L’association agrume et saumon est extrêmement savoureuse et c’est pour participer au défi de ce mois, une Battle « Clémentine c/Kaki ou Clémentine vs/Persimmon » proposé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? pour le jeu Compile moi un menu (CMUM) que j’ai eu envie de réaliser ces clémentines farcies au saumon et à l’avocat. J’ai déjà décliné ce plat avec du citron (recette ici). Les 2 versions sont délicieuses ! La clémentine farcie est une entrée saine et légère, rapide à réaliser. Elle peut aussi se servir lors d’un petit apéro.
Pour 4 personnes :
– 300 g de filet de saumon
– 8 clémentines non traitées
– 1 avocat
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– baies roses
– coriandre
– fleur de sel
– poivre du moulin
Couper des chapeaux sur le haut des clémentines.
Avec un couteau bien tranchant, couper la pulpe au ras de la peau en incisant profondément sans transpercer la peau. Puis enlever la pulpe avec une petite cuillère et récupérer le jus et la pulpe dans un saladier.
Couper la pulpe en petits dés.
Peler et dénoyauter l’avocat, le couper en dés. L’ajouter dans le saladier avec le jus et la pulpe des clémentines, saler, poivrer. Ajouter la coriandre ciselée, les baies roses moulues et mélanger.
Couper le saumon en petits cubes et l’ajouter dans le saladier. Mélanger.
Verser les cubes de saumon dans les clémentines. Recouvrir du chapeau.
Déposer chaque clémentine farcie sur une assiette, servir avec un peu de riz et se régaler !
C’est originale Bravo
Bon dimanche
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Cette délicieuse association d’agrumes, saumon et avocat, va rapidement se trouver sur ma table. Merci chère Laurence de nous régaler avec cette entrée si joliment colorée et simple à réaliser.
Je te souhaite une agréable journée (ici tout est blanc, les flocons sont énormes).
Je t’embrasse fort.
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Je suis heureuse que cette entrée toute simple te plaise !
Que cela doit être beau tout ce blanc ! Pas de neige par ici, dommage. Fais bien attention à toi.
Merci Dominique pour ta visite.
Je t’embrasse fort
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je me serais régalée
bon dimanche
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c’est original ça! j’aime beaucoup
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Très original une belle idée que tu as eu la. Personnellement je n’aime pas le saumon mais j’adore l’idée
Bonne soirée
Bisous
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Merci Christelle bisous
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un p’tit délice !
merci Laurence
bisous
très bon lundi
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Merci Coco ! Bisous
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Comme elles sont jolies ces clémentines ! Bonne semaine à toi
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Merci Julia !
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Je ne suis pas trop sucré-salé mais l’association clémentine et saumon est à tester !
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Mes clémentines n’étaient pas très sucrées, on ressentait surtout leur parfum ! Merci Virginie
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Une délicieuse entrée que tu nous proposes. J’ai fait à peu près la même mais en assiette samedi pour un déjeuner avec des amis. C’est absolument délicieux et les agrumes se marient très bien avec le saumon. Bises ma chère Laurence et belle journée
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J’ai bien aimé utilisé la clémentine comme contenant même si on ne les remplit pas beaucoup 🙂 Merci Jackie, bisous
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Pingback: Battle ‘Clémentine c/Kaki ou Clementine vs/Persimmon’ – Inscription et Dépôts des recettes |
Oh c’est trop mimi et ca à l’air trop bon !
Belle journée bisous
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Merci c’est gentil ! Nous nous sommes régalés ! Bisous
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J’adore le saumon, j’adore la clémentine et j’adore ta belle recette, originale et d’un grand raffinement! Bravo! Belle soirée!
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Merci c’est adorable ! Bonne journée
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Coucou Laurence.
En voila une super idée, c’est une entrée qui me plait beaucoup. J’aime beaucoup toutes ces saveurs, ce mélange doit être vraiment délicieux.
Je te souhaite une belle semaine. Gros bisous
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Le parfum délicat de la clémentine se marie à merveille avec le saumon, ces petites clémentines ont été très appréciées ! Merci Amélie, belle semaine. Gros bisous
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C’est original et sûrement délicieux et cela peut être une parfaite entrée servie avec un peu de mesclun mais tout aussi bien un amuse-bouche pour mettre l’eau à la bouche à l’heure de l’apéro !
Merciii Laurence pour cette proposition 🙂
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Se servir de la clémentine comme contenant fait son petit effet mais servi en assiette, c’est délicieux aussi ! Merci Viviane, bises
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Voilà une idée d’entrée fraîche et originale !
Bonne journée, bises.
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Merci Marion, bises
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C est très original comme présentation et recette une idée à garder bisous
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Merci Giulia ! Bisous
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cette recette me fait de l’oeil, cela doit être délicieux
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Nous avons beaucoup aimé 🙂
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Tu as toujours des idées originales !
J’aime beaucoup cette présentation et le saumon doit être bien parfumé.
Merci pour ta participation.
Bisous
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Merci Nath c’est gentil 😊
Nous avons beaucoup aimé ! Bisous
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Elles sont trop trop belles tes clémentines farcies, j’adore!
belle fin de journée
bisous
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Merci c’est gentil ! Bisous
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Voilà une recette très appétissante ! Quelle bonne idée de farcir des clémentine. Bises et belle fin de soirée
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Bonjour j adore cette recette je l ai déjà fait mais je pense prendre comme contenant une orange avec à l intérieur les mêmes ingrédients clementine avocat saumon pour une entrée un peu plus importante
Quand pensez vous ??
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Bonjour j adore cette recette je l ai déjà fait mais je pense prendre comme contenant une orange avec à l intérieur les mêmes ingrédients clementine avocat saumon pour une entrée un peu plus importante
Quand pensez vous ??
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Bonjour, c’est une excellente idée ! Merci pour votre suggestion, pourquoi ne pas utiliser la pulpe de l’orange à la place de la clémentine ? Le goût sera juste très légèrement différent. Je vous souhaite une bonne soirée
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