Cette recette est une improvisation liée à deux belles tranches de saumon fumé qui me restaient dans le frigo. Pas assez pour une entrée pour toute la famille et, même si je les aurais bien dévorées sur un Wasa avec du beurre salé, ça faisait un peu trop pour moi et aussi un peu égoïste, il faut le dire ! Et comme il me restait également des pistaches hachées, je me suis lancée dans ces petites bouchées sur une base de pâte à financier. Cette petite recette express est parfaite pour l’apéro, j’y penserai aussi la prochaine fois pour un pique-nique. C’est coloré, parfumé et ces petites bouchées peuvent se préparer à la dernière minute. Pour la prochaine fournée, je rajouterai sans doute un peu de ciboulette pour les relever un peu plus.
Pour 10 bouchées :
2 blancs d’oeufs
90 g de beurre 1/2 sel
40 g de pistaches (non salées)
80 g de farine
4 tranches de saumon fumé (ou 3 petites)
ciboulette (facultatif)
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il est la couleur noisette. Verser dans un bol pour stopper la cuisson et réserver.
Détailler le saumon fumé en petits dés. Hacher les pistaches. Ciseler la ciboulette.
Dans un bol, fouetter légèrement les blancs d’œufs à la fourchette puis ajouter la farine, les pistaches en poudre, la ciboulette et les dés de saumon.
Incorporer ensuite le beurre fondu et mélanger délicatement à la spatule.
Remplir les empreintes en silicone du moule aux 3/4.
Cuire au four environ 15-20 minutes.
Dès que les bouchées sont dorées, les sortir du four puis les démouler.
Servir ces bouchées à peine tièdes ou refroidies.
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Parfait pour un pique-nique, quand le temps sera de la partie …
Il va falloir faire vite alors, pffff !
Il me reste des rillettes de saumon maison. Je sais quoi en faire.
La texture sera sans doute différente, bonne idée, j’essaierai une prochaine fois !
Sans recette juste comme ça au feeling, je te fais un très grand bravo !! Ces petites bouchées doivent être excellentes !! J’aime beaucoup Laurence ! Bises
J’ai pris la base de mes bouchées sucrées pour la pâte par contre, c’est vrai que je ne savais pas trop à quoi m’attendre pour le dosage pistaches-saumon. Mais je suis contente du résultat, j’ajouterai tout de même de la ciboulette la prochaine fois pour les relever un peu plus. Merci beaucoup Claudine !
Pistache et saumon ! J’adore l’accord… tu me donnes faim 😉
C’est la première fois que je les faisais et c’est vrai que ça se marie bien 🙂
tu as été bien inspirée avec ce saumon !!!
j’aurai bien pris une bouchée avec toi 🙂 bisous :*
C’est gentil ! Tout a été dévoré mais je compte en refaire et promis je serai plus généreuse !
Pour avoir testé cette association je peux confirmer l’excellence de ces bouchées! bonne journée
Merci c’est vraiment gentil ! Bonne fin de journée !
intéressante combinaison saumon et pistache !… à essayer !
Je suis contente de t’avoir « surprise » à mon tour 🙂 Ça se marie très bien.
Délicieux! très bonne idée!
Merci beaucoup !
Ça me plait bien ça! Je t’en chipe 2 au passage! Bises!
Sers toi, je t’en prie !
Saumon fumé et pistache, c’est un mélange prometteur!
Merci 🙂
Mmmh ça a l’air délicieux ! Je n’aurai jamais eu l’idée moi-même d’associer du saumon avec des pistaches !
J’aodre tes bouchées au saumon, en plus avec de la pistache ce doit être un vrai délice, recette simple et sévoureuse, parfaite pour une cette saison estivale!!! Miam et merci pour le partage!!!
C’est délicieux, pour un apéro ou un pique-nique, ces bouchées sont très agréables. Merci pour ta visite !
Ohhhh ces bouchées me plaisent bien ! J’adore la pistache et le saumon fumé !
Bonne journée !
Merci c’est très gentil, c’est un mariage réussi 🙂 Bonne journée à toi aussi.
J’adore la pistache !Une tres bonne association avec le saumon 🙂 bises
Rapide à réaliser et original. Tout ce que j’aime. Je note la recette. A tester très vite !
Merci beaucoup ! Je me suis aussi inscrite à ton blog pour découvrir tes nouveautés.