Après les fêtes on aspire à un peu de légèreté et avec ce froid, je ne sais pas vous, mais moi j’ai grand besoin de faire le plein de vitamine C. Je vous propose donc aujourd’hui une petite salade d’endives aux kiwis, clémentines et truite fumée, parsemée de quelques amandes pour donner encore plus de croquant. Cette salade est toute simple, très rapide à préparer et l’ajout des fruits la rend gourmande et colorée.
Pour 4 personnes :
– 3 ou 4 endives (selon la taille)
– 3 kiwis
– 4 clémentines
– 200 g de truite fumée
– quelques amandes
Pour la vinaigrette :
– 2 cuillères à soupe de vinaigre (de mangue pour moi)
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparer la sauce vinaigrette. Dans un bol, mélange le vinaigre et l’huile. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.
Ôter les premières feuilles abîmées des endives, les laver et les couper en rondelles. Les placer dans un saladier.
Éplucher les kiwis, les couper en dés. Éplucher les clémentines. Les ajouter dans le saladier.
Couper la truite fumée en morceaux et les ajouter à la salade.
Au moment de servir, verser la vinaigrette sur les endives. Bien mélanger.
Se régaler !
Et je dédie cette recette avec l’endive au site Cuisinons de saison créé par mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut.
En savoir plus sur Plaisir et Equilibre
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Humm ! c’est vrai qu’elle donne envie ta salade ! Il y a le plein de vitamines c, de quoi gonfler nos défenses immunitaires et en ce moment on en a besoin! Toutes ces couleurs c’est magnifique et ça donne faim. C’est le genre de plat que j’aime car simple à faire et néanmoins très bon. Belle idée ma Laurence ! Je crois qu’aujourd’hui je vais avoir un rayon de soleil, il y a longtemps que ça n’est pas arrivé avec toute cette pluie qui tombe sans cesse ! J’espère que c’est pareil chez toi ? Bonne journée ! je t’embrasse Laurence
Les fruits vont bien aux endives je trouve, je me régale à chaque fois ! Et les assiettes colorées mettent en appétit. Merci Claudine. Il n’a pas fait beau ici, même un peu de pluie et toujours le froid. J’espère que tu as bien profité de ta journée. Je t’embrasse Claudine
Et bien sûr merci pour cuisinons !! pff je suis terrible !! bisous
😊
Voilà une belle salade pleine de saveurs top se genre de salade après les fêtes
Bonne journée
Bisous
une bonne salade pleines de couleurs comme je les adore !!!
Tu as raison, après les fêtes, il faut alléger les repas et cette petite salade me va parfaitement. Bises Laurence
Ravie qu’elle te plaise ! Bisous Chrystel
Elle me plait ta salade et ces couleurs c’est si joli..Je me régale
Belle journée
Bravo, quelle belle salade 🙂 !!
Elle est fort appétissante ta salade ! Comme elle doit régaler, avec ses magnifiques couleurs.
Merci beaucoup !
Coucou.
Elle est bien jolie cette petite salade et elle tombe à pic après nos repas copieux de fin d’année.
Merci Laurence, c’est une bonne idée.
Je te souhaite une bonne journée.
Gros bisous
Merci Amélie ! Gros bisous
Après les fêtes , j’apprécie également des salades un peu plus légères et gourmandes comme la tienne. J’en profite pour te souhaiter une excellent année 2021 Bisous
Merci Joséphine, très belle année 2021 à toi aussi ! Bisous
Une délicieuse salade santé. Merci Laurence pur ce partage gourmand. Bisous
Merci Jackie, bisous
Une salade comme je les aime, belle et colorée et surtout délicieuse à n’en pas douter !
Merci Linou !
Quelle belle assiette colorée ! Ça fait du bien par ce temps maussade ! Belle soirée Laurence
Merci Catherine, un peu de fraîcheur n’est pas désagréable même si il fait tellement froid 😉 Belle soirée, bisous
une belle salade pleine d’énergie!!! bisous