Une petite entrée plutôt rapide à faire et qui se fait à l’avance. Je trouve que les verrines font une entrée plutôt esthétique et les mousses ont l’avantage d’être légères (enfin je parle en terme de texture, pas en terme de calories…) et de laisser de la place pour la suite du repas. L’association du saumon et de l’orange n’est plus à prouver et vous devriez apprécier ces petites mousses de saumon. Avec cette recette, je participe au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition, Jackie du blog La Cuisine de Jackie a choisi l’ingrédient : les agrumes pour être la vedette de ce mois.
Pour 6 personnes :
– 350 g de saumon
– 50 g de saumon fumé
– 1 orange non traitée
– 15 cl de crème fraîche liquide très froide
– paprika
– sel, poivre
Déposer le saumon dans un plat allant au micro-ondes et le faire cuire quelques minutes à puissance maximale.
Laisser refroidir.
Vérifier qu’il ne reste pas d’arêtes et retirer la peau si c’est nécessaire.
Prélever des zestes d’orange et presser l’orange pour en extraire le jus.
Couper le saumon cuit et le saumon fumé en cubes, les placer dans un mixeur, ajouter le jus de l’orange, le paprika, le se et le poivre.
Mixer par brèves impulsions.
Dans un saladier, verser la crème et la monter en chantilly bien ferme au batteur électrique.
Incorporer la chantilly au saumon en mélangeant délicatement.
Verser la mousse dans des verrines, couvrir d’un film étirable et réserver au réfrigérateur durant 2 heures.
Parsemer de zestes d’orange et éventuellement de paprika avant de servir.
Accompagner d’un bon pain grillé.
02 – Christelle : www.christelle56.over-blog.com Biscuits presse-agrume à l’orange curd.
03 – Sophie : www.latendresseencuisine.com Cake à l’orange et au citron
04 – Michelle : www.plaisirs-de-la-maison.com Cake au confit d’agrumes
05 – Martine : www.kilometre-0.fr Carré citron coco
06 – Amal : www.lacuisinedeamal.com Confiture de kumquats
07 – Isabelle : www.quelquesgrammesdegourmandise.com Crème au citron et au chocolat blanc
08 – Céline : www.uneabeilleencuisine.wordpress.com Crème pamplemousse
09 – Florence : www.aufilduthym.fr Crèmes brûlées à l’orange
10 – Gaëlle : www.la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com Crêpes à la clémentine
11 – Sylvie : www.latabledeclara.fr Gâteau à l’orange
12 – Séverine : www.mamancadeborde.com Gâteau à l’orange sans gluten
13 – Marion : www.cuisine.chez-la-marmotte.fr Gâteau orange et pavot
14 – Aurélie : www.yellowmustard5.blogspot.be Jus d’oranges chaud aux épices
15 – Jackie : www.jackiecuisine.com Kumquats confits
16 – Sandrine : www.bricolagesandrin.canalblog.com Lemon curd meringué
17 – Samia : www.selsucre.canalblog.com Marmelade d’orange à la vanille express
18 – Muriel : www.petites-marmites.com Miel aux écorces de pamplemousses
19 – Laurence : www.plaisiretequilibre.wordpress.com Mousse de saumon à l’orange
20 – Laety : www.laetycuisine.over-blog.com Muffins clémentine et chocolat
21 – Rosa : www.rosaculinaire.canalblog.com Orange au miel et à la cannelle
22 – Émeline : www.vitefaitbiencuisine.wordpress.com Pamplemousse caramélisé à la vanille
23 – Coco de Nice : www.cuisinenfolie.blogspot.fr Pilons de poulet rôtis aux deux citrons
24 – Annyvonne : www.lesdelicesdethithoad.over-blog.com Pizza aux clémentines
25 – Salima : www.cestsalimaquicuisine.over-blog.com Salade d’agrumes
26 – Samar : www.mesinspirationsculinaires.com Salade d’agrumes aux pamplemousses
27 – Delphine : www.ohlagourmandedel.com Salade de Truite fumée et Pamplemousse rose.
28 – Babeth : www.babethcuisine.blogspot.fr Soupe de carottes à l’orange
29 – Danielà : www.quelquepartenprovence.com Tarte à l’orange et orange confite
30 – Michèle : www.croquantfondantgourmand.com Tarte au citron du Chef
31 – Soulef : www.amourdecuisine.fr Tarte génoise chocolat/orange
32 – Julie : www.passioncuisinedejulie.fr Tiramisu au citron et spéculoos
33 – Christelle : www.lacuisinedepoupoule.com Verrine de tarte au citron déstructurée
34 – Dyen : www.toutsimplementfaitmaison.com Flan fraise /citron
35 – Gabrielle : www.petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr Millefeuille au citron
36 – Fabienne : www.famoh.net Lemon curd au micro onde
37 – Natly : www.cuisine.voozenoo.fr Rothelles au thon sauce au citron
J’en profite aussi pour proposer cette recette à Cuisinons de saison du mois de février organisé par mon amie Claudine.
