Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines

/ 15 janvier 2023

Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Le skyr est une spécialité laitière islandaise riche en protéines et sans matière grasse. Quant à la ricotta, elle est bien moins riche que la crème ou le mascarpone. Cette crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines est bien sûr un dessert mais elle est bien plus légère qu’une vraie crème. Bien onctueuse et avec un délicat parfum de clémentine, elle nous a régalé !

Pour 6 verrines :

– 250 g de ricotta
– 280 g de skyr
– 100 g de sucre
– 4 clémentines bio

Dans un saladier, mélanger au fouet la ricotta, le skyr et le sucre.

Ajouter les zestes des clémentines et le jus de 2 clémentines.

Bien mélanger et verser dans les verrines.

Placer au réfrigérateur durant une nuit ou 2 heures minimum.

Éplucher les 2 clémentines restantes, détacher les quartiers et les couper en 2.

Les répartir sur les verrines.

Servir bien frais et se régaler !

Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? nous proposent pour ce mois une Battle « Clémentine c/Kaki ou Clémentine vs/Persimmon ».

Cette recette a été faite par mon amie Stéphanie. Un grand merci Stéphanie pour ta confiance !

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46 pensées sur «Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines»

  4. J’avais prit l’habitude d’acheter du skyr et puis j’ai laissé tomber. Je termine mes repas avec un fruit c’est tout. Je suis absolument convaincue que ton petit dessert est délicieux et je me serais laissée tenter sans problème. Frais léger, de saison il a tout pour terminer un bon repas ! Je t’embrasse ma Laurence, chez moi il y a soleil mais je crois qu’à Paris c’est la pluie. Il en faut mais ce n’est pas drôle ! Bon dimanche tout de même

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    • J’alterne entre skyr, yaourt nature et fromage blanc pour terminer mes repas. C’est la première fois que je l’utilisais dans un dessert et le résultat avec la ricotta nous a beaucoup plu ! De notre côté de Paris, nous avons du soleil, heureusement car hier après midi et hier soir c’était de la pluie. Merci Claudine pour ta visite qui me fait très plaisir ! Je t’embrasse

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  6. Voilà une crème onctueuse et bien parfumée avec les clémentines, nous nous régalerons. Le skyr apporte l’onctuosité sans l’excès de matières grasses.
    Merci Laurence, passe un bon dimanche, entourée de mon amitié.

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    • Ces crèmes sont toutes simples mais parfaites pour faire un petit dessert pas trop riche. Je les ai faites avec de la ricotta mais la prochaine fois j’essaierai un petit dessert juste avec du skyr. Merci Dominique pour ta gentille visite ! J’espère que tout va bien pour toi. Passe un bon dimanche. Je t’embrasse fort

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  7. Je suis fan de ces petits desserts lactés, j’utilise aussi le skyr, un peu moins gourmand au goût que le yaourt je trouve, en association avec la ricotta, tu as trouvé une bonne formule

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  16. Pingback : Battle ‘Clémentine c/Kaki ou Clementine vs/Persimmon’ – Inscription et Dépôts des recettes |

  17. Voilà un dessert tout léger et délicieusement fruité avec ce bon fruit de saison, la clémentine ne peut que subtilement lui apporter sa délicate saveur.
    Merciii Laurence pour cette gourmande participation 🙂
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

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  18. Coucou ! Belle idée Voilà une crème saine et sûrement très gourmande ,légère et sans aucun doute bien savoureuse . Je suis une adepte de la ricotta et j’utilise de plus en plus le skyr .un dessert à tester 😉bravo Laurence

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  23. Idéal pour un repas bien copieux ou une petite pause gourmande miam !
    Belle journée bisous

    Ps: J’organise un défi pour la chandeleur si ca te tente, c’est sur le blog 🙂

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  24. Et avec du kaki, ça serait tout autant délicieux 🙂
    J’adore aussi finir le repas surtout le soir par un laitage nature agrémenté de fruits.
    Merci pour ta participation, bisous et bonne journée

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    • Avec un kaki bien sucré et juteux ce serait aussi délicieux ! Le plus difficile est de le trouver, cette année je n’en ai pas trouvé des bons 🙁
      Je finis également mes repas le soir avec un yaourt et un fruit ou une compote 😀
      Merci Nath, bisous

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