Aujourd’hui c’est Mardi Gras, pour l’occasion je vous propose de concocter des gaufres mais pas n’importe quelles gaufres, une recette du Chef Christophe Michalak. Elles sont irrésistibles, croustillantes à souhait, une pure merveille ! Je me demande d’ailleurs si ce ne sont pas les meilleures gaufres que j’ai eu l’occasion de manger, pas étonnant vous me direz avec cette quantité de beurre. En plus la pâte est facile à faire et sans temps de repos ni levure. Un petit bijou !
Pour 6 gaufres environ :
– 135 g de beurre
– 165 g de lait (entier de préférence)
– 155 g de farine
– une pincée de sel
– 15 g de sucre
– 1 cuillère à café de vanille en poudre
– 75 g de blancs d’œufs (les blancs de 2 gros œufs)
Couper le beurre en petits morceaux et le faire chauffer avec le lait dans une casserole à feu doux (le lait doit être juste suffisamment chaud pour que le beurre puisse fondre).
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et la vanille en poudre puis verser le mélange lait-beurre petit à petit en fouettant vivement.
Au batteur électrique, monter les blancs en neige avec le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un bec d’oiseau.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
Faire chauffer le gaufrier.
Verser de la pâte dans les cavité du gaufrier puis laisser cuire environ 4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
Servir de suite avec un voile de sucre ou de la confiture ou tout ce qui vous fera plaisir et se régaler !
Je propose ces gaufres pour le défi de Recettes.de de ce mois sur le thème « Rapide et gourmand » proposé par Florence du blog Flo en cuisine.
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de jolies gaufres qui font envie, humm avec du chocolat et de la chantilly …. rho la la j’aime !
bisous Laurence
bon mardi
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Je me suis contenté de sucre saupoudré mais on peut pousser la gourmandise ! Merci Coco, bisous
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Oh je ne résiste pas aux gaufres maison, oui, le beurre doit y être pour quelque chose dans la gourmandise. Et je vois les deux blancs d’oeufs , sans doute ceux dont tu avais besoin l’autre jour ^^.
Je n’ai pas vu que c’était mardi gras, absorbée par mon grand repas de Noël qu’on a fait le we dernier pour réunir toute la famille hi hi 🙂 Bon, ben, le we prochain, je prévoirai quelque chose.
Gros bisous Laurence, passe une belle journée
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Non figure toi que j’avais fait ces gaufres il y a déjà un bon moment, j’en avais besoin pour une autre gourmandise encore !
C’est sympa de faire un repas de Noël au mois de février, c’est plutôt pas mal d’étaler les festivités !
Merci Martine, gros bisous
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Un vrai régal
Bisous
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De belles petites gourmandises à grignoter… Bonne journée à toi. Bises
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Délicieux pour fêter Mardi Gras. Des bises Laurence et belle journée
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Je crois que cette recette va être adoptée chez toi maintenant ! Dès que l’on simplifie les choses sans retirer la gourmandise, c’est à garder précieusement. Surtout pour toi qui travaille. Pour moi aussi c’est utile mais pas pour les mêmes raisons. Je ne peux pas réaliser de gaufres vu que je n’ai pas l’appareil mais oui elles m’ont l’air fameuses !! Mardi gras est bien fêté chez toi Laurence. Je t’embrasse bonne journée
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Je ne vais pas la faire trop souvent, ces gaufres sont tout de même riches mais lorsque j’aurais envie de faire plaisir, c’est sûr que je penserai à cette version ! Merci Claudine, je t’embrasse
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j’irai bien m’inviter chez toi ! La recette est tentante mais je ne fais plus de gaufres depuis que je me suis brûlée avec la vapeur ! Ce soir ce sera pancakes
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C’est dommage c’est tellement bon les gaufres ! J’aime aussi beaucoup les pancakes ! Merci Irisa
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Je n’ai jamais testé cette recette pourtant bien bien tentée tu penses bien avec la quantité de beurre 🤤mais j’opte pour une recette aussi sans levure et sans temps de repos qui utilise les jaunes. Faudrait quand même que je teste cette version, quel bon goût elles ne peuvent qu’avoir !!!!!!!!!
Agréable après-midi Laurence. Bizhou !!
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C’est surtout leur croustillant qui est vraiment top ! J’ai aussi déjà fait une recette de gaufres sans temps de repos qui était très réussie, on se demande finalement si le repos est si nécessaire que ça. Merci Viviane, bisous
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Un pur délice, c’est certain ! On se régale toujours avec ces bons vieux classiques.
Bonne journée, bises.
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Les gaufres sont toujours un régal ! Merci Marion, bises
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