Une nouvelle idée de petits gâteaux de Noël, les tranches meringuées. Si vous êtes un peu en retard dans la confection des bredele, ces petits gâteaux devraient vous convenir, il n’y a pas de temps de repos de la pâte et ils sont d’une simplicité enfantine. Sur une pâte faite de jaunes d’œufs et de crème est étalée une meringue aux amandes. Je les ai coupés en petits carrés de 3 sur 3 cm. Ils sont secs et friables avec un merveilleux goût d’amande. J’ai trouvé cette recette dans ma bible des bredele, le livre « les petits gâteaux d’Alsace » de Suzanne Roth.
– 200 g de beurre
– 150 g de sucre
– 400 g de farine
– 2 jaunes d’œufs
– 2 cuillères à soupe de crème
Garniture :
– 80 g d’amandes en poudre
– 40 g de sucre
– 2 blancs d’œufs
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger le beurre ramolli, le sucre, les jaunes d’œufs et la crème jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre.
Ajouter la farine et former une pâte homogène.
Étaler la pâte sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter délicatement le sucre et la moitié des amandes.
Étaler cette préparation sur l’abaisse de pâte et parsemer le reste des amandes.
Enfourner durant 35 minutes environ en surveillant la cuisson.
Dès la sortie du four, couper de suite des carrés de 3 cm sur 3 cm.
Les placer dans une boîte hermétique, ils seront encore plus fondants.
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Cela a l’air simple et original, j’avais déjà entendu parler de ces « tranches », mais je ne m’étais pas penchée sur la recette et ça a l’air bien bon.
Est-ce qu’ils se transportent bien ? Je cherche une idée de biscuit rapides et transportables pour les fêtes !
Je pense qu’ils se transportent bien, mais je peux aussi te conseiller les vanille kipferl qui sont très rapides à faire aussi et qui sont un pur délice.
Ah oui mais les Vanille Kipferl on en fait chaque année depuis ma naissance, du coup je voulais préparer quelque chose qui change un peu ! 😀
Ils se transporteront bien, tu as aussi les classiques biscuits aux noix qui feront un duo intéressant et rapide à faire.
A trop en abuser, on risque de s’endormir sur la tranche ? 😉
😆
J’y goûterais volontiers !
Bises
Je suis fan ! encore en plein dans la confection de mes bredeles, je note cette recette c’est une belle découverte …
très bonnes fêtes
Une manière de complèter rapidement les boîtes de petits gâteaux. Très belles fêtes à toi aussi !
Miam ! Tu me tentes bien !
Bonne journée, bises
Ils ont l’air croustillant à souhait … Bel après-midi
Ils deviennent fondants après une journée en boîte hermétique. Belle soirée à toi !
Belle recette pour utiliser les jaunes d’oeufs !
On se sert aussi des blancs, comme ça rien ne se perd.
Ah mais oui dans la meringue !!!
Ils me plaisent bien ces biscuits, bonne journée
Une très jolie découverte pour moi, ils ont l’air particulièrement raffinés et savoureux. Merci pour ce partage. Gros bisous et belle soirée à toi
Ils sont tout simples mais complètent à merveille la boîte de gâteaux de Noël. Bisous, belle soirée à toi Sophie
ça m’a l’air bien bon cette création.
Merci Laurence pour ce très joli partage hyper gourmand. J’adore déjà. C’est vraiment une très belle recette que je note précieusement. Bises
Merci Chrystel
Ils ont l’air terribles !!!
Une petite douceur qui a tout pour me plaire.
Elles sont bien gourmandes ces tranches…
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Delicieux petits biscuits
La reine des biscuits de Noël, c’est toi. A quand le livre ?
Je ne suis pas sûre que Suzanne Roth apprécie que je fasse un livre avec ses recettes 😉 et je ne sais pas inventer surtout en pâtisserie malheureusement…
Et voilà, essayés et approuvés vendredi en famille ! Merci pour la recette, que j’ai recopiée dans mon petit carnet… (pour les refaire sans attendre Noël prochain bien sûr!)
Je suis heureuse que tu aies testé ces petits gâteaux et surtout qu’ils aient plu à tout le monde ! Merci pour ton retour Anne, bonne soirée
Je t’en pique un petit bout 😉 !!!
Avec plaisir, sers toi !