Ce gratin de patate douce au lait de coco, gingembre et citron vert est l’accompagnement parfait pour les poissons ou les viandes blanches. Il peut également se servir en plat principal accompagné de salade ou de légumes râpés.
Je le fais de temps en temps, j’adore ses saveurs sucrées et épicées. Côté visuel, à chaque fois les photos que je fais ne sont pas satisfaisantes. Cette fois-ci non plus, il s’est créé comme des volcans sur les bords du plat mais je publie tout de même cette recette car elle est délicieuse et je souhaitais la proposer au jeu Compile moi un menu (CMUM) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo, dont le thème de ce mois est « La pomme de terre dans tous ses états ».
Pour 4 personnes :
– 2 patates douces (1 kg environ)
– 50 cl de lait de coco
– 3 cm de gingembre frais environ (20 g de gingembre poids épluché)
– 1 citron vert
– 30 g de parmesan râpé
– fleur de sel, poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le lait de coco dans une casserole.
Éplucher le gingembre et le râper, l’ajouter au lait de coco, saler légèrement.
Ajouter également les zestes de citron vert.
Amener le lait de coco à ébullition, couper le feu et laisser infuser.
Éplucher et couper les patates douces en lamelles fines à la mandoline ou au robot.
Les ajouter dans la casserole avec le lait de coco. Bien mélanger pour enrober toutes les tranches de patate douce.
Verser le tout dans un plat à four. Saupoudrer le dessus de parmesan râpé.
Enfourner durant 30 minutes puis recouvrir le plat d’aluminium et poursuivre la cuisson encore 15 à 30 minutes (piquer le gratin avec une brochette pour s’assurer de la cuisson, la patate douce doit être tendre).
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un bon gratin réconfortant , j’aime !
bisous
bonne journée
beau gratin j’aime beaucoup les patates douces.
Que de délicieuses saveurs dans ton gratin
Bravo cela change
Bisous
Tu m’as fait rire avec tes volcans ! c’est vrai que c’est rigolo. Si ça se trouve tu voudrais les refaire que tu n’y arriverais pas. C’est une jolie proposition pour un gratin qui doit avoir un bon goût avec le lait coco. Toutefois, et c’est plus fort que moi, j’aurais ajouté de la pomme de terre avec ! Impossible de ne faire que de la patate douce, c’est fou non ? Merci ma Laurence pour ce beau gratin ! je t’embrasse, belle journée fiskette ce matin !
J’ai vraiment voulu faire de jolies photos cette fois comme les autres n’étaient pas top et là le gratin a fait des siennes ! Ce n’est pas bien grave, au moins la recette est maintenant sur mon blog. Merci Claudine, l’écart de températures entre le matin et l’après-midi est important, c’est souvent comme ça qu’on tombe malade… Belle journée, je t’embrasse
J’avais envisagé également une recette à la patate douce mais je n’en ai pas trouvé au magasin « des paysans » et à GF la provenance d’Egypte a calmé toute ardeur.
Ce gratin avec ses saveurs exotiques semble délicieusement fondant, on le devine des plus réconfortant un bon gratin qui change pour varier les plaisirs !!!
Bonne journée à toi Laurence. Bizhou !!
Ce n’était pas des patates douces françaises, je n’en ai d’ailleurs jamais trouvé contrairement à toi. Ce gratin est vraiment agréable, je suis contente qu’il te plaise ! Merci Viviane, belle journée, bisous
Moi qui adore la patate douce, je me serais régalée. Bises Laurence et belle journée
Je retente un commentaire
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Je retente un com pour la Xème fois 🙁
10 ème essai 🙁
Je ne sais pas ce qu’il se passe, je suis vraiment désolée Martine que ton commentaire ne passe pas 😔
Un gratin moelleux à souhait et parfumé !
Ah je vois que cela a marché les dernières fois (je ne mettais plus mon long commentaire car j’étais un peu dépitée), j’ai eu le même pb chez Delphine, ne t’excuse pas, tu n’y es pour rien. Je te disais que j’aimais bien ton gratin et que je trouvais joli. On est souvent exigeante quand on tient un blog, je suis pareille. Gros bisous et belle soirée Laurence
Je pense que c’est WordPress qui bugue en ce moment. Merci Martine pour ta persévérance et ton commentaire ! Gros bisous
Ton gratin me plait beaucoup, belle participation. Bonne journée à toi
J’adore les saveurs de ton gratin de patate douce !! J’en fais un beaucoup plus traditionnel (noix et parmesan) mais le tiens, je le vois bien accompagner un poisson blanc.. une belle dorade 🙂 Je note 😉
Merci pour ta participation et … j’adore tes volcans 😀 Je suis sûre qu’en faisant ton gratin, je n’arriverais jamais à les reproduire, une photo unique et appétissante, t’inquiète pas.
Bisous, bon vendredi.
Oh oui je l’ai déjà fait plusieurs fois et c’est la première que ces volcans apparaissent ! Merci Nath, quelle que soit la déclinaison, on se régale toujours avec les gratins de patate douce 😋 Bonne fin de semaine, bisous
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Ce gratin sucré/épicé me plaît beaucoup, et j’ai la chance d’avoir un producteur local et bio qui nous en propose !Je le vois justement demain au marché !
Tu as de la chance d’avoir un producteur local et bio au marché ! Merci Ewa
Voilà un gratin bien savoureux et original ! J’aime beaucoup les différentes saveurs que tu as associé dans ta recette. En plus, c’est dépaysant juste ce qu’il faut.
Bon week-end, bises.
Un peu d’exotisme pour patienter jusqu’à l’arrivée des beaux jours ! Merci Marion, bon we, bises
Il est original ton gratin Laurence, il me plait beaucoup ! Je vais me le mettre de côté car plus tard dans la saison, j’aurai de belles patates douces qui auront poussé dans les Landes à côté de chez moi. C’est un ami de ma fille aînée qui s’est lancé dans le maraîchage et chez qui je me fournis maintenant depuis quelques années, local et bio !! Tu as bien fait fait de nous la partager ta petite recette 😌. Des bisous
Quelle chance d’avoir un producteur local et bio près de chez toi ! Avec les beaux jours, les envies de plats exotiques sont de plus en plus présentes ! Merci Brigitte, bon we, gros bisous
Comme il a l’air bon ce gratin, j’adore les patates douces ! Bises