Entre deux repas de fête, il est aussi agréable de revenir à des plats simples et conviviaux. Ces pommes de terre farcies façon flammekueche sont une recette économique, idéale à partager autour d’une grande table. La flammekueche, ou tarte flambée, est une spécialité alsacienne à base de pâte à pain très fine, garnie de crème épaisse et/ou de fromage blanc, de lardons et d’oignons. Ici, la pomme de terre se substitue à la pâte pour une version simple et gourmande. Servies avec une salade verte, j’aime ajouter un trait de Maggi dans la vinaigrette afin de rester fidèle à la tradition alsacienne.
J’ai réalisé ces pommes de terre farcies façon flammekueche pour participer au Foodista Challenge #128, ce jeu créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Irisa du blog Cuisine et Couleurs est la nouvelle marraine du jeu, elle a choisi pour thème « Les pommes de terre farcies » avec une contrainte, poser le plat ou l’assiette sur un torchon vintage mais je n’en ai malheureusement pas.
Pour 4 personnes :
– 4 pommes de terre moyennes
– 200 g de crème fraîche entière épaisse (ou 100 g de fromage blanc + 100 g de crème épaisse)
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 1 oignon moyen
– poivre du moulin
– 1 cuillère à café d’huile de colza
– 100 g de gruyère
Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante durant 25 minutes environ (vérifier la cuisson en enfonçant une brochette, elles doivent être tendres).
Laisser un peu refroidir.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Creuser le centre de chaque pomme de terre.
Déposer quelques lardons et de l’oignon au cœur de chaque pomme de terre.
Dans un bol, mélanger la crème (et le fromage blanc) avec l’huile de colza, poivrer. Saler très légèrement.
Remplir le cœur de chaque pomme de terre de crème.
Ajouter quelques lardons sur le dessus.
Râper le fromage et parsemer les pommes de terre.
Enfourner durant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes soient gratinées.
Servir bien chaud avec une salade verte.
Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :
1. Viviane du blog Quoiqu’on mange ?
2. Jackie du blog La cuisine de Jackie
3. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
4. Sylvie du blog La table de Clara
5. Christalie du blog Les folies de Christalie
6. Line du blog Line, Lisbonne et Cie
7. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
8. Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand
9. Delphine du blog Oh! la gourmande
10. Zika du blog Cuisine bônoise de Zika
11. Martine du blog Kilomètre 0
12. Alicia du blog Bal des saveurs
13. Marion du blog Marmotte cuisine tradi
14. Vanessa du blog La popotte du petit bonhium
15. Catalina du blog Le blog de Cata
16. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
17. Irisa Cuisine et Couleurs
/image%2F1210788%2F20251116%2Fob_2a45a6_logo-foodista.jpg){kind=logo}
En savoir plus sur Plaisir et Equilibre
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
Coucou, j’adore les pommes de terre farcies et chez moi tous les repas à base de lardons ont beaucoup de succès ! cette version est super sympa, il faut que je m’en inspire prochainement ! Bisous
J’aimeJ’aime
Tu trouveras facilement une idée pour le végétaliser ! Merci Marie, bisous
J’aimeJ’aime
C’est généreux, bonne idée de reprendre les garnitures de plats qui n’ont plus à faire leur preuve Laurence ^^. Elles ont dû plaire à ta famille 🙂 Gros bisous et bon lundi
J’aimeJ’aime
Oui en plus cela faisait un moment que nous n’avions pas mangé de tarte flambée ! Merci Martine, gros bisous
J’aimeJ’aime
C’est une belle idée car c’est bien bon la flammekueche ! on doit retrouver la saveur et c’est plus nourrisant que la tarte. Une belle idée pour déguster des PDT farcies, chose que je ne fais que très peu mais plus parce que je n’y pense pas. Bravo ma Laurence, je te souhaite une belle semaine!! je t’embrasse
J’aimeJ’aime
Cela faisait très longtemps que je n’avais plus fait de pommes de terre farcies, comme toi je n’y pense pas. Merci ma Claudine, je t’embrasse
J’aimeJ’aime
Une délicieuse idée. On peut varier avec les pommes de terre et ici avec cette farce flammekueche c’est gourmand, accompagné d’une salade c’est parfait. Belle journée Laurence. Des bises
J’aimeJ’aime
Ah oui c’est fou les versions très différentes que les participantes ont proposé ! merci Jackie, bonne journée, bises
J’aimeJ’aime
Quelle bonne idée, les sans gluten vont pouvoir retrouver les saveurs de la célèbre tarte alsacienne, ça me plait beaucoup, je ne connaissais pas la vinaigrette au maggi, qui doit être une forme liquide , je vais m’informer
J’aimeJ’aime
C’est une vinaigrette classique à laquelle j’ajoute un trait de Maggi. Merci Irisa
J’aimeJ’aime
Rhooo miam ! Voilà une version de pommes de terre farcies qui me fait particulièrement craquer je me régale avec la flammekueche donc…
Je te souhaite un bon début de semaine Laurence. Bizhou !!
J’aimeJ’aime
C’était un plaisir de retrouver ces saveurs même si il manquait le croquant de la tarte flambée ! Merci Viviane, belle semaine, bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Quelle bonne idée gourmande!
J’aimeJ’aime
trop bonne idée cette farce, avec une salade c’est top
bisous
J’aimeJ’aime
Quel régal ces pommes de terre farcies ! Je salive devant les photos !
J’aimeAimé par 1 personne
J’adore ton idée ! Ce sont des ingrédients qui se marient aussi avec une pâte à pain qu’une pomme de terre. Parfait pour les repas hivernaux et pour changer de la raclette.
Bonne journée, bises.
J’aimeJ’aime
Ravie que cette idée te plaise ! Merci Marion, bises
J’aimeJ’aime
en toute simplicité et super bon !
délicieuse recette
bisous
J’aimeJ’aime
Comme elles sont gourmandes tes pommes de terre
Bravo c’est appétissant
J’aimeAimé par 1 personne
Ultra gourmand évidemment ! Un bon petit plat de saison.
J’aimeJ’aime
Très généreuse ta recette et très conviviale, ça me plait, bisous
J’aimeJ’aime
Une bonne idée ces pommes de terre farcies, elles auraient plu chez moi! Bonne soirée, bisous!
J’aimeJ’aime
Je regrette de ne pas avoir eu le temps de participer mais je me régale de voir toutes ces belles réalisations, tu as du te régaler.
Bisous.
J’aimeJ’aime
Ah, la flammenkueche … ça me rappelle des souvenirs quand j’avais faim tard le soir, il y a déjà 18 ans ! J’aurais adoré tes pommes de terre farcies 🙂 Merci pour la recette Laurence 🙂
J’aimeJ’aime
Merci Maïté !
J’aimeJ’aime
j’adore ta version ultra gourmande comme j’aime
bonne soirée
bisous
J’aimeJ’aime
Avec une petite salade, c’est parfait, merci pour l’idée Laurence ! Des bisous
J’aimeAimé par 1 personne
c’est une magnifique idée!!!! bisous
J’aimeJ’aime
Oh la la le régal !
Bisous belle journée
J’aimeJ’aime
J’adore les pommes de terre farcies et j’avoue qu’avec la flammekueche tu conquis mon coeur de gourmande. Je me serais régalée tout comme toi avec une bonne salade verte! Bisous, ~Nessa
J’aimeJ’aime