Je profite que mon petit dernier soit en vacances chez Mamie et Papi pour cuisiner une bonne tarte aux courgettes et feta, ce qui m’évite quelques commentaires peu enthousiastes à table ! Chez nous, les courgettes sont un incontournable de l’été, surtout lorsqu’elles proviennent du jardin. Elles se prêtent à une multitude de recettes aussi gourmandes que légères, si bien que je ne m’en lasse jamais. Si vous aimez ce légume, vous retrouverez d’ailleurs toutes mes recettes à base de courgettes en cliquant ici.
Cette tarte salée aux courgettes, feta et parmesan est pleine de saveurs, je vous conseille de la manger un peu tiédie, elle n’en sera que meilleure ! Il en restait une part et j’ai pris plaisir à la déguster le lendemain froide pour mon déjeuner, avec une salade verte pour un déjeuner léger. J’ai choisi de réaliser ma pâte brisée à l’huile d’olive, bien plus simple à préparer qu’une pâte brisée classique au beurre, puisqu’il suffit de mélanger les ingrédients à la spatule avant de former une boule et elle est prête ! En plus elle est bien croustillante !
Cette recette est issue du blog de Sonia La cuisine de Boomy. Avec cette réalisation, je participe au défi anniversaire du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs et je souhaite un très bon anniversaire à Sonia !
Tarte aux courgettes et feta
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
INGRÉDIENTS
Pour une tarte de 24 cm de diamètre :
Pour la pâte brisée :
– 180 g de farine
– 50 g d’huile d’olive
– 60 g d’eau
– 1 cuillère à soupe rase de thym séché (ou herbes de Provence)
– 1 pincée de sel
Pour la garniture :
– 3 petites courgettes
– 200 g feta
– 30 g de parmesan
– 3 œufs
– 1 dl de lait
– 1 dl de crème liquide
– huile d’olive
– sel, poivre
– une pincée de cumin
– chapelure
PRÉPARATION
1- Réaliser la pâte brisée. Dans un saladier, verser la farine avec le sel et le thym. Ajouter l’huile d’olive et mélanger. Verser petit à petit l’eau en mélangeant avec une spatule. Rassembler la pâte en une boule. La mettre sous film et la placer au réfrigérateur durant 10 à 15 minutes.
2- Laver et couper les courgettes en demi rondelles. Verser un peu d’huile dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes avec du sel et du poivrer à feu moyen durant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore un peu fermes. Laisser un peu refroidir ensuite.
3- Préchauffer le four à 180°C.
4- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Saupoudrer le fond d’un peu de chapelure (qui va absorber l’humidité éventuelle des courgettes).
5- Dans un bol, battre les œufs avec le lait et la crème, saler légèrement, ajouter le cumin et poivrer. Puis ajouter le parmesan râpé.
6- Couper la feta en dés et les répartir sur le fond de tarte.
7- Disposer ensuite les courgettes.
8- Verser l’appareil œufs-lait sur la tarte.
9- Enfourner durant 20 minutes au tiers en bas du four (pour bien saisir la pâte) puis remonter la tarte sur la grille du milieu et poursuivre encore la cuisson durant 20 minutes.
10- Laisser légèrement refroidir puis démouler et se régaler !
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Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le thème de ces 2 mois d’été est « Plaisir Estival ».
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Cette tarte doit être bien savoureuse avec la feta
Bises
Oh oui nous l’avons beaucoup aimée ! Merci Delphine bises
Ces tartes salées sont vraiment un bonheur ! Facile à faire, gourmande, pratique pour faire un repas d’un soir, j’en réalise assez souvent aussi. Cette version ne pouvait que te régaler avec la feta ! Merci à toi Delphine, je t’embrasse et te souhaite un excellent WE !
J’adore les tartes salées mais mes hommes beaucoup moins, je n’en fais pas autant que je le souhaiterais mais celle-ci a été appréciée ! Très bon week-end ma Claudine, je t’embrasse
Désolée de m’être trompée de prénom Laurence dans ma réponse et te prie de m’excuser. Je venais de mettre un mot sur son blog. J’ai eu la tête à l’envers. Je t’embrasse fort
Aucun soucis Claudine ! Je t’embrasse
Coucou, ma fille aussi râle quand je mets des courgettes dans la quiche, pour elle une quiche c’est aux lardons et rien d’autre ! Mais ta version aux courgettes a l’air délicieuse ! Bisous
Vivement qu’ils l’apprécient ! Bisous Marie
jolie tarte bonne garniture
bonne fin de journée bises
Merci Guy, bises
Tu as raison, elle est délicieuse tiède ou froide… J’en fais une un peu analogue et je ne m’en lasse pas. Belle fin d’am à toi. Bises
Les recettes sont très nombreuses et le régal est toujours au rendez-vous ! Merci Clarisse, bises
J’ai bien rigolé avec ton intro !!
J’ai eu droit à des remarques aussi pendant quelques années (14/17 ans) sur les courgettes, du style : « encore des courgettes !! j’aime ça mais on en mange trop !! là, j’en ai pas envie !! » et maintenant à 18 ans, c’est lui qui m’en réclame !! lol
Ta tarte est vraiment appétissante, elle est parfaite pour un bon repas le soir.
Merci pour ta participation,
Bisous, bon week-end
Mon aîné (20 ans) ne m’en réclame quand même pas mais il ne râle plus ! Merci Nath, bon week-end bisous
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Je fais la même recette mais avec du fromage de chèvre. J essaierai avec de la fêta. Merci Laurence 😊
Les versions sont nombreuses et toujours délicieuses ! Merci Claude
Un grand classique de l’été ! J’adore le mariage feta et courgette.
Quel plaisir de retrouver les courgettes du jardin.
Je n’ai pas la chance d’en avoir dans le potager mais je suis toujours la plus heureuse quand mon papa m’en offre de son jardin ! Bises
Elle est très belle cette tarte, elle me fait très envie.
Bizzz