Je ne suis pas fan de la sauce béchamel et je préfère largement l’onctuosité du mascarpone, c’est pourquoi je le privilégie pour les légumes.
Ce clafoutis de chou-fleur fond en bouche et, a l’avantage d’être simple à faire !
J’étais tout de même curieuse de savoir si la valeur calorique de mon clafoutis est supérieure à celle d’un traditionnel gratin.
Je me suis amusée à faire le calcul (en comparant une sauce béchamel réalisée avec 1/2 l de lait, 50 g de farine, 50 g de beurre et 80 g de gruyère).
Et bien le résultat est sensiblement le même : 275 kcal/personne pour une sauce béchamel avec le gruyère, 282 kcal/personne pour le mascarpone avec l’oeuf.
… de quoi se laisser tenter -)
Clafoutis de chou-fleur -pour 4 personnes-
1 chou-fleur
250 g de mascarpone
1 oeuf
sel, poivre
noix de muscade
Laver et détacher les bouquets du chou-fleur.
Les cuire 10 minutes à l’autocuiseur.
Battre le mascarpone et l’oeuf dans un saladier.
Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée.
Placer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, verser dessus le mélange précédent.
Cuire au four 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
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Ca m’a l’air délicieux. Je vais tester cette recette !
Merci !
J’ai testé ! Perso j’ai beurré le plat à gratin avant d’y mettre le chou fleur and co et j’ai ajouté du gruyère rapé dessus. Bref, je n’ai pas compté les calories 😉
Très bon, cela change du gratin traditionnel avec béchamel.
Merci pour la recette 🙂
Merci pour votre retour ! Ça me fait plaisir que ce plat vous ait plu ! C’est un plat que je refais souvent et dont je varie les légumes.
Testé hier soir, extra! J’aime la béchamel mais avec 2 enfants en bas âge, tout gain de temps est bienvenue. Cette recette est très rapide et délicieuse, elle remplacera souvent la version classique pour moi! Merci
Merci pour votre retour ! Ça me fait toujours plaisir de savoir qu’une de mes recettes a plu ! Une recette que je décline avec n’importe quel autre légume. Bonne soirée