Il fait tellement chaud, qu’un grand besoin de fraîcheur et de légèreté se fait ressentir. Toute cette semaine, nous avons mangé des salades et des soupes froides et je n’ai eu ni l’envie ni le temps de me mettre beaucoup devant l’ordinateur. Très souvent, en été, je fais une salade de pois chiches, concombre et feta que je parfume au sumac. Cette fois-ci cette salade est un peu différente, elle est un peu dans l’esprit du taboulé libanais avec un beau bouquet de persil ciselé. Très parfumée, fraîche et rassasiante, cette salade est complète et fait un repas rapide parfait pour ces jours de canicule où on manque d’énergie pour cuisiner.
Pour 4 personnes :
– 1 boîte de conserve de pois chiches (265 g environ poids égoutté)
– 1 gros concombre ou 2 petits concombres
– 200 g de feta
– ½ botte de persil
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
(Idéalement placer la veille la boîte de pois chiches au réfrigérateur).
Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
Éplucher, épépiner et couper le concombre en petits cubes.
Égoutter et rincer les pois chiches.
Couper la feta en petits cubes.
Ajouter le concombre, les pois chiches et la feta dans un saladier.
Équeuter le persil et le ciseler à l’aide de ciseaux à fines herbes. L’ajouter dans le saladier et bien mélanger.
Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Au moment de servir, ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
Se régaler !
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Elle a tout pour me plaire ta salade, j’aime beaucoup
Bises
Très bonne idée que cette recette, merci !
Je la ferai prochainement.
Avec plaisir !
Il y a tout ce que j’aime dans cette délicieuse salade !
j’adore ta salade!!
bon dimanche
une salade parfaite comme je les aime
bon dimanche
Une salade bien fraîche et nourrissante en même temps !
Bonne journée, bises.
Coucou Laurence.
Alors pour moi c’est pareil, il y a tout ce que j’aime dans cette salade. Je suis une fan de feta, tu me donnes faim.
Un délicieux partage bien frais idéal en ce moment.
Bonne soirée à toi. Gros bisous
Coucou Amélie, je pourrais mettre de la feta dans toutes mes salades tellement j’adore ce fromage ! Merci Amélie, gros bisous
J’ai moi aussi recours à la salade de pois chiche de temps à autre mais j’avoue n’avoir jamais glissé le concombre dans celle-ci, je fais la part belle à la feta bien sûr avec des tomates mariées à d’autres ingrédients. Il faudra que je teste, le concombre doit apporter beaucoup de fraîcheur !
Agréable journée Laurence. Bizh. Viviane
Je suis fan des pois chiches, ils se marient bien à tous les légumes je trouve ! Belle journée Viviane, bises