade je ne doute pas de ce que les papilles doivent découvrir. À retenir. Bisous Laurence et parfait pour le défi.
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Merci Jackie, elle est pleine de croquant et de saveurs ! Bisous
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Très jolie dans l’assiette et originale cette salade !
Bonne journée, bises.
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j’adore mrette de la grenade dans mes salades de lentille!!! bisous
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J’adore la salade de lentilles, elle fait vraiment envie! Bonne soirée!
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Il est vrai que moi aussi, j’ai envie de salades composées et celles réalisées avec des lentilles sont parfaites en hiver surtout lorsqu’elles sont aussi appétissantes ! Bises
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Super recette je suis fan! D’autant plus que j’adore les lentilles, la feta et les pistaches 🙂
Parfait poiur moi 🙂
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J’aime beaucoup la garniture de ta salade de lentilles ! Les couleurs aussi ! Bisous
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Merci Karen ! Bisous
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