La saison des figues est courte, alors autant en profiter pleinement ! Rien de tel qu’un bon cake maison pour mettre en valeur leur douceur sucrée et leur parfum délicat.
Je cuisine rarement la figue, car mon cher et tendre y est allergique. D’ordinaire, je me contente de les savourer crues, bien mûres et juteuses. Cette fois, j’avais envie de me faire plaisir en préparant un cake aux figues et au mascarpone, une recette simple et ultra gourmande, idéale pour le goûter ou le dessert.
Je me suis inspirée du cake aux fraises de Brigitte, du joli blog Les filles, à table ! et, j’ai ajouté sur le dessus une crème composée de beurre, sucre, d’œuf et d’amandes, qui va former une fine croûte dorée et légèrement croquante.
Ce cake est moelleux et fondant, délicatement parfumé, où le mascarpone et les figues apportent une texture humide très agréable. À déguster tiède ou froid, avec un bon thé ou un café.
Pour un cake de 24 cm de long :
– 2 œufs
– 125 g de mascarpone
– 60 g de beurre fondu
– 100 g de sucre
– 200 g de farine
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 sachet de levure chimique
– 6 figues
Pour la crème :
– 70 g de beurre
– 30 g de sucre
– 1 œuf
– 40 g d’ amandes en poudre
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger au fouet, les œufs avec le mascarpone.
Ajouter le sucre, la farine, la levure chimique, les amandes en poudre et le beurre fondu. Bien mélanger.
Laver et couper les figues.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake en silicone ou dans un moule beurré.
Déposer les figues sur toute la longueur puis, verser la deuxième moitié de pâte.
Enfourner durant une vingtaine de minutes.
Pendant la cuisson, réaliser la crème. Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes, puis y incorporer les 30 g de sucre. Bien mélanger, puis ajouter l’œuf. Incorporer les amandes en poudre et mélanger.
Au bout des 20 minutes de cuisson, verser la crème sur le gâteau.
Enfourner à nouveau et prolonger la cuisson de 20 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler.
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J’aime beaucoup les figues et avec le mascarpone cela est très gourmand
Bises
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Merci Delphine bises
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Dommage que l’Homme ne soit pas allergique aux figues, j’aurais le temps de faire un p’tit gâteau avant qu’elles ne soient croquées surtout que cette année elles sont bonnes et que ce p’tit cake semble bien gourmand.
Bonne journée Laurence. Bizhou !!
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J’ai toujours un peu de culpabilité à faire des desserts que nous ne pouvons pas tous manger ! Mais elle a disparu dès la première tranche 😃 Merci Viviane, bonne journée bisous
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Hélas mon figuier est en train de finir sa vie, il est si vieux et la sécheresse lui a donné le coup de grâce, mais heureusement, je vis dans une région où les figuiers abondent, il y aura de quoi pour faire ce joli cake , sa petite crème ajoutée est bien gourmande
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Et les figues du sud sont bien meilleures que celles de la région parisienne ! Merci Irisa
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Coucou, j’adore les figues, ton cake a l’air tellement bon! Bisous
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En début de saison et à la fin de celle des abricots j’ai justement fait un cake moi aussi avec ce fruit (il sera publié un peu plus tard), j’aime la figue moi mais seulement lorsqu’elle est cuite, contrairement à mon mari qui lui les adore également crues comme toi. Ton cake est magnifique. je n’ai jamais utilisé le mascarpone dans mes cakes, je prends en général de la crème ou du yaourt grec, ce doit être encore plus gourmand ! Je t’aurais bien aidée à le manger car il me fait bien envie ! merci Laurence, je t’embrasse, belle journée
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Cru ou cuite j’aime beaucoup ce fruit même si tu as raison cuite elle est encore meilleure et j’ai hâte de découvrir ton cake ! Merci Claudine, passe une belle journée, je t’embrasse
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il a l’air très très bon ce cake , à retenir , merci Laurence
bisous
bonne fin d’aprèm’
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Délicieusement gourmand ce cake et avec des figues j’aime beaucoup. Bises et belle find e journée Laurence
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bonjour, comment vas tu? merci pour cette recette qui a l’air délicieuse. passe un bon mardi et à bientôt!
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J’adore la figue sous toutes ses formes. En voyant la découpe, on se rend bien compte que ce cake est moelleux, j’imagine bien le régal. Merci du partage. Bonne soirée à toi. Gros bisous
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Il garde une texture un peu humide que j’ai beaucoup aimée ! Merci Amélie, gros bisous
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Oui, c’est la fin des figues malheureusement, un pur délice. J’imagine la délicatesse de ce cake, hummm ! 😋
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J’adore le dessus de ton gâteau, il est tout croustillant! c’est une jolie recette pour mettre les figues de saison en avant! Grosses Bises, ~Nessa
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Merci Nessa ! Gros bisous
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Oh là là ! J’adore ! La figue est mon fruit d’été préféré alors en ce moment je me fais plaisir en la cuisinant en sucré comme en salé.
Bonne journée, bises.
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En salé ou sucré, j’adore aussi ce fruit ! Merci Marion, bises
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Tu as raison, la saison des figues est courte et mieux vaut avoir un figuier pour en profiter car elles sont maintenant très chères (quasiment 15 € en bio grrr ). J’en ai planté deux mais ils sont petiots. Je me serais régalée avec ton cake moelleux et croquant dessus. Gros bisous Laurence, passe une bonne soirée
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Le figuier pousse assez vite je crois, tu auras bientôt une belle récolte ! Merci Martine, bon we, gros bisous
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Il est beau et me fait bien envie ton cake! Chez moi la saison est terminée et ton cake à déjà la saveur de la nostalgie… J’en prendrai volontiers une part, ou deux!!!
Belle soirée
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Ton beau cake aux figues a l’air bien tentant et cette petite croute sur le dessus doit être divine ! Belle journée à toi. Bises
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J’aime tellement la figue, alors ton cake me fait de l’oeil. Bizh
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