Une salade que je fais depuis des années. Que ce soit en entrée ou en plat léger, la salade océane est très agréable car elle associe les saveurs iodées de la truite fumée, des crevettes et des œufs de truite à la fraîcheur du pamplemousse, le croquant de la salade et la douceur délicate de l’avocat. Cette salade est très rapide à faire et les crevettes peuvent aussi être remplacées par du surimi si on manque de temps pour les décortiquer. Les ingrédients peuvent être mélangés ou être présentés de manière séparée comme je l’ai fait dans cette assiette.
Pour 4 personnes :
– 1 salade
– 4 tranches de truite fumée
– 24 crevettes roses
– 1 pot d’œufs de truite (80 g)
– 1 pamplemousse
– 2 avocats
– quelques tomates cerises
– quelques tranches de pain grillé ou des blinis
Pour la vinaigrette :
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Laver, couper à la main les feuilles et essorer la salade.
Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger le vinaigre, du sel, du poivre et l’huile. Mélanger.
Décortiquer les crevettes.
Peler à vif le pamplemousse et retirer les quartiers en ôtant la membrane blanche. Réserver dans une assiette creuse.
Éplucher les avocats, les couper en lamelles. Les ajouter au pamplemousse et les arroser du jus de pamplemousse ou d’un peu de jus de citron.
Faire griller quelques tranches de pain.
Mélanger la salade avec la vinaigrette. Saler et poivrer.
Couper quelques tomates cerises en 2 et les ajouter à la salade.
Déposer des œufs de truite sur les tranches de pain grillé.
Dans chaque assiette, disposer la salade avec les tomates, une tranche de truite fumée enroulée, 6 crevettes, une tranche de pain avec les œufs de truite, quelques lamelles d’avocat et des quartiers de pamplemousse.
Servir de suite et se régaler !
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Ta salade me plaît beaucoup !!
Bon dimanche
Merci !
Une belle salade fraîche et légère
Bon dimanche
Coucou Laurence.
C’est le genre de recette que j’aime beaucoup et que j’aime bien aussi prendre au restaurant pour un déjeuner en terrasse 😉 Un mélange d’ingrédients que j’aime, tes photos me donnent bien envie.
Bon dimanche à toi. Gros bisous
Coucou Amélie, nous sommes fans des petits repas à base de produits de la mer. Je suis contente que cette salade te plaise ! Bon dimanche Amélie, gros bisous
Une très belle salade
Bonne fin de journée
Bisous
Elle donne envie cette salade !! Merci pour cette belle suggestion /
Belle semaine 🙂
Merci ! Belle semaine
Hum un peu de fraîcheur !
Quelle jolie présentation pour cette appétissante salade océane ! Bises
pour un repas léger et sain
Je n’apprécie pas trop les œufs de poisson mais je ne refuserais pas pour autant de déguster cette assiette, j’adore tous les (autres) ingrédients qu’elle propose ;-)…
Agréable début de semaine Laurence. Bizh. Viviane
On peut varier les ingrédients selon ses goûts, c’est ce qui est agréable dans les salades ! Merci Viviane, belle semaine, bisous
jolie assiette!
bises
Ça donne envie!! Belle journée …
Merci ! Bonne journée
Quelle jolie assiette bien gourmande et colorée !
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bises
Voilà une salade rafraichissante et absolument gourmande. Que de saveurs. Une salade estivale . Bisous ma chère Laurence et bonne journée
Merci Jackie, bisous
Cette salade me plait beaucoup ! C’est top pour l’arrivée de l’été. Bisous
Pamplemousse/avocat, une valeur sûre pour moi. J’adore cette association. 😋
Une salade avec laquelle je me régalerai volontiers
Une belle salade de la mer ! J’adore 🙂 Bon week-end, bisous
Une salade haute en couleurs !
Bisous Laurence
Merci Catherine, bisous
coucou avec ce temps estival cette délicieuse salade serait la bienvenue, bisous
Merci Isabelle ! Bisous
Je l’ai testé plusieurs fois et mes invités ont adoré
merci pour la recette, j’ai respecté la présentation à la lettre
Merci beaucoup pour ce retour ! Je suis ravie qu’elle ait eu du succès 🙂