Un plat frais, léger et parfumé parfait pour les déjeuners ensoleillés. En prenant soin de la présentation, l’homme et les enfants affamés n’ont pas pesté contre ce plat jugé diététique. Il manquait la chaleur mais nous nous sommes tout de même régalés. On peut aussi décliner ce plat en entrée, dans ce cas il faut diviser les quantités par deux.
Pour 4 personnes :
– 1 concombre
– 12 olives vertes dénoyautées
– huile d’olive
– Sauce raïta : 1 yaourt à la grecque (150 g), 1 cuillère à soupe d’aneth, 5-6 feuilles de menthe, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 1 cuillère à café d’estragon, sel, poivre
– Brochettes : 3 gros filets de poulet, 1 cuillère à soupe bombée de farine, 1 cuillère à soupe rase de curry, sel
Préparer la sauce raïta : Mélanger le yaourt avec les herbes, saler et réfrigérer 1 h minimum.
Ensuite peler, épépiner et tailler en petits dés le concombre. Verser dans une passoire (posée au-dessus d’une assiette) et saler largement afin de le faire dégorger.
Couper les olives en dés. Réserver au réfrigérateur.
Préparer les brochettes : Étaler les filets de poulet à plat et les découper en lamelles dans la longueur. Les placer en zig zag sur des petites brochettes en bois. Dans une assiette, mélanger la farine avec le curry et le sel. Bien imprégner les brochettes de ce mélange.
À la dernière minute, dans une poêle, sur feu vif, faire revenir les brochettes de poulet au curry dans l’huile d’olive. Baisser ensuite le feu et poursuivre la cuisson 5-7 minutes pour chaque face.
Mélanger le concombre égoutté, les olives et la sauce raïta.
À l’aide d’un cercle (ici de 9 cm de diamètre), former un tartare de concombre sur chaque assiette et accompagner de brochettes de poulet au curry.
Plaisir et Equilibre 
Un avant goût de soleil, parfait pour un déjeuner dans le jardin (si, si ça va venir!)
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À ce rythme on n’aura même pas l’occasion de sortir le maillot 🙂
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Ce serait dommage tout mes efforts pour RIEN. Du coup je prépare un dessert 300% chocolat 😉
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c’est parfait pour ma prochaine invitation, je cherchais justement quelquechose de léger et en plus j’ai tous les ingrédients de la sauce dans notre jardin. Bisous
Françoise
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Sinon je le referai quand tu viendras ! Merci Maman. Bisous
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Oui jai cliqué sur j’aime car le principe me plait énormément. Ce tartare de concombre accompagné d’une petite brochette (autre que du poulet) c’est vraiment sympa !! Tu vois pour moi je verrai bien des scampis avec, mais ce serait moins diététique ! alors des crevettes grillées ! Quand je dis que je peux en mettre partout des crevettes !! Gros bisous Laurence !
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Tu as raison les crevettes, c’est délicieux dans plein de plats ! En plus elles se marient très bien avec le curry. Bonne soirée Claudine !
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J’aime beaucoup! Ça m’a l’air tout délicieux! Bises!
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C’est très parfumé et léger ! Merci !
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Une excellente réalisation
Je te souhaite un beau WE
Valérie
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C’est simple mais très agréable ! Merci beaucoup, très bon week-end à toi aussi !
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Des brochette de poulet au curry je vais faire des heureux à là maison … Et ta sauce pour les concombre me plait beaucoup !!! Bisous ma belle :*)
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un délice d’été !
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c’est bien frais et parfumé !
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C’est vraiment un plat qui colle avec l’été, génial !
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C’est léger et frais, il ne manque plus que le soleil !
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Chez moi tout est réuni puisque le soleil ne nous lâche plus depuis des jours !
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Quelle chance ! Je vais finir par me remettre à la raclette 🙂
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Et bien dis donc ! Moi en ce moment c’est plutôt fruits et légumes à gogo, encore à midi c’était salade de riz et fruit pour le dessert, impossible de manger qqch de chaud tellement le soleil tape fort !
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J’exagère, enfin, à peine ! Orages ce matin, 30° cet après-midi et grosse pluie diluvienne depuis 1 heure ! Adieu le barbecue et la petite salade prévus ce soir remplacés sans doute par un plat pour détresse morale…
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Oui je vois le genre ! Nous grosse chaleur aujourd’hui donc orages ce soir mais tard donc ça fait plus du bien qu’autre chose, ça fait un peu descendre les températures, on respire enfin, c’est plus agréable pour dormir 🙂
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C’est très joli, j’aime bien les petites brochettes.
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C’est le petit côté sympa de ce plat, merci !
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Une entrée apéritive qui me plait beaucoup. Dommage que le soleil soit encore aux abonnés absents aujourd’hui. Mais je garde.
Bonne semaine, FLaure
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Les parfums sont agréables, mais c’est sûr qu’avec ce temps on a plus envie de raclette que de petits plats légers. Mais ça va venir !!! Bonne semaine à toi aussi FLaure !
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Décidément, toujours de supers idées chez toi ! 🙂
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Merci c’est très gentil !
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Miam miam ! Ça me paraît succulent. Recette notée.
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Avec ces chaleurs, c’est un plat qui va bien. Merci !
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