Aujourd’hui c’est Mardi-Gras et on ne va pas déroger aux traditions ! Enfin j’avoue que, comme je ne suis pas fan de friture, ça me rebute un peu, je ne fais pas souvent de beignets. Mais j’ai découvert sur le blog Cuisine et Cigares de Sandy la recette des beignets cuits au four, j’ai forcément été tentée de les essayer. Franchement j’ai été emballée par le résultat. Ils sont moelleux et fondent dans la bouche ! Cette recette me donne envie d’en faire plus souvent ! J’ai fait la moitié de la quantité comme apparemment ils ne se conservent pas, aussi je vous donne la quantité que j’ai faite.
Pour 12 beignets :
– 320 g de farine T55
– 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
– 12 cl de lait (+ 1/2 cuillère à soupe de jus de citron pour en faire du lait ribot)
– 3 cl d’eau de fleur d’oranger
– 20 g de beurre
– 60 g de sucre
– 1 oeuf (à température ambiante)
– le zeste d’un demi citron non traité
– beurre, sucre et cannelle
Verser le jus de citron dans le lait, laisser reposer, on obtient un lait ribot maison.
Tiédir le lait, y dissoudre la levure déshydratée.
Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, l’œuf, le zeste de citron, l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu puis ajouter le lait avec la levure.
Pétrir au robot pendant 8 minutes pour obtenir une pâte homogène et bien lisse. Former une boule, couvrir d’un torchon propre et laisser doubler la pâte de volume dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm et y découper des formes rondes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Disposer les beignets sur une plaque de four préalablement recouverte d’un papier sulfurisé. Couvrir du torchon propre et laisser reposer pendant environ 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner et cuire les beignets 8 à 10 minutes.
Vérifier la cuisson des beignets dès 8 minutes de cuisson, ils doivent être dorés mais surtout pas trop cuits.
Dès la sortie du four, badigeonner les beignets de beurre fondu et saupoudrer d’un mélange sucre-cannelle.
À savourer sans complexe !
En savoir plus sur Plaisir et Equilibre
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Sandy a un blog super avec de bien belles recettes ! j’avais également remarqué sa recettes de beignets ! Je vois que tu as craqué ! ils sont magnifiques !! je suis heureuse de voir que tu confirmes qu’ils sont excellents même au four !! Bonne journée laurence !!
Nous nous sommes régalés, avec le gras en moins sur les doigts, comme dirait Sandy !
Très bonne idée !! Merci
Merci !
Une bonne idée pour éviter de sortir la friteuse !
Et d’avoir les doigts gras 🙂
Huuum, ils ont l’air trop ! Et cette cuisson au four me convient parfaitement !
Bises, bon mardi (gras !)
Ils étaient délicieux, je confirme !
Oh je vais la tenter cette recette! Je ne suis pas fan de friture non plus et toute alternative au four me plait beaucoup. Merci!
Mis à part qu’ils se conservent moins longtemps que ceux cuits dans l’huile, la cuisson au four ne gâche rien à leur goût !
jolis beignets ça donne envie !
Merci !
exactement ce que je cherchais !!! très chouette recette, merci, je te mets le lien vers mon blog bientôt, biz
Je n’y avais jamais pensé pourtant la cuisson au four ne gâche pas le goût ! À bientôt
Mmmm! qu’ils sont beaux tes beignets!!!
Merci !
ils sont superbes
Merci !
Des beignets gourmands une recette a essayer 🙂 bisous
Ils fondent en bouche 🙂
http://plaisiretgourmandise.blog4ever.net/beignet-au-four-juste-excellent
toute compte fait c’est encore auj
bonne soirée et à bientôt
Quelle rapidité de les avoir réalisés ! Ils sont bien dodus et bien recouverts de sucre, je les trouve d’ailleurs plus beaux que les miens ! Merci pour le clin d’oeil ! Bonne soirée et à bientôt
Equilibre je ne sais pas, mais plaisir garanti ! 😉
Moins gras que ceux cuits en friture en tout cas et même plaisir 🙂
Je n’en doute absolument pas 😉 !
Laurence a craqué pour les beignets au four !!! quelle belle idée ^^ Comme ils sont beaux, bien ronds, dodus, dorés !! laisse moi deviner : la prochaine fois tu doubleras les quantités hein ?? ! lol !
Bravo et merci pour ta confiance .. tout comme moi, tu ne mangeras plus jamais les beignets de la même façon … 😉 hé hé !
@ très bientôt
Bises, Sandy =^.^=
Grâce à toi, je vais en manger plus souvent ! Finalement 12 beignets c’est vrai que c’est trop vite dévoré, mais le double n’aurait pas été raisonnable 🙂 Une belle recette Sandy, merci ! À bientôt
Moi je fais partie des puristes pour qui le beignet rime avec friture, mais je de plus en plus intriguer par cette recette, pourquoi ne pas tester à l’occasion bisous
Ils sont très ressemblants à ceux faits en friture sans gâcher d’huile. Je te les conseille, bonne journée !
Je fais aussi les miens au four, un régal et on retrouve les mêmes sensations qu’avec les vrais, la graisse en moins !
Une découverte pour moi, c’est vrai que la cuisson au four donne des beignets tout aussi délicieux !
hum…ils sont bien gonflés et appétissants
Merci !
Ces beignets sans friture sont superbes. Personnellement, je trouve que c’est nettement plus sain et digeste comme cela. Merci
Chrys
Moins de gras pour autant de gourmandise 🙂
Hmmmm! Un vrai régal! Bises
Je crois que je vais finir par me laisser tenter!!! J’adore cette version au four!!
J’ai succombé et je ne regrette pas du tout !
J’ai plaisir à visiter ce joli Blog, ou je trouve mon équilibre…
Ah! ce matin je suis flatteur.
😆
Cette recette me plait bien, j’ai horreur de faire de la friture, faudra que je tente ça un de ces jours, je mets de côté, bises.
Pas de mauvaises odeurs et moins de gras, je les aime beaucoup. Merci Cécile, bises
Merci pour la recette. Ma mère en est fan, en bonne dame sucrée.
J’en suis ravie ! Merci pour votre commentaire !