Voici une nouvelle recette de bredele, les boules de Linz fourrées. L’idée de retrouver les saveurs de la Linzertarte me tentait bien. Un délicieux mélange des parfums de framboise, de cacao et de cannelle, par contre ils n’ont pas une texture sablée comme la Linzertarte, ils sont tout tendres et moelleux. J’ai pioché la recette dans mon livre « Les petits gâteaux d’Alsace » de Suzanne Roth, mais j’ai fait le choix de ne pas mettre de levure chimique, de diminuer la quantité de cacao, j’avais peur qu’il prenne le dessus sur les autres parfums et j’ai augmenté la quantité de cannelle et j’ai trouvé qu’ils étaient extras comme ça !
Pour une soixantaine de petits gâteaux :
– 125 g d’amandes en poudre
– 125 g de beurre
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
– 1 pincée de girofle en poudre
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 œuf
– ½ cuillère à soupe rase de cacao non sucré
– 1 pot de confiture de framboises
Laisser ramollir le beurre. Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes, le sucre, les épices, le cacao et le beurre.
Ajouter l’œuf et si besoin 1 ou 2 cuillerées de lait (je n’ai pas eu besoin).
Pétrir et mettre en boule en l’enveloppant dans du papier film.
Placer la pâte au réfrigérateur durant 2 ou 3 heures.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Former des petites boules de la taille d’une grosse noisette, faire un creux au milieu avec le doigt et y déposer un peu de confiture.
Placer les boules sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.
Saupoudrer d’amandes hachées (je ne l’ai pas fait).
Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir et les conserver dans une boîte métallique.
Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge12 de mon amie Catalina qui invite ce mois à un voyage en Europe, en compagnie de Françoise du blog Pounchki.
Plaisir et Equilibre 
Bref tu te les ai complètement appropriées ces boules de Linz ! Je pense que tu as bien fait, enfin pour mon goût je préfère aussi qu’il y ait moins de cacaco ! Si je chamboule pas mal parfois les recettes salées je n’ose pas le faire en pâtisserie avec laquelle je suis bien moins à l’aise ! Ils sont très réussis ces petits bredele. Tu n’as guère de temps mais je vois que tu prépares bien Noël ! Vu que tu en as fait une soixantaine, je t’en pique un ou deux (ça ne se verra pas) 😉 Gros bisous Laurence, passe un très bon dimanche !
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Bien sûr sers-toi avec plaisir ! Je n’ai pas fait grand chose comme changement mais comme je n’aime pas trop la texture des petits gâteaux ou des pâtes quand ils contiennent de la levure chimique, ça m’a paru évident de la supprimer. Et comme en plus ils sont déjà tout moelleux, je pense que j’ai bien fait. J’essaie toujours de faire quelques petits gâteaux de Noël pour me mettre dans l’ambiance avec l’odeur des épices et j’ai enfin fini mes cadeaux, il ne me reste plus qu’à finaliser le menu et tout sera prêt. J’espère que tu as bien avancé de ton côté et que tout rentrera dans la voiture 😉 Merci Claudine, gros bisous
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ça c’est le gros point d’interrogation car j’en ajoute tous les jours ! Mon mari commence à râler grave … il ne se rend pas compte de tout ce que l’on a besoin pour cuisiner !! je croise les doigts !! Bisous
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superbes, une recette a faire sans faute
merci ma Laurence pour cette nouvelle participation
gros bisous et bon dimanche
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Ils sont superbes. Ma mère fait du Linzertorte, mais ta version plus fondante est très tentante. Bon dimanche !
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J’aime beaucoup le côté sablé et croquant de la Linzertarte que je n’ai pas retrouvé dans ces petits gâteaux mais ils étaient bien bons aussi. Bon dimanche Darya
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J’aime beaucoup ces petites gourmandises qui se mangent sans faim 🙂 Merci Laurence pour cette participation ! bisous et bon dimanche
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Je suis contente qu’elles te plaisent ! Bisous
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Ces gourmandises n’ont pas du faire long feu.
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Je suis bonne pour en refaire une fournée !
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Une vrai gourmandises , bon dimanche.
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Quel courage de préparer ces gourmandises, ils sont gâtés chez toi 😉
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Ce n’est pas les petits gâteaux de Noël les plus difficiles à faire !
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Je m’y mets cette semaine, mes filles arrivent pour Noël, des petits neveux également, il me faut des gourmandises à leur offrir !! Et tes petites boules de Linz sont superbes, je note ta recette !! Gros bisous Laurence
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Dans mon index sucré, tu pourras trouver d’autres idées de petits gâteaux de Noël. Gros bisous Brigitte
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Ces petits biscuits ont l’air délicieux !
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Difficile de résister, quelle gourmandise !
Bonne soirée, bisous.
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Oui difficile de se retenir d’ouvrir la boîte ! Bonne soirée Carole, bisous
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Ils ont l’air trop bons ces petits biscuits j’adore quand ils sont fourrés à la confiture, c’est parmi mes favoris! bisous!
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Le mariage cannelle, cacao, framboise est très agréable !
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J’n ai vue plusieurs fois et ça me donne envie de tester
Bonne journée
bises
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Ils sont plutôt faciles à faire et assez rapides. Bonne journée, bises
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En voile de bonnes petites gourmandises pour Noël
Merci du partage, je vais me régaler
Je suis de retour et te souhaite très joyeuse fête de Noël
Bisous
Anita
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Merci Anita, je vais venir te voir ! Bisous
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Moi je ne connais pas du tout mais j’ai bien envie de goûter. C’est bien brillant la crème à l’intérieur
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Merci pour ton commentaire ! À bientôt
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Merci pour la découverte, je ne connaissais pas. Je préfère la texture sablée mais pourquoi pas de petites douceurs moelleuses ! En tout cas le visuel est top !
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Très jolies ces gourmandises et sûrement délicieuses! Gros bisous Laurence! Patty.
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Toujours un délice les petits gâteaux de Noël ! Gros bisous Patty
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hummmm, un vrai délice pour les papilles.
Je t’en prendrai bien pour accompagner mon café ou thé à la menthe
Ils sont bien tentants.
Merci
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Le plus difficile c’est d’arrêter d’en piocher 😉
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Je les ai déjà faits et c’est vrai qu’ils sont délicieux. Bisous
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Le mariage des parfums est très agréable, bisous
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Bonsoir Laurence ! =)
Ces boules de Linz fourrées sont hyper appétissantes… et on a qu’une seule envie : c’est de les attraper au travers de l’écran !!
Merci pour ce délicieux partage ! Je suis certaine que j’aurais du mal à être raisonnable avec ça dans ma cuisine !!
Au passage j’en profite pour te souhaiter un excellent réveillon de Nouvel An, bizzzz ^_^
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Bonjour Laurence,
Je découvre ton blog que j’aime beaucoup. Simple, jolis visuels et les recettes faciles à trouver. Bravo.
J’adore ces petits gâteaux Linz. Ca me fait penser que cela fait longtemps que je ne les ai plus faits. Alors, voilà une recette que je notre pour la faire tout bientôt.
Belle journée. Silvie
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Bonjour Silivie, merci beaucoup pour ton commentaire ! Belle journée à toi
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