Gâteau Dudule aux pommes

/ 7 janvier 2023

Pour commencer l’année je vous propose ce gâteau dont le nom m’a fait sourire. Le gâteau Dudule, un petit nom qui ne m’évoque rien en particulier mais que je trouve très drôle ! Il contient en plus des pommes et est recouvert d’amandes croustillantes caramélisées, un duo de saveurs qui est irrésistible. Il ne m’en fallait pas plus pour avoir envie de l’essayer après l’avoir vu chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka et il est délicieux ! J’ai juste un peu diminué la quantité de sucre. Fondant à l’intérieur et cette couche d’amandes croustillantes sur le dessus donne envie de se resservir ! Et je suis sûre qu’il devrait plaire à mon papa quand il verra la recette !

Pour un moule à manqué de 26 cm :

– 3 pommes (Golden pour moi)
– 70 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 60 g de sucre
– 1 œuf
– 40 g d’huile neutre (tournesol pour moi)
– 50 g de lait
Pour les amandes croustillantes caramélisées :
– 70 g de beurre (demi-sel dans la recette originale)
– 35 g de sucre
– 100 g d’amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les pommes, les évider et les couper en dés.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.

Ajouter ensuite l’œuf, l’huile et le lait et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajouter les pommes et bien mélanger.

Verser dans un moule en silicone ou beurré.

Enfourner durant 25 à 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer les amandes croustillantes caramélisées.

Faire fondre le beurre avec le sucre.

Ajouter les amandes effilées et bien mélanger.

Vérifier la cuisson du gâteau en enfonçant la pointe d’un couteau, une fois cuit, le sortir du four.

Augmenter la température du four à 210°C.

Répartir sur le dessus du gâteau la préparation aux amandes.

Enfourner à nouveau durant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les amandes soient bien dorées.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Se régaler !

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40 réflexions sur “Gâteau Dudule aux pommes”

  1. Je le connais de nom mais je ne l’ai jamais testé ce gâteau Dudule.
    Riche en fruits, c’est sûr il doit être hyper fondant et j’imagine le contraste avec le croquant des amandes… Tout-à-fait le gâteau idéal pour le goûter 🙂
    Agréable journée Laurence. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

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  7. Le duo pommes-amandes remporte les meilleurs votes, y compris le mien !
    J’adhère à cette délicieuse recette pour découvrir Dudule. Nous allons nous régaler, merci.
    Excellent week-end, je t’embrasse fort, ma chère Laurence.

    Aimé par 1 personne

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    • C’est une association que j’adore et je savais d’avance qu’il me plairait ! J’espère qu’il en sera de même pour toi.
      Merci Dominique pour ta confiance. Je te souhaite un très bon week-end, j’espère que l’année a bien démarré pour toi.
      Je t’embrasse fort

      J’aime

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  20. J’ai déjà fait ce gâteau et c’est vrai qu’il est excellent 🙂
    Le fondant et le croquant sont ses atouts majeurs !!
    Je suis comme toi, des que je vois un nom qui me fait sourire, je teste la recette. Je le fais souvent sur le tour du monde ! Bon, des fois… ça fait sourire mais plus dans l’assiette !! mdr.
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse

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