Biscuits Cinnamon roll

/ 8 décembre 2023

Fans de cannelle, vous serez conquis par ces biscuits cinnamon roll ! J’ai tout de suite eu le coup de cœur pour ces petits gâteaux lorsque j’ai vu cette recette chez Elodie du blog La cuisine d’une toquée. Vous connaissez peut-être les Kanelbullar, ces petites brioches suédoises en forme d’escargot farcies à la cannelle. Ces biscuits cinnamon roll sont complètement dans le même esprit avec une pâte à biscuit à la place de la pâte levée. Ces biscuits cinnamon roll pourront être proposés dans votre assortiment de bredele, à condition de les faire en petit format. Je les ai fait un peu différemment que Elodie en ajoutant un œuf dans la pâte et en étalant du beurre fondu sur la pâte pour faire tenir la garniture. Et si vous n’étiez pas encore convaincus, sachez qu’ils sont plutôt rapides (pas de temps de repos de la pâte) et très faciles à faire !

– 120 g de farine
– 70 g de beurre
– 20 g de sucre
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 œuf
Pour la garniture :
– 20 g de beurre
– 30 g de vergeoise
– 1 cuillère à soupe de cannelle
Pour le glaçage :
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– 1 cuillère à café d’eau

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Placer le beurre ramolli coupé en petits morceaux dans un saladier. Ajouter la farine, le sucre et la cannelle. Travailler la pâte pour obtenir un mélange sableux.

Ajouter l’œuf puis mélanger bien pour obtenir une pâte homogène et souple.

Étaler la pâte en un rectangle de 40 sur 30 cm environ.

Faire fondre le beurre et l’étaler sur le rectangle de pâte.

Mélanger la vergeoise avec la cannelle et les saupoudrer sur le rectangle de pâte.

Enrouler délicatement la pâte (dans la longueur) en un long boudin, puis couper des tronçons de 0,5 cm.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner durant 10 minutes environ.

Laisser refroidir les biscuits.

Préparer le glaçage en mélangeant dans un bol le sucre glace avec un tout petit peu d’eau et verser en filets sur les biscuits. Laisser durcir le glaçage.

Conserver dans une boîte métallique.

Je propose ces petits biscuits pour le jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?.

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32 réflexions sur “Biscuits Cinnamon roll”

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  17. Moi je ne fais jamais de brioches suédoises et pourtant j’adore ça mais je peux te confier que lorsque nous mettons les pieds chez Ikea avec l’Homme on fait vite vite vite pour aller boire un p’tit kawa à la cafétéria… pour croquer un Kanelbullar et on n’oublie pas d’en acheter quelques uns pour le retour !
    Bon évidemment, je n’ai pas besoin de te dire que je salive devant mon écran, rhoooo !!!
    Merciii Laurence pour ta participation 🙂
    Bonne fin de journée. Bizh. Viviane

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