Au mois de mai, je suis allée au théâtre avec une amie et en sortant nous sommes allées manger dans une brasserie. Il était tard, j’avais envie de manger léger et j’ai choisi une salade de quinoa à la grecque. Le quinoa n’est pas ma céréale préférée peut-être parce que je l’ai toujours mangé chaud. Dans cette salade mélangé avec ces légumes frais et croquants et la feta, je l’ai adoré ! Depuis j’ai déjà refait 4 fois cette salade, je ne m’en lasse pas et il était temps que je vous la propose.
Pour 4 personnes :
– 160 g de quinoa
– 1 poivron vert
– ½ concombre
– 4 tomates
– 1 oignon rouge
– 200 g de feta
– olives noires
Pour la sauce :
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– persil ciselé
– basilic ciselé
– thym
– sel, poivre
Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir.
Préparer la sauce : mélanger l’huile, le jus de citron, saler, poivrer. Incorporer le persil, le basilic et le thym. Mélanger.
Laver et épépiner le poivron puis le couper en petits cubes ou fines lamelles.
Éplucher et tailler le concombre en petits cubes.
Laver et couper les tomates en cubes.
Éplucher et couper l’oignon en deux puis l’émincer en fines lamelles.
Couper la feta en cubes.
Dans un saladier, verser le quinoa refroidi, le poivron, le concombre, les tomates, l’oignon, la feta et quelques olives noires.
Verser la sauce sur la salade, mélanger délicatement et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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une bien jolie salade comme j’aime !
bisous
bon week-end
Merci Coco ! Bisous
En salade à la grecque, je comprends qu’elle ait bcp de succès. Je retiens Laurence:) J’aime beaucoup le quinoa et la mange souvent en salade car contrairement à la semoule ou aux pâtes, il contient tous les aminés essentiels et nous donne de la protéine même en végé. C’est pratique. Après au niveau du goût, il y a presque autant de goûts que de quinoa. Le tout est de choisir celui qui nous plait le plus. Gros bisous et bon we
Il faut que j’explore davantage les variétés de quinoa dans ce cas ! Merci Martine pour tes conseils, bon we, gros bisous
Le quinoa et moi je dois dire que ça fait deux ! Bon il est vrai aussi que je l’ai toujours mangé chaud au resto et quand je dis mangé, heu… je l’ai plutôt laissé de côté dans l’assiette. Froid je ne sais pas ce que cela donnerait. Je n’en achèterais pas exprès mais j’aurais goûté à ta salade si jolie à regarder. Déjà parce que je te fais confiance et en plus parce qu’elle est constituée de produits que j’adore ! Bravo ma Laurence, Je te souhaite un excellent WE. Je t’embrasse
Le quinoa a moins mes faveurs que le boulghour ou la semoule mais dans cette salade, je l’ai adoré ! Merci ma Claudine, je l’aurais volontiers partagée avec toi ! Très bon we, je t’embrasse
J’aime trop ce genre de salade !
Merci Pela !
j’adore !
Coucou, super idée, je veux justement manger plus de quinoa!! Bisous
Une idée supplémentaire qui devrait te plaire ! Bisous
Je fais souvent des salades de quinoa (mon mari le préfère également froid que chaud…) et pour moi c’est une céréale bien digeste. J’aime beaucoup ta version à la grecque… Bon dimanche à toi. Bises
Je ne suis pas la seule visiblement à le préférer froid 😉 Merci Clarisse, bises
Je préfère le quinoa en salade que dans des plats chauds. J’adore ton idée de salade grecque au quinoa. C’est frais, nourrissant et complet.
Bon 14 juillet, bises.
Nous ne sommes pas les seules visiblement 😉 Merci Marion, bon 14 juillet bises
Siperbe cette salade ! Je la ferai prochainement. Merci Laurence.
Bon dimanche ☀️
Merci Claude ! Bon 14 juillet !
Ce qu’elle a l’air bonne cette salade!
y a tout ce que j’aime dedans !
bonne journée
bisous
Merci Vanessa bisous !
coucou une délicieuse salade parfaite surtout en ce moment, bisous