Peut-être les fortes chaleurs ou bien la fatigue de fin d’année, je ne sais pas mais je ne suis pas très assidue à mon blog en ce moment. Pas très envie de faire la cuisine et pas du tout envie de passer du temps sur mon ordinateur ces jours ci. Ça doit bien faire plus d’un mois que je ne mange pratiquement que des repas froids. J’ai beaucoup refait des recettes qui sont déjà sur mon blog mais j’ai tout de même trouvé quelques nouvelles idées que j’espère avoir le temps de partager avec vous avant mon départ en vacances. Les fortes chaleurs sont à nouveau annoncées pour la fin du mois et il va falloir trouver de belles idées pour se rafraîchir. Un petit sorbet, ça vous tente ? Je ne fais pas souvent de sorbet car ma sorbetière est totalement nulle et en général je me retrouve avec un bloc de glace mais mon amie Claudine du délicieux blog Cuisine de Gut a ses techniques pour obtenir des sorbets à la texture malléable et c’est donc sa recette que j’ai suivie, pas d’eau mélangée aux fruits et l’ajout d’un fixateur pour crème chantilly. J’ai adoré le parfum de ce sorbet, l’amande amère rend la saveur de l’abricot encore plus irrésistible ! Comme les glaces, ce sorbet se fait sur 2 jours, un coulis bien froid permettra sa réussite mais il est plutôt rapide à faire. Maintenant je suis prête à tester encore d’autres parfums, un grand merci Claudine, c’était délicieux !
Pour 700 g de glace :
– 600 g d’abricots dénoyautés
– 250 g de sucre
– 1 demi citron
– 1 cuillère à café d’amande amère
– 1 sachet de fixateur pour crème chantilly
La veille. Placer la cuve de la sorbetière au congélateur.
Réaliser le coulis. Laver les abricots, les essuyer, les dénoyauter et les couper en dés.
Dans une casserole, cuire à feu doux les abricots avec le sucre, le jus du demi citron et l’amande amère.
Couvrir et laisser cuire à petits bouillons durant 20 à 30 minutes.
Laisser refroidir puis mixer cette préparation, la placer dans bol et recouvrir d’un papier film.
Conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le lendemain. Incorporer au fouet le fixateur pour crème chantilly dans la préparation.
Installer la cuve de la sorbetière et y verser la préparation.
Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne puis verser dans un récipient hermétique et placer au congélateur durant 24 h.
Je me permets de dédier ce sorbet à Cuisinons de saison du mois de juillet, j’espère que cela ne dérangera pas Claudine.
Avec cette recette, je participe au défi fruits d’été de ce mois de Recettes.de.
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Un super sorbet
Bonne journée bisous
Coucou,
J’admire le tout : photo, préparation et couleur naturelle (par rapport à celle du commerce) mais … je n’aime pas les sorbets et les glaces en général.
Belle semaine, FLaure
Merci FLaure ! Belle semaine
Pas fan de l’abricot sauf frais en fruit mais un petit sorbet fait maison je dirais pas non !
Bisous
Oh oui, c’est plus difficile d’être derrière les fourneaux l’été ! On a envie de se poser et ce sorbet tombe à pic. Simple et efficace !
Le besoin de vacances se fait ressentir avec des plats simples et rafraîchissants !
Youpiiii ! Comme je suis contente que tu ais apprécié ma petite technique ! Moi je ne la quitte plus ! elle peut se faire avec tellement de fruits ! J’adore ! Ce sorbet à l’abricot était extra et je trouve mon idée d’y ajouter de l’amande amère était juste bonne ! Vraiment un grand merci une fois encore pour ta confiance Laurence ! Bien sûr je te prends une photo mais bien sûr que tu peux la proposer à cuisinons, bien au contraire ça m’enchante car elle est trop belle !! Je t’embrasse Laurence ! Belle journée
Oui je suis partante pour essayer avec d’autres fruits ! Et l’ajout d’amande amère était une super idée, j’ai trouvé l’association sublime ! Merci pour tous tes bons conseils Claudine. Je t’embrasse
L’amande amère, c’est la petite touche en plus qui me plait.
Ton sorbet est bien gourmand j’adore les abricots alors …. difficile de résister bisous et belle journée
Avec ce petit goût d’amande amère en voilà une très jolie idée ! Ton sorbet est des plus savoureux ! Bonne journée bises
Hum cela doit être un pur délice, j’aime beaucoup l’abricot
Bisous
Une association que je n’ai jamais testée en glace… Merci pour le partage de cette bonne idée! Bonne journée
Juste du fruit et du sucre, ce sorbet nous a beaucoup plu ! Belle journée à toi
il est juste terrible ton sorbet
gros bisous
Un succulent mariage de saveurs pour cette glace
J’aurais bien pris une coupe de glace pour mon dessert !
Comme toi, en ce moment je délaisse le blog; m^me si je teste de nouvelles recettes, j’ai peu de goûts pour les photos et les mise en page sur le blog !
bises et bonnes vacances
Merci Lou, passe de bonnes vacances ! Bises
Une bonne technique facile et rafraichissante. L’idéal pour ce beau mois de juillet !
Que des fruits et du sucre, c’était très agréable ! Merci Anne
Que des fruits et du sucre et ce petit parfum d’amande amère est très agréable !
quelle belle couleur en plus de la saveur que j’imagine irrésistible avec l’ajout de l’amande amère. Notre Claudine a toujours de bonnes idées <3
bisous ma Laurence
L’amande amère apporte un parfum délicieux, nous nous sommes régalés ! Comme d’habitude quand je pioche chez Claudine ! Bisous Samar
J’en ai l’eau à la bouche !
BONHEUR DU JOUR (http://bonheurdujour.blogspirit.com)
🙂
Très joliment présenté !
Quelle belle texture ! Et cette couleur du soleil donne bien envie d’une boule, là, tout de suite !
Ton petit sorbet me plait beaucoup !! J’avais testé la méthode de Claudine l’an dernier avec des fraises, et c’était excellent. De gros bisous Laurence
miamm j’adore l’abricot, ton sorbet a une belle couleur orange, dommage que je n’ai pas de sorbetière ! 🙁
La mienne est lamentable et quand je l’arrête la glace n’est toujours pas prise, ça ne m’a pas empêché d’obtenir une belle texture ! Merci pour ta visite !
avec plaisir !
Superbe ! J’utilise aussi la recette de Claudine, les sorbets sont vraiment très moelleux, mais je mets moins de sucre. Bisous Laurence
Je tenterai d’autres fruits la prochaine fois ! Bisous Catherine
Teste avant-hier, gouté depuis chaque soir avec plaisir!
Je n’ai pas fait cuire les fruits, j’ai toujours l’impression qu’on y perd en goût.
Pour la sorbetière, j’en ai une toute simple. Pour qu’elle fonctionne bien je mets le congélateur en marche forcé au moins 3h avant, et je laisse ma sorbetière tourner dans mon congélateur.
Bonne journée !
Ça me fait très plaisir de savoir que tu l’as testée ! Un grand merci pour ton commentaire avec ton appréciation ! C’est super cette sorbetière que tu peux laisser tourner dans ton congélateur, elle fonctionne à piles ?! Moi il est grand temps que j’investisse dans une vraie sorbetière qui fonctionne bien. Belle soirée à toi !
La sorbetière est branchée dans mon petit congelo, il faut juste bien penser à laisser la place
Absolument délicieux. Je vais la faire j’ai ma petite fille la semaine prochaine qui va se régaler.. Bisous
Tu me diras ce qu’elle en a pensé ! Bisous Jackie
Cette association est très sympa, ça doit avoir un petit goût extra!