La chaleur ayant un peu diminué chez nous, j’en profite pour rallumer mon four. J’aime beaucoup la courgette, même si ce n’est pas le cas de tout le monde à la maison. Je suis donc toujours en quête de recettes qui pourraient la faire apprécier à mes hommes.
J’ai beaucoup aimé la recette de ce gratin de pommes de terre, courgettes, mozzarella en pâte filo que Marie a proposé sur son blog Not Parisienne, un gratin à la fois croquant et fondant. Des pommes de terre cuites en robe des champs recouvertes d’un mélange de courgettes râpées, d’oignon rouge, de thym, d’origan, de crème et de mozzarella, pour une touche de gourmandise. Le tout est enveloppé dans des feuilles de pâte filo qui apportent une belle note croustillante. Je vous conseille d’ailleurs de mettre 4 feuilles de pâte filo pour que le gratin soit encore plus croquant. Ce gratin de pommes de terre, courgettes, mozzarella en pâte filo a été très apprécié !
Pour 2-3 personnes :
– 400 g de pommes de terre
– 1 oignon rouge
– 400 g de courgettes
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– thym
– origan
– 10 cl de crème liquide
– 2 feuilles de pâte filo (je vous conseille 4 feuilles)
– sel, poivre du moulin
Laver et faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante durant 15-20 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Éplucher et émincer finement l’oignon rouge et la gousse d’ail.
Éplucher et râper à la grosse râpe les courgettes.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon, la courgette râpée et l’ail. Saupoudrer de thym et d’origan, saler et poivrer. Faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’eau rendue par la courgette soit évaporée. Retirer du feu et ajouter 5 cl de crème liquide.
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer deux feuilles de pâte filo en quinconce dans un petit plat à gratin (24 cm sur 15 cm) en les laissant dépasser sur les côtés, les enduire d’un peu d’huile d’olive au pinceau puis déposer deux autres feuilles de pâte filo en quinconce en les laissant dépasser.
Peler et couper les pommes de terre en rondelles un peu épaisses.
Répartir les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat. Arroser avec les 5 cl de crème liquide restante. Saler et poivrer légèrement.
Recouvrir avec le mélange courgette/oignon/crème.
Égoutter, sécher avec du papier absorbant et couper la mozzarella en rondelles, puis les disposer sur la préparation.
Replier les bords des feuilles de filo pour recouvrir toute la préparation.
Badigeonner la surface avec un peu d’huile d’olive à l’aide du pinceau.
Enfourner durant 15 minutes environ, le dessus doit être doré.
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Très bonne idée les feuilles de filo même pour un gratin, souvent on les met dans une recette un peu plus élaborée mais juste avec cela, c’est déjà plus gourmand et c’est sympa quand on mélange les textures, bravo à vous deux 🙂 Gros bisous et bon mardi Laurence
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Parfois il peut m’en rester et ce gratin est parfait pour terminer le paquet ! Ce croquant est vraiment agréable dans ce gratin. Merci Martine, bonne soirée, gros bisous
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Aucun doute que ce p’tit plat fasse des émules, facile et donc inratable ce gratin croustille de gourmandise il ne peut que régaler petits et grands. J’aime beaucoup !!
Agréable journée Laurence. Bizhou !!
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J’y penserai pour d’autres légumes en gratin c’est certain ! Merci Viviane, je suis contente qu’il te plaise ! Bonne soirée, bises
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J’ai vraiment l’impression que quelque soit les légumes que l’on utilise faire un gratin avec de la pâte filo c’est le top. Cette idée de légumes me plait forcément beaucoup. Lorsque j’ai de trop de pâte filo (j’ai beau soudé mn paquet, ça ne se garde pas longtemps), c’est génial. Merci d’avoir partagé ce plat ma laurence. Je t’embrasse
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Je le referai pour d’autres gratins aux légumes, ce croquant apporté par les feuilles de pâte filo est délicieux ! Oui c’est dommage que ce soit la pâte filo ou les bricks, il faut utiliser tout le paquet sinon il se perd. Merci ma Claudine, je t’embrasse
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Un délice ce gratin, je me régale
Bises
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Merci Delphine bises
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Super idée la pâte filo pour envelopper ce gratin. Avec le feuilleté de courgettes que je viens de publier nul doute que ce gratin doit être délicieux et peut se décliner avec d’autres légumes. Des bises ma Laurence et belle journée
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Les recettes avec la pâte filo sont toujours un régal ! Ton crinkle m’a aussi beaucoup plu ! Merci Jackie, belle journée, bisous
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Une très belle idée, la pâte filo doit apporter beaucoup de légèreté!
En plus c’est très joli…
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Le côté croquant de ce gratin est très sympa !
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J’imagine combien ce doit être divin, j’ai justement cuisiné au débotté un gratin de courgettes et pommes de terre hier soir et cette association est délicieuse. Enrobée de mozzarella et de pâte filo, c’est l’extase et c’est parfait pour écouler la production du jardin !
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Pingback: Bougatsa grecque | Plaisir et Equilibre
Oh quelle belle idée… j’adore ! et hop, sur ma to cook list ! Bon dimanche à toi. Bises
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