La saison des tomates et du melon touche bientôt à sa fin mais j’ai encore trouvé du melon excellent, très parfumé et sucré la semaine dernière. Mes parents m’ont ramené des tomates de leur jardin lorsqu’ils sont venus me voir fin août et certaines étaient d’une variété avec très peu de graines et beaucoup de chair. J’en ai donc profité pour faire ce tartare de tomates et melon qui m’avait beaucoup plu lorsque mon amie Claudine l’avait publié sur son blog Cuisine de Gut. Comme vous le savez, j’adore les recettes qu’elle propose, je me régale toujours ! Ce tartare fait une entrée économique, facile, rapide à faire et son goût est excellent ! Les tomates sont coupées en petits dés, mélangées avec des petits morceaux de jambon Speck et parfumées au basilic. De fines lamelles de melon surmontent ce tartare de tomates. Cette entrée fruitée est très rafraichissante et parfumée. J’ai fait mon tartare un peu différemment, je n’ai pas mis de pesto rosso car je n’en avais pas.
Pour 4 personnes :
– 6 tomates
– un demi melon
– 1 grosse échalote
– 8 tranches fines de jambon Speck
– vinaigre balsamique (de mangue pour moi)
– une dizaine de belles feuilles de menthe
– une dizaine de belles feuilles de basilic
– fleur de sel, poivre du moulin
30 minutes avant. Laver et éplucher les tomates. Les couper en deux, ôter les pépins, les couper en petits dés et les déposer dans un tamis. Saler légèrement et laisser égoutter au-dessus d’un saladier.
Éplucher et émincer finement l’échalote. Les verser dans un saladier.
Rouler les tranches de jambon et les couper en fins morceaux. Les ajouter dans le saladier.
Ciseler les feuilles de menthe et de basilic et les ajouter.
Verser les tomates dans le saladier et le placer au réfrigérateur.
Couper le melon en deux, ôter les graines et la peau puis à l’aide d’un couteau économe ou d’une mandoline, faire des lamelles fines.
Au moment de servir, verser un trait de vinaigre et d’huile d’olive sur les tomates.
Placer un cercle de 8 cm au centre de chaque assiette. Remplir avec les tomates et bien tasser avec le dos d’une grosse cuillère.
Recouvrir de lamelles de melon.
Ôter le cercle et servir en entourant le tartare d’un filet d’huile.
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J’avais senti que tu avais apprécié ce plat lorsque je l’avais publié !! Toi qui cherche des entrées à faire lorsque tu reçois je pense que tu vas t’en servir ! Avec les bonnes tomates de tes parents ce tartare devait être à tomber, c’est ce qu’il faut dans ce plat. D’excellents produits ! Merci beaucoup pour ta confiance toujours renouvelée ma Laurence, je t’embrasse fort
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Avec ces tomates qui étaient très parfumées et mon melon qui l’était également, nous avons énormément apprécié cette entrée ! La saison de ces fruits se termine mais je l’ai publiée sur mon blog pour y penser lorsque ce sera à nouveau la saison. Merci à toi pour le partage de cette belle recette !!! Je t’embrasse Claudine
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Avec grand plaisir ma laurence. Bonne soirée. Je t’embrasse
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Un délicieux tartare pour prolonger l’été. Bises Laurence et belle journée
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Merci Jackie, bises
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un joli tartare bon fruit
excellent après-midi bises
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Merci Guy bonne soirée bises
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C’est un beau tartare
Haut en couleurs
Bises
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Merci Delphine, il nous a régalé ! Bises
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Cela doit être bon. Merci Laurence pour cette idée d association de légumes d été.
Belle soirée 😊
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Cette petite entrée toute simple nous a régalé ! Merci Claude, belle soirée !
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C’est une association que j’apprécie énormément moi aussi et comme j’ai trouvé le melon particulièrement délicieux cette année je ne me suis pas privée. Par contre je ne la présente pas aussi joliment je mets en vrac dans le saladier et j’ajoute de la feta non pas du speck !
En tout cas j’adore ta présentation, cela donne à cette salade un air so chic bien gourmand et tentant, j’avoue cela me met en appétit 🙂
Bonne soirée Laurence. Bizh. Viviane
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Je suis d’accord avec toi, le melon était délicieux cette année, parfumé et bien sucré ! Finalement avec une jolie présentation, c’est plus facile de proposer des entrées économiques ! Merci Viviane, je suis contente que cette salade te plaise ! Bonne soirée, bises
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j’aime !
une belle recette
bisous bisous
bon mardi
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Tout ce que j’aime Laurence même si je commence à recuire les légumes en ce moment. Il n’a pas fait très chaud chez nous la semaine dernière et mes intestins n’étaient pas fachés non plus (j’ai fait une trop grosse cure de tomates, même épluchées, elles finissent par ne pas m’aimer hi hi ^^). Gros bisous , bon mardi
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Oh c’est dommage que les tomates ne passent plus pour toi, les idées avec ce fruit sont tellement nombreuses ! Je ne vais pas tarder non plus à passer aux légumes cuits, on n’aura pas d’été indien cette année malheureusement. Bonne soirée Martine, gros bisous
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C’est superbe ! C’est une très belle revisite du célèbre melon et jambon cru. Claudine a toujours de très belles idées.
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Oh oui j’y trouve toujours mon bonheur !
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bonjour, comment vas tu? merci pour la recette. je passe mon tour car intolérante à la tomate. passe un bon mercredi et à bientôt!
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Merci pour ta visite !
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Tu vas faire plaisir à Claudine c’est certain! Moi aussi elle m’a tapée dans l’oeil sa recette. Grosses Bises, ~Nessa
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Elle est simple à faire et j’ai beaucoup aimé le visuel, merci Nessa ! Gros bisous
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Joliment coloré !
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Merci Chris !
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Il est très beau et original! Bisous!
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Merci Patty, bisous
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