Les ghribas, également appelées ghoriba, ghribia ou ghribya, sont de délicieux petits sablés typiques du Maghreb. Composés de farine, de sucre, de beurre et parfumés à la fleur d’oranger, au citron, à l’orange ou à la cannelle, ils sont très faciles et rapides à confectionner. La texture est un peu sablée et friable, avec un bon goût d’amandes, ils sont terriblement addictifs ! Difficile de ne se contenter que d’un seul petit gâteau !
Avec la corne de gazelle, la ghriba est ma petite pâtisserie du Maghreb préférée, leur bon goût d’amandes est irrésistible ! La version que je vous propose aujourd’hui est parfumée aux amandes et à l’eau de fleur d’oranger, vous pouvez également ajouter des zestes de citron ou d’orange ou de la cannelle, selon vos envies.
Ghriba aux amandes : petits sablés fondants et parfumés
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
INGRÉDIENTS (pour 17 sablés environ)
- 125 g d’amandes en poudre
- 85 g de farine
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 18 g de beurre
PRÉPARATION
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre, la farine et le sucre.
3- Ajouter le beurre mou, l’œuf battu et l’eau de fleur d’oranger.
4- Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, puis amalgamer la pâte à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène. La pâte reste légèrement collante, c’est tout à fait normal.
5- Former des boules de la taille d’une grosse noix (environ 20 g) et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6- Enfoncer une amande au centre de chaque biscuit.
7- Enfourner pour 12 à 15 minutes à 180°C. Les ghribas doivent légèrement craqueler et commencer à dorer. Attention à ne pas trop les cuire, elles vont durcir en refroidissant.
8- Laisser refroidir les biscuits avant de les retirer de la plaque.
Recette inspirée du blog Aux délices du Palais
Comment conserver les ghribas aux amandes ?
Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Ghriba aux amandes
Ingrédients
Réalisation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre, la farine et le sucre.
- Ajouter le beurre mou, l’œuf battu et l’eau de fleur d’oranger.
- Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, puis amalgamer la pâte à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène. La pâte reste légèrement collante, c’est tout à fait normal.
- Former des boules de la taille d’une grosse noix (environ 20 g) et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfoncer une amande au centre de chaque biscuit.
- Enfourner pour 12 à 15 minutes à 180°C. Les ghribas doivent légèrement craqueler et commencer à dorer. Attention à ne pas trop les cuire, elles vont durcir en refroidissant.
- Laisser refroidir les biscuits avant de les retirer de la plaque.
Je propose cette recette de ghriba aux amandes pour le jeu Compile moi un menu (CMUM) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo. La marraine de ce mois est Isabelle, Zabou s’éclate en cuisine qui a choisi pour thème «Plaisirs sucrés, amandes et/ou noisettes».
En savoir plus sur Plaisir et Equilibre
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
