Mercredi, jour des enfants, l’occasion de préparer un goûter fait maison. Ces muffins à la noix de coco et aux pépites de chocolat sont sains, gourmands et rapides à préparer (moins de 15 minutes). Ils se congèlent facilement, ce qui permet d’avoir toujours des goûters prêts à l’avance. Une recette de Marmiton, que j’ai notée il y a un moment sur un bout de papier mais dont je ne retrouve pas le lien d’origine.
Pour 8 muffins environ :
– 80 g de beurre
– 100 g de sucre
– 1 yaourt nature
– 2 œufs
– 150 g de farine
– 100 g de noix de coco
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, faire fondre le beurre au micro-ondes.
Ajouter le sucre, le yaourt et les œufs. Bien mélanger au fouet.
Verser la farine, la noix de coco et la levure chimique. Mélanger à la spatule.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
Remplir les empreintes des moules à muffins au 3/4 de cette préparation.
Enfourner durant 20 minutes (la pointe du couteau ou d’une brochette doit ressortir sèche).
Laisser refroidir et démouler délicatement.
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Je ne pense pas assez aux muffins alors que c’est délicieux et faciles à faire. C’est une bonne idée la congélation, quand tout n’est pas mangé très vite mais peut être les congèles-tu avant que tes enfants ne les voient ^^. Ils sont beaux comme tout et à l’heure du petit déj me font de l’oeil ^^. Gros bisous et bonne journée Laurence
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Ils en mangent 2 et je congèle le reste. Je fais très souvent des muffins, ce sont des moules que j’ai depuis longtemps. Merci Martine, passe une belle journée, gros bisous
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succès garanti avec ces muffins , j’en suis certaine 😉
et avec la noix de coco, j’adore !
belle recette , bisous Laurence
très bon credi
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Merci Coco, bisous
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je prendrais bien un ou deux muffins avec mon thé !
Bonne journée
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Voilà des p’tits gâteaux parfaits pour réjouir notre gourmandise, coco et chocolat cela fait une belle paire pour régaler comment ne pas penser au Bounty !
Je te souhaite une bon mercredi Laurence. Bizhou !!
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Un duo que nous apprécions beaucoup ! Merci Viviane, passe un bon mercredi, bisous
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