Le pajeon est une galette très populaire en Corée. Il est fait à base d’une pâte à crêpe et d’oignon-ciboule appelé Jjokpa, qui peut être remplacé par le vert de l’oignon nouveau ou de la ciboulette. Des fruits de mer peuvent être ajoutés, il se nomme alors haemul pajeon ou les coréens le cuisinent en ajoutant des légumes ou du kimchi, un chou fermenté. Le pajeon se sert accompagné d’une sauce soja, dans cette recette la sauce est parfumée à la coriandre et à la ciboulette. Servies avec du riz ou des légumes sautés, ces galettes nous ont beaucoup plu ! Je les vois bien aussi servies à l’apéro.
Pour 4-6 personnes :
– 250 g de crevettes décortiquées
– 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
– 1 oignon
– 240 g de farine
– 4 dl d’eau
– 2 œufs
– sel
– huile neutre (tournesol)
Pour la sauce :
– 1 gousse d’ail
– coriandre fraîche
– ciboule ou ciboulette
– 5 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 1 cuillère à café de vinaigre de riz
– 1 pincée de piment
– 1 pincée de sucre
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol : la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail pressé, la coriandre ciselée, la ciboulette ciselée, le piment et le sucre.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Verser la farine dans un saladier, ajouter les œufs et bien mélanger.
Ajouter petit à petit l’eau tout en mélangeant au fouet.
Ajouter un peu de sel, la ciboulette ciselée et les crevettes et bien mélanger.
Faire chauffer 2 poêles avec un peu d’huile et verser la moitié de la pâte dans chaque poêle.
Cuire environ 8 minutes, placer ensuite une assiette sur la poêle et retourner la galette dessus.
Faire glisser la galette dans la poêle pour faire cuire l’autre face.
Découper les galettes en carrés et les déguster tièdes accompagnées de la sauce.
Source : C secrets gourmands
Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. La marraine de ce mois est Jackie du blog Jackie Cuisine et elle a choisi pour thème « Evasion gourmande en Asie ».
En effet c’est une belle découverte
Merci beaucoup
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Le titre m a intriguée. Cela me plait bien cette recette. A essayer🙂
Merci Laurence 🙂
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J’ai beaucoup aimé et je suis contente d’avoir découvert cette spécialité ! Merci Claude, bonne journée
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Oh mais quelle belle découverte en m’arrêtant chez toi!!
ça a l’air tellement bon!
bonne journée
bisous
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Merci Vanessa, nous avons beaucoup aimé ! Bonne journée, bisous
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J’aime beaucoup les mets asiatiques… et celui-ci paraît bien sympa ! Belle soirée à toi. Bises
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Une très belle découverte pour moi 😊 bises
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une délicieuse découverte
bonne soirée
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Je ne connais absolument pas et rien que de te lire, faut que je les fasse 🙂
Merci pour cette belle découverte et pour ta participation.
Bisous, bonne soirée
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Je suis de plus en plus séduite par la cuisine coréenne et cette spécialité nous a beaucoup plu ! Merci Nath, bisous
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Coucou Laurence. Je ne connaissais pas, c’est une vraie découverte pour moi. Ca doit être très bon, bravo pour cette recette.
Bonne soirée à toi Laurence. Gros bisous
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Coucou Amélie, nous avons beaucoup aimé ces petites galettes ! Merci Amélie, gros bisous
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Pingback: Evasion gourmande en Asie – Inscriptions et dépôts des recettes |
Oh une découverte pour moi. Je ne connaissais pas. Je vais tester. Merci ma Laurence. Bisous
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Je compte bien explorer encore la cuisine coréenne, nous sommes conquis ! Merci Jackie bisous
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C’est parfait pour l’apéro!
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Nous les avons mangés en plat mais c’est ce que je me suis dit en les mangeant !
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Merci Laurence, une délicieuse découverte, la cuisine Coréeenne mérite d’être connue. Bisous et belle journée
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Une vrai découverte pour moi voilà qui doit être vraiment très bon
Bonne journée
Bisous
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Et en plus c’est facile à faire 🙂 Bisous
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Ton titre m’a intriguée, je ne connais pas du tout la cuisine coréenne, mais cette petite recette me donne bien envie d’y goûter, ce doit être bien bon ! Merci Laurence pour cette découverte, de gros bisous
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C’est la 3ème plat coréen que je fais et je dois dire que j’adore cette cuisine ! Merci Brigitte, gros bisous
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Au moins ce défi m’aura fait découvrir de belles recettes asiatiques. J’avoue ne pas être gourmande de ce style de cuisine, tellement déçue par les quelques tentatives. Bon j’avoue mes papilles n’apprécient pas le sucré/salé.
En tout cas je suis persuadée que j’apprécierais ces pajeon aux crevettes, mes papilles sont tillées !!!
Merciii Laurence pour cette escapade gourmande 🙂
Bon début de soirée. Bizh. Viviane
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Là pour le coup ce n’est pas sucré-salé, ce plat pourrait te plaire 🙂 C’est une cuisine que j’adore et je suis contente d’avoir fait plein de découvertes grâce à votre défi ! Belle soirée Viviane, bises
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C’est pour ça que je ne doute pas que ce pajeon pourrait régaler mes papilles… d’autant qu’il y a des crevettes 😉
Bizh Laurence 🙂
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Quelle belle découverte! Grosses Bises et Bonne soirée, ~Nessa
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Merci Nessa, bises
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super , je ne connaissais pas
je mets de côté
merci
bisous bisous
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Merci Coco, bisous
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Voilà une façon originale et simple de cuisiner les crevettes ! J’avais vu une recette assez similaire dans une vidéo de cuisine japonaise. En tout cas, c’est très tentant.
Bonne soirée, bises.
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Ce pajeon change de nos plats habituels et nous avons beaucoup aimé ces galettes. Merci Marion, bises
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Je na connais pas la cuisine coréenne une belle découverte bisous
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Je suis sous le charme de cette cuisine 🙂 bisous
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Je ne connais pas du tout, ca à l’air super bon.
Bisous belle soirée
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Je confirme 😊 bisous
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Grâce au thème choisi par Patricia nous découvrons de belles recettes asiatiques !
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