Il fait frisquet le soir, l’automne est bien arrivé et pour moi c’est le retour de la soupe réconfortante du dimanche soir. J’aime beaucoup le potimarron en potage avec sa jolie chair orangée. J’ajoute une pomme de terre pour la rendre encore plus onctueuse et une carotte pour son petit goût et sa couleur. Et pour la rendre encore plus gourmande, j’ai déposé un nuage de chantilly aux cèpes séchés dessus dont je me suis inspirée ici.
Pour 4 personnes :
– 1 potimarron
– 1 pomme de terre
– 1 carotte
– 1 litre d’eau
– 1 cube or
– sel
– 10 cl de crème fraîche liquide
– 10 g de cèpes séchés
Éplucher le potimarron et ôter les graines. Éplucher la carotte et la pomme de terre.
Couper les légumes en petits morceaux.
Dans une casserole, faire cuire à feu moyen les légumes avec l’eau, le cube or et un peu de sel pendant 20 à 30 minutes. Saler.
Mixer le potage dans la casserole.
Mixer très finement les cèpes séchés. Réserver.
Monter la crème fraîche en chantilly au batteur, saler et incorporer la poudre de cèpes à la fin. Réserver au réfrigérateur.
Verser le velouté dans des bols et déposer de la chantilly aux cèpes dessus. Servir immédiatement.
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Ce n’est plus une soupe mais une totale gourmandise !! Ce nuage de chantilly aux cèpes est tout simplement fabuleux comme idée !! Le cele c’est tellement parfumé que ton velouté devait s’avaler bien vite !! Très jolie réalisation en plus Laurence ! Bravo !!
Quand la chantilly se dissout un peu dans la soupe, le cèpe se mélange et avec le potimarron ce sont deux saveurs très agréables. Merci Claudine !
Les veloutés, soupes, potages sont à la mode pour recevoir du monde. Celui-là ferait un bel effet auprès des invités.
Bonne semaine, FLaure
Je les réserve plutôt pour le cadre familial mais tu as raison, ça peut faire une entrée très agréable ! Bonne semaine à toi aussi.
oh que c’est bon
Merci !
J’aime déjà beaucoup la soupe au potimarron (du jardin), mais le petit « nuage » en plus me tente encore davantage !
Du jardin c’est encore meilleur c’est certain ! La chantilly c’est la petite gourmandise en plus qui parfume bien ! Merci.
Un appétissant velouté ! Bon lundi
Merci ! Bon lundi à toi aussi
La présentation est originale et ta souple pleine de saveurs ! Bisous
Merci !
J’adore !!
Hmmmm, j’ai envie de plonger ma cuillère, j’adore, belle fin de journée à toi!
Merci ! Bonne fin de journée à toi aussi !
Parfait pour entrer dans l’automne avec douceur !! Bonne semaine
Je reprends les habitudes de l’hiver ! Bonne semaine à toi aussi
Ça a l’air trooop bon!!
Oh oui ça l’est ! Merci !
j’imagine très bien cela sur une de mes tables apéritives!
oh dis donc , ça me met l’eau à la bouche !! bisous
Un régal cette recette ,j’ai bien envie de goûter 🙂 bisous et belle journée
Très jolie présentation et de délicieuses saveurs automnales qui m’auraient régalée !
Bon après-midi, bises.
La soupe n’est pas encore au menu chez moi mais çà ne saurait tarder !!!!!!!! et j’aime beaucoup ton velouté !!!!!!!!
Merci !
j’ai jamais pensé à un nuage de chantilly, tu me donnes très envie d’essayer!
C’est la petite gourmandise en plus qui fait adorer la soupe 🙂
Belle idée.C’est une recette de soupe mais façon gourmet.En entée ou en version amuse bouche lorsque l’on reçoit.Bonne soirée.
Merci ! Une soupe servie pour le moment qu’en famille mais c’est vrai qu’elle pourrait être servie lors d’un repas plus élaboré. Bonne soirée également !
moi j’adore ta présentation!
Merci !
Ohhhh voilà que tu nous parles avec douceur même si la rigueur est de mise (avec l’automne à nos portes !) J’aime tout dans cette recette ! Alors un grand merci pour ce succulent partage Laurence 🙂
Bises, Sandy
La cuisine réconfortante est de saison et pour moi les soupes refont leur retour ! Merci Sandy
Potimarron et cèpes, c’est une association qui me plait…
Ça se marie à merveille !
une jolie idée
Merci !
Un très beau plat pour les soirées d’ hiver
Merci !
Il a une super couleur ton velouté, je suis sûre qu’il est trop bon!
C’est un délice ! Merci !
Je viens justement de publier une mini-recette avec du potimarron (enfin je ne sais pas si on peut appeler ça une recette car c’est vraiment tout simple). J’adore les courges et potimarrons <3
Je vais aller voir ça alors !