Lorsque j’ai rencontré mon tendre, son ami Val m’a dit « j’espère que tu aimes les fruits de mer ! », ça tombait bien je suis fan des bulots, bigorneaux, huîtres et autres mollusques et crustacés. Il n’est donc pas rare que nous fassions un plateau de fruits de mer à la maison et les enfants aussi adorent. La mayonnaise qui va avec me laisse à chaque fois un blanc d’œuf que je congèle. Mais un moment, il faut bien les utiliser. Je collectionne les recettes anti-gaspi pour les écouler et ce gâteau au chocolat aux blancs d’œufs en fait partie, je ne l’avais pas encore partagé.
Ce gâteau est fondant et recouvert d’une fine croûte croquante, il est absolument délicieux ! Réservé aux amateurs de chocolat, sa saveur est intense. J’ai diminué la quantité de sucre et nous l’avons trouvé parfait comme ça.
Pour un moule de 20 cm de diamètre :
– 200 g de chocolat noir pâtissier
– 125 g d’amandes en poudre
– 85 g de sucre (125 g dans la recette initiale)
– 40 g de farine
– 5 blancs d’œufs
Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Pendant ce temps, dans le bol du robot, battre les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporer à la fin le sucre pour bien les serrer.
Incorporer ensuite les amandes en poudre et la farine, puis le chocolat, en maintenant le batteur à très basse vitesse.
Verser la pâte dans un moule en silicone ou recouvert de papier cuisson et enfourner durant 20 à 25 minutes. Le dessus doit être un peu croustillant alors que le coeur est fondant, mais la lame du couteau en ressort sèche.
Source : DD cuisine
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N’aimant pas les fruits de mer, je pourrais manger les blancs d’oeufs de cette façon moi aussi, tu as une excellente idée pour les utiliser. Par contre, j’aime tous les crustacés ^^
Bon, je suppose qu’il s’en serait remis si tu ne les avais pas aimés. On peut manger seul certains produits mais on les mange sans doute moins souvent que quand toute la famille les aime 🙂 Gros bisous Laurence, bon mardi
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Partager les mêmes goûts est plus facile, les plats que l’un ou l’autre n’aime pas, c’est vrai que je les fais plus rarement. Merci Martine, bonne journée, gros bisous
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un bon gâteau anti-gaspi , j’aime !
bisous
bonne journée
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Comme il doit être bon, et c’est bien pour écouler des blancs d’oeufs
Bisous
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J’ai des blancs d’oeufs dans mon fridge mais pas cinq
sinon je note ta recette car qq fois on ne sait pas quoi faire des blancs à part des financiers.
merci pour le partage de ce beau petit gâteau.
Belle journée
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Il peut se faire avec moins de blancs d’œufs, il suffit d’adaper les quantités et de diminuer la taille du moule mais encore faut-il avoir un moule plus petit ! Merci Yolande, bonne journée
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Mmm il a l’air tout moelleux surtout bien gourmand, une tentation à laquelle je devine qu’il est difficile de résister !!! Quand il aura fini de me harceler avec la galette et les crêpes qui se profilent il faudrait que je le propose à Fiston goulu de gâteaux au chocolat.
Bonne journée Laurence. Bizhou !!
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Je n’ai fait qu’une galette cette année et mes hommes m’en réclament une deuxième, j’ai aussi la pression 😂 Merci Viviane, bonne journée, bisous
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