Pour composer une jolie boîte de bredele bien garnie, l’idéal est d’y mettre plusieurs variétés et j’aime beaucoup y glisser quelques biscuits de Noël à la confiture qui apportent une belle touche colorée. Après vous avoir proposé les boules de Linz fourrées, les bonnets de moines ou encore les mini tartes de Linz, j’ai craqué cette année pour une création de Christophe Felder, le streusel à la confiture, issu de son ouvrage « L’extraordinaire Noël des pâtissiers »., coécrit avec Camille Lesecq. Une recette partagée par Michelle du blog Plaisirs de la maison et Christelle du blog La cuisine de Poupoule.
Traditionnellement réalisés à la confiture de framboise, j’ai choisi de les préparer avec un pot de confiture de mûre maison offert par mon père, qu’il fallait justement terminer. Grande amatrice de streusel, je peux vous assurer que ces petits gâteaux sont absolument irrésistibles !
Pour 30 biscuits environ :
– 75 g de beurre mou
– 75 g de sucre en poudre
– 75 g de poudre d’amandes
– 75 g de farine
– ½ cuillerée à café de vanille en poudre
– confiture de framboise(de mûre pour moi)
Dans un saladier, mettre le beurre mou coupé en morceaux, le sucre, la poudre d’amandes, la farine et la vanille.
Mélanger du bout des doigts pour créer des amalgames de pâte.
Une fois le streusel obtenu, former une boule de pâte et la déposer au réfrigérateur durant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180° C.
Prélever des morceaux de 10 g (peser sur la balance) et les rouler en boules.
Les aplatir légèrement puis les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson. À l’aide du dos d’un stylo Bic®, faire une petite cavité au milieu. Remplir chaque trou de confiture.
Enfourner durant 15 minutes.
Sortir les streusels du four et remettre un peu de confiture si elle a disparu lors de la cuisson.
Laisser refroidir puis conserver dans une boîte métallique.
Je participe au calendrier de l’Avent gourmand organisé par Recettes.de avec ces biscuits streusel à la confiture que je propose à Michelle du blog Plaisirs de la maison pour le thème Biscuits bredele pour les fêtes.
Je participe également au jeu Compile moi un menu (CMUM) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo, dont le thème de ce mois est « Enfilez vos maniques, cuisinez au four ».
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de très bons biscuits pour bien finir l’année
bisous
bonne journée
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Tu as complètement raison, ça fait très joli dans la boite avec ce rouge. Ce n’est pas ce que je prends, n’étant pas trop sucre mais mon oeil apprécie les regarder et mon mari adore les manger lui 🙂 Gros bisous Laurence, bon we
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Ce ne sont pas mes préférés non plus mais quelques uns j’apprécie. Bon we Martine, gros bisous
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C’est vrai que d’inclure des biscuits à la confiture apporte une petite touche de couleur très sympa ! Moi je faisais une petite fournée de Petits Vitraux, que l’on fait avec des bonbons donc on peut choisir toutes les couleurs que l’on veut. Je ne sais pas si tu connais le principe.. certainement !
En tout cas ces petits biscuits appellent vraiment à la gourmandise !! J’aime bien en déguster un avec mon café. Ils seraient parfaits. Merci ma Laurence, je t’embrasse, bon week-end
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J’aimerais aussi faire ces sablés vitraux un jour, le rendu est très joli mais la recette que j’ai conseille des berlingots de Carpentras et je n’ai jamais eu l’occasion d’en acheter. Merci ma Claudine, très bon week-end, je t’embrasse
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Moi je les faisais avec des bonbons acidulés et ça fonctionnait bien.. Bien sûr il faut les mixer. Bonne soirée Laurence.
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Trop sympa à grignoter
Bises
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Merci !
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Je n’en ai jamais fait à la confiture, il faut dire que je n’ai découvert ces petits biscuits que très tard, ce n’était pas une tradition dans le sud-est où j’habitais plus jeune, et c’est en côtoyant ma cousine par alliance qui est alsacienne que je les ai découvert, en m’installant dans le sud-ouest … C’est compliqué ! Bref, ils me tentent beaucoup ! Gros bisous Laurence
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Très tentant tes petits gâteaux. Bisous
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Parfaits comme petite gourmandise à grignoter sans faim et sans fin… Bon dimanche à toi. Bises
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J’aime beaucoup toutes ces bonnes recettes de biscuits, on se régale !! Merci de cette bonne idée. Bon dimanche à toi Laurence. Gros bisous
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Gourmands et parfaits pour attendre les fêtes. Bises
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Toujours un plaisir de remplir les petites boîtes pour les cadeaux gourmands. Bises ma chère Laurence et belle journée
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Personnellement, je préfère les biscuits à la confiture plutôt qu’au chocolat ! J’aime beaucoup ces petits biscuits, j’ai du en faire des similaire il y a quelques années.
Bonne soirée, bises.
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Délicieuse idée la confiture de mûres, cela change de celle à la fraise souvent préférée même si quelque soit la confiture choisie ces jolis biscuits égaient la boîte à bredele.
Bonne journée Laurence. Bizhou !!
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Merci Viviane, j’ai aussi une préférence pour la confiture de fraises ou de framboises mais avec la confiture de mûres, ces petits gâteaux étaient tout aussi délicieux ! Bonne soirée, bisous
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Comment ne pas craquer sur tes délicieux streusel.
Merci pour cette gourmandise. J’ai justement feuilleté ce livre en début d’après-midi pour trouver des idées et j’ai du faire l’impasse dessus !! Je vais m’y replonger 🙂
Bisous et bon dimanche
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J’imagine qu’avec toutes les belles gourmandises que ce livre propose, il n’a pas été facile de s’attarder sur chaque recette ! Merci Nath bisous
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Bonjour,
Je suis intéressée par cette recette mais j’ai l’impression qu’il y a un problème dans la liste des ingrédients : la farine est indiquée deux fois avec deux poids différents. Pourriez-vous m’éclairer s’il vous plait ?
Merci !
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Bonjour, oui désolée c’est une erreur. Il faut 75 g de farine pour cette recette. Bonne journée à vous
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Merci beaucoup pour votre réponse !
Bonnes fêtes de fin d’année,
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De tous les biscuits de Noël , ce sont ceux à la confiture que je préfère ma mère n’en faisait pas mais je me souviens qu’elle achetait des biscuits en forme de petits bateaux avec de la confiture à l’abricot, j’adorais ça !
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