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Voilà une recette à tester sans
OUPS… (voilà la suite!) … sans aucun doute! Merci pour cette belle idée
Bonne journée
On marie suvent le saumon fumé au citron, c’est super innovant de l’avoir marié à l’orange ! C’est un agrume tout comme le citron et je suis bien certaine que c’est aussi bon ! Tu as raison, ça fait une belle petite entrée bien fraiche et fort originale !! Merci de l’avoir dédié à cuisinons de saison Laurence ! C’est gentil !
On nous annonce un vent de 160 km/heure demain ! j’espère qu’ils se trompent !! Je me souviens tellement de la tempête de l’an 2000 qui avait réduit pas mal de forêts landaises ! Gros bisous
Je trouve que l’association avec l’orange fonctionne aussi bien qu’avec le citron. Ça change… Je suis contente de pouvoir apporter ma participation et figurer sur cuisinons de saison. Ça va être effrayant un tel vent ! Il faut prévoir de rentrer tout ce qui peut s’envoler chez toi. J’espère qu’ils se trompent effectivement. Merci Claudine. Profite bien de tes vacances avec tes petites filles. Gros bisous
excellente idée cette mousse
bisous Laurence
Merci Catalina, bisous
Une très belle mousse
Bonne journée
Christelle
Pingback : CUISINONS DE SAISON en Février 2017 ! – Cuisine de Gut
Je dis oui tout de suite!!
🙂
Quelle raffinement! Gros bisous Laurence! Patty.
Merci Patty ! Gros bisous
Je reconnais bien là ta cuisine, subtile, raffinée et parfumée. J’aime beaucoup cette recette. Gros bisous jolie Laurence
Merci Sophie tu es adorable ! Gros bisous
J’y goûterais volontiers ! Bises
Cette mousse est une petite merveille, merci pour la recette.
Bon après midi, bises.
Plutôt facile à faire, elle fait une entrée très agréable. Bonne fin d’après-midi bises
Une entrée toute en fraîcheur, j’aime beaucoup !! Bisous Laurence
Merci Brigitte bisous
J’aime beaucoup servir en verrine aussi. C’est un mariage intéressant que je testerai
Merci, j’ai trouvé mon entrée pour dimanche !!!
Tu me diras si elle a été appréciée !
jolie petite entrée !!
Une verrine qui a tout pour me plaire. Saumon et agrumes s’adorent. Merci de m’avoir suivie pour cette 25ème édition de Recette autour d’un ingrédient. Bisous et bonne journée Laurence
Avec plaisir ! Bisous Jackie
C’est léger et ça me plaît beaucoup
Bonne journée
hummm, elle me fait très envie cette petite mousse 🙂
Très tentante ta jolie mousse ! En entrée, ça doit faire frétiller les papilles. Bises Laurence
Bonjour,
quelle jolie mousse, je me ramasse là!!! merci pour cette jolie participation, j’espère te voir dans la prochaine ronde, bisous.
Merci Soulef !
Une très jolie mousse qui doit être excellente ! je garde pour un prochain apéro dînatoire ! Bonne soirée
Nous l’avons beaucoup aimée ! Merci Julie
Parfait pour commencer un diner en toute légèreté !
Une légèreté en bouche moins si on parle calories… Bon week-end Anne, bises
de délicieuses verrines ! bonne soirée
J’aime beaucoup cette recette.
Bon week end
Oh cette entreé me tente beaucoup, saumon et orange c est une tres bonne Idee et monté en mousse ce doit être super fin. Bonne soiree
La mousse fond en bouche laissant de délicats parfums. Merci, bon week-end
quelle bonne idee cette mousse au saumon et orange je suis curieuse du gout je suis certaine d’apprecier merci pour ta jolie participation
grosse bise
Merci Samar, bon week-end
Je testerai avec plaisir..jamais mangé cette association de saveurs.
le genre de verrine que j’adore
merci pour cette délicieuse recette
bisous et bon week-end
Merci ! Bon week-end
Belle participation gourmande. bon weekend à toi.
Merci !
belle association de saveurs, une entrée fraîche et originale, bon samedi
Merci !
Tu aurais fait des heureux chez moi avec cette mousse saumon/orange 😉 Pour avoir tester l’association poisson/orange/entrée froide façon terrine, c’est délicieux. Et c’est vrai que le côté mousse doit apporter une certaine légèreté en texture. Merci pour le partage d’idée, je note dans un coin de tête !
En chaud ou froid, c’est une association de parfums qui fonctionne bien et je comprends que tes gourmands l’apprécient ! Merci Florence, à bientôt
Une entrée très originale et raffinée! j’adore… bon weekend
Muhmmm!! Elles sont bien savoureuses ces petites mousses! Jolie idée à retenir. Je te souhaite un excellent dimanche. Bises
Que c’est original ! Bravo pour cette belle participation.
C’est très original d’associer orange et saumon, bravo!
Ca donne envie de tester cette recette
Merci du partage
bisous
Mmmm voila une jolie entrée ! JE mets de côté, l’idée me plaît beaucoup
une mousse étonnante mais pleine de saveurs!! ça doit être top!! 😉
Et hop, dans mes favoris, la délicieuse petite mousse, bravo et merci !
Merci Jeanne